Gelatinization of wheat flour witho

Gelatinization of wheat flour without or with black tea infusion was analyzed by a differential scanning calorimeter (DSC, Q100) equipped with a thermal analysis data station (TA Instruments, Newcastle, DE, USA). Wheat flour (2 mg) and 4 μL of water or tea mixture were added into aluminum pan. Pans were sealed and stood for 1 h at room temperature. The scanning temperature range and heating rate were 25–135 °C and 10 °C/min, respectively. An empty aluminum pan was used as reference. Onset (To), peak (Tp), and conclusion (Tc) temperatures, and enthalpy change (ΔH) of gelatinization were recorded.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Gelatinization สาลีโดย หรือชาดำคอนกรีตถูกวิเคราะห์ โดยแตกต่างกันที่แกนแคลอรีมิเตอร์ (DSC, Q100) พร้อมสถานีข้อมูลการวิเคราะห์ความร้อน (เครื่องมือ TA นิวคาสเซิ่ล เดอ สหรัฐอเมริกา) สาลี (2 mg) และ μL 4 ส่วนผสมน้ำหรือชาถูกเพิ่มลงในถาดอลูมิเนียม กะทะถูกปิดผนึก และยืนสำหรับ h 1 ที่อุณหภูมิห้อง การสแกนอุณหภูมิและอัตราการทำความร้อนได้ 25 – 135 ° C และ 10 ° C/min ตามลำดับ ปานเนียมว่างถูกใช้อ้างอิง เริ่มมีอาการ (ถึง), ค (Tp), และอุณหภูมิบทสรุป (Tc) และความร้อนแฝงเปลี่ยน (ΔH) gelatinization ถูกบันทึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เจลของแป้งข้าวสาลีโดยไม่ต้องแช่หรือชาดำได้รับการวิเคราะห์โดยการสแกนที่แตกต่างกันความร้อน (DSC, Q100) การติดตั้งสถานีข้อมูลการวิเคราะห์ความร้อน (TA เครื่องมือนิวคาสเซิ, DE, สหรัฐอเมริกา) แป้งสาลี (2 มก.) และ 4 ไมโครลิตรผสมน้ำหรือชาที่ถูกเพิ่มลงในกระทะอลูมิเนียม กระทะถูกปิดผนึกและยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง สแกนช่วงอุณหภูมิและอัตราการให้ความร้อนได้ 25-135 องศาเซลเซียสและ 10 องศาเซลเซียส / นาทีตามลำดับ กระทะอลูมิเนียมที่ว่างเปล่าถูกนำมาใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง เริ่มมีอาการ (หากต้องการ) สูงสุด (Tp) และบทสรุป (Tc) อุณหภูมิและการเปลี่ยนแปลงเอนทัลปี (ΔH) ของเจลที่ถูกบันทึกไว้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เจลาติไนเซชันของแป้งที่ไม่มีหรือมีชาดำแบบโดยใช้ differential Scanning Calorimeter ( DSC ต่อ ) พร้อมกับการวิเคราะห์ความร้อนข้อมูลสถานี ( ใช้ทา นิวคาสเซิล เดอ สหรัฐอเมริกา ) แป้งสาลี ( 2 มก. ) และ 4 ลิตร หรือผสมน้ำμชาถูกเพิ่มลงในกระทะอลูมิเนียม . กระทะถูกผนึก และยืนสำหรับ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องสแกนอุณหภูมิและอัตราความร้อน 135 ° C และมี 25 – 10 ° C / นาที ตามลำดับ เป็นกระทะอลูมิเนียมที่ว่างเปล่าถูกใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง การโจมตี ( ) , ยอด ( TP ) และบทสรุป ( TC ) อุณหภูมิและความร้อน ( อุณหภูมิเปลี่ยนΔ H ) ถูกบันทึกไว้