Both primary and secondary lipid ox

Both primary and secondary lipid oxidation products have been associated with the accumulation of methmyoglobin (Faustman, Sun, Mancini, & Suman, 2010); therefore, superchilling at
3 C may retard the formation of methmyoglobin by inhibiting lipid oxidation and may thus protect the surimi from discolouration.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันกระบวนหลัก และรองทั้งสองได้เชื่อมโยงกับการสะสมของ methmyoglobin (Faustman ซัน Mancini และสุ มาน 2010); ดังนั้น superchilling ที่ 3 C อาจถ่วงการก่อตัวของ methmyoglobin โดย inhibiting เกิดออกซิเดชันของไขมัน และอาจป้องกันการแช่จาก discolouration จึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทั้งสองผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของไขมันประถมศึกษาและมัธยมศึกษาได้เกี่ยวข้องกับการสะสมของ methmyoglobin (Faustman, Sun, ซานโดรและซูแมน, 2010); จึง superchilling ที่ 3 ซีอาจชะลอการก่อตัวของ methmyoglobin โดยการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันและอาจปกป้องซูริมิจากการเปลี่ยนสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั้งประถมศึกษาและมัธยมศึกษาการออกซิเดชันของไขมันผลิตภัณฑ์มีความสัมพันธ์กับการสะสมของ methmyoglobin ( faustman , อาทิตย์ , Mancini , &ข้าวต้มมัด , 2010 ) ; ดังนั้น superchilling ที่
3 C อาจชะลอการก่อตัวของ methmyoglobin โดยยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดและดังนั้นจึงอาจป้องกันปลาจากการเปลี่ยนสี .