Due to its conjugated system of dou

Due to its conjugated system of double bonds, β-carotene is susceptible to isomerization and degradation during processing. Unfortunately, β-carotene cis-isomers have a decreased provitamin A activity and an altered antioxidant activity (Schieber and Carle, 2005). Furthermore, although some of the first oxidation products of β-carotene (e.g., apocarotenals) are suggested to be biologically active as anticancer agents (Sharoni et al., 2012), complete degradation of β-carotene results in a complete loss of its healthrelated properties (Rodriguez-Amaya, 2001).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื่องจากระบบรวมของพันธะคู่ β-แคโรทีนจะอ่อนแอต่อบ่ำและย่อยสลายในระหว่างประมวลผล แต่น่าเสียดาย β-แคโรทีน cis-isomers มีกิจกรรมการลด provitamin A และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่มีการเปลี่ยนแปลง (Schieber และคาริบ 2005) นอกจากนี้ แม้ว่าบางส่วนของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันแรกของβ-แคโรทีน (เช่น apocarotenals) มีการแนะนำจะใช้งานทางชีวภาพที่เป็นสารต้านมะเร็ง (Sharoni et al. 2012), สมบูรณ์สลายของβ-แคโรทีนผลการสูญเสียที่สมบูรณ์ของคุณสมบัติ healthrelated (เกซอมายา 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื่องจากระบบผันของพันธะคู่, βแคโรทีนเป็นที่ประทับใจกับ isomerization และการย่อยสลายระหว่างการประมวลผล แต่น่าเสียดายที่βแคโรทีน CIS-isomers ได้ลดลง Provitamin กิจกรรมและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีการเปลี่ยนแปลง (Schieber และ Carle, 2005) นอกจากนี้แม้ว่าบางส่วนของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันแรกของβแคโรทีน (เช่น apocar​​otenals) ที่แนะนำให้ใช้งานทางชีวภาพเป็นสารต้านมะเร็ง (Sharoni et al., 2012) การย่อยสลายสมบูรณ์ของผลβแคโรทีนในการสูญเสียที่สมบูรณ์ของ healthrelated ของมัน คุณสมบัติ (Rodriguez-Amaya, 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ระบบของบีตา - แคโรทีนพันธบัตรคู่มีความไวต่อไอโซเมอไรเซซันและการสลายตัวในระหว่างการประมวลผล ขออภัย บีตา - แคโรทีน CIS ลดลงคือมีโปรวิตามินเอ และเปลี่ยนแปลงกิจกรรมต้านออกซิเดชัน ( ชิเบอร์ และ คาร์ล , 2005 ) นอกจากนี้ แม้ว่าบางส่วนของบีตา - แคโรทีนแรกผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของ ( เช่น apocarotenals ) แนะนำให้ใช้งานทางชีวภาพ เช่น ยารักษาโรคมะเร็ง ( sharoni et al . , 2012 ) , การย่อยสลายของบีตา - แคโรทีนสมบูรณ์ผลในการสูญเสียที่สมบูรณ์ของ healthrelated คุณสมบัติ ( โรดริเกซ Amaya , 2001 )