1Choose a kebab recipe or pick your

1Choose a kebab recipe or pick your own ingredients. Usually, kebabs contain meat and/or vegetables, though seafood, fruit, and other ingredients are also sometimes used. Choose a selection of ingredients that suit you - there's no "wrong" answer here. Popular choices for kebab meat are chicken, steak, pork, sausage, lamb, shrimp, and fish; for vegetables are onions, mushrooms, green or red peppers, courgette, and tomatoes; and for fruit are pineapples, peaches, or apples.
While any combination of the ingredients above should work well, certain kebab dishes with set recipes can also be attempted. Many traditional kebab recipes use lamb as their main meat. Below are just a few traditional recipes and their key ingredients
Seekh Kebabs - ground lamb seasoned with cilantro and mint and prepared in a tandoor (traditional Indian oven)
Ad


Grill Kabobs Step 2 Version 2.jpg
2If using a recipe that contains meat, consider marinating. If you plan to grill meat, you may want to prepare a marinade, though it's certainly not essential. Soaking your meat in a marinade before grilling can give it the flavor of your marinade ingredients, creating new taste combinations that wouldn't be possible with un-marinated meat. Typically, to marinate meat, the meat is put in an airtight container (like a ziplock bag) with, at the very least, oil and an acid (for instance, vegetable oil and lemon juice). Usually, additional seasonings and herbs are added to these base liquids to build more complex flavors.
For example, here are the ingredients an all-purpose teriyaki marinade that's suitable for beef, chicken, and more:[1]
Vegetable oil
Soy sauce
Lemon juice
Garlic
Pepper
Worcestershire sauce
Grill Kabobs Step 3 Version 2.jpg
3Soak wooden kabob skewers in a bowl of water. When it comes to kebab grilling, you generally have two options in terms of skewers - metal or wood/bamboo. The former are sturdier and more durable, but more expensive, while the latter are cheaper and more convenient. If you choose to use wooden or bamboo skewers, soak the skewers in water for at least 30 minutes prior to cooking. This will help keep them moist during cooking and prevent them from catching fire or burning.
Grill Kabobs Step 4 Version 2.jpg
4Cut your ingredients into small pieces. Place your ingredients on a cutting board and use a sharp kitchen knife to slice them into roughly 1-inch (2.54 cm) thick cubes. Obviously, these dimensions won't be possible for certain types of food - for instance, bell peppers will have to be cut into small squares, rather than cubes. The most important thing to remember is to cut your ingredients into small pieces that are roughly equal in size so that they cook at roughly the same rate.
If you're using meat and you haven't marinated it, you may at this point want to consider the use of a dry rub - a combination of powdered spices and seasonings meant to give the meat a flavorful outer layer. To apply a dry rub, simply mix the seasonings and coat the meat generously with the mixture. Here's an example of the ingredients in an all-purpose paprika rub that's great on steak:[2]
Paprika
Salt
Onion powder
Garlic powder
Black pepper
Thyme
Oregano
5Skewer the ingredients end-to-end on the sticks. Once your ingredients are just how you'd like them, it's time to make skewers! Use the sharp skewer sticks to pierce each piece of meat or vegetable and slide it to the end, building a "stack" of skewered ingredients as you go. Typically, kebabs alternate pieces of meat with pieces of fruit or vegetables, as this creates great flavor contrasts. Obviously, this is not an issue with vegetarian kebabs. When you've skewered all of your ingredients, you're ready to grill!
Leave a small gap in between each piece to allow the kabob pieces to cook thoroughly on all sides.
1Heat the grill to a medium heat. For a delicious outer "sear" on your kebabs, it's important to have a nice hot grill before you place your kebabs on it. For gas grills, this is easy - simply set the grill's burner(s) to a medium level, close the grill, and allow it to heat up. For charcoal grills, this is a little trickier - you'll want to light the charcoal and allow it to blaze freely until the flames die down and the briquettes ash over and emanate an orange glow. This can take 30 minutes or longer.
Generally, for about a pound of meat, you'll want to use roughly 30 charcoal briquettes.[3]
Grill Kabobs Step 7 Version 2.jpg
2Place the kebabs on the grilling surface. If your grill is hot, you should immediately begin to hear a sizzling sound. As you lay your kebabs on the grill, leave space between each to ensure even cooking.
To prevent your kebabs from sticking to the grill, it's a wise idea to paint the grilling surface with vegetable or olive oil immediately before laying down your kebabs. Use a grilling brush for safety's sake - don't attempt to paint a hot grill with a paper towel or similar improvised tools.
Grill Kabobs Step 8 Version 2.jpg
3Turn the kebabs during cooking to allow all sides to cook evenly. Be sure that all the sides of every kabob touch the grill - not only does this ensure done-ness, but also gives the meat (if you're using any) an all-over crisp exterior. As a general rule, most kebabs will require approximately 10-15 minutes to cook, which is 2.5-3.75 minutes for each of the 4 sides.
For vegetarian kebabs, you won't need to worry about the meat being done, so, instead, turn as desired to give the vegetables and fruits a pleasing brown or black exterior and a softened texture.
Grill Kabobs Step 9 Version 2.jpg
4Check any meat for done-ness. Remove one of the kebabs from the grill. If using meat, cut into a piece of meat to check if it's done or not. Look for the classic signs of done-ness - clear juices, lack of a pink interior, ease of cutting. If the meat is very pink on the inside, bleeds reddish juices, or has an inside that resists cutting, it needs to cook longer.
For more information on telling whether a piece of meat is done or not, see:
How to Check if Steak Is Done Using the Finger Test
How to Test Whether a Chicken is Cooked
How to Know if Food is Undercooked
Grill Kabobs Step 10.jpg
5Remove the kebabs from the grill when done. When your ingredients have finished cooking, remove the kebabs from the grill and place them on a clean plate or platter. Don't use any of the plates you used to hold your un-cooked kebabs, especially if you used meat - germs from uncooked meat can contaminate cooked food, leading to serious illness.
Grill Kabobs Step 11 Version 2.jpg
6Serve alone or with a suitable side. Congratulations! Your kebabs are ready to eat either on or off the skewer. Most kebabs make a delicious dish on their own, but for a full meal, consider serving with a side that pairs well with the ingredients on the kebab.
For traditional kebab recipes, seasoned rice and/or a piece of flat bread often serve as the sides. These basic sides have hundreds of regional variations. For instance, chelo kabobs traditionally are served with rice mixed with raw egg yolk.
Grilled kebab ingredients can also be used in other dishes. For instance, Turkish Doner kabobs are often served in a pita bread with salad as a sandwich.
Ad

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1Choose สูตรสะเต๊ะ หรือเลือกส่วนผสมเอง ปกติ kebabs ประกอบด้วยเนื้อหรือผัก แม้ว่าอาหารทะเล ผลไม้ และส่วนผสมอื่น ๆ นอกจากนี้บางครั้งใช้ เลือกตัวเลือกส่วนผสมที่เหมาะกับคุณ - มีคำตอบ "ผิด" ไม่นี่ เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับเนื้อสะเต๊ะไก่ สเต็ก หมู ไส้กรอก เนื้อ กุ้ง และ ปลา สำหรับผักมีหัวหอม เห็ด พริกแดง หรือเขียว courgette และมะเขือ เทศ และสำหรับผลไม้คือสับปะรด ลูกพีช หรือแอปเปิ้ลในขณะที่การรวมกันของส่วนผสมข้างต้นควรทำงานได้ดี สามารถพยายามทำอาหารราบางสูตรที่กำหนด สูตรสะเต๊ะโบราณมากใช้แกะเป็นเนื้อหลัก ด้านล่างมีกี่สูตรดั้งเดิมและความสำคัญSeekh Kebabs - ดินแกะปรุงรส ด้วยและผักชี และมินท์ และเตรียมในร้านทันดูร์ (เตาอบอินเดียโบราณ)โฆษณา ย่างรุ่น Kabobs ขั้นตอนที่ 2 2. jpg2If พิจารณาใช้สูตรที่ประกอบด้วยเนื้อ หมักเนื้อสัตว์ ถ้าคุณกุ๊ก คุณอาจต้องการเตรียม marinade แม้ว่ามันไม่จำเป็น อย่างเนื้อของคุณ marinade ตัวก่อนย่างสามารถให้รสชาติของส่วนผสม marinade สร้างชุดรสชาติใหม่ที่ไม่สามารถทำกับเนื้อหมักไม่ โดยปกติ การ marinate เนื้อ เนื้อรับเป็นแบบสุญญากาศภาชนะ (เช่นถุง ziplock) กับ น้อยมาก น้ำมัน และเป็นกรด (เช่น น้ำมันพืชและน้ำมะนาว) โดยปกติ สมุนไพรและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมบวกเหม็นพื้นฐานเหล่านี้เพื่อสร้างรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้นFor example, here are the ingredients an all-purpose teriyaki marinade that's suitable for beef, chicken, and more:[1]Vegetable oilSoy sauceLemon juiceGarlicPepperWorcestershire sauceGrill Kabobs Step 3 Version 2.jpg3Soak wooden kabob skewers in a bowl of water. When it comes to kebab grilling, you generally have two options in terms of skewers - metal or wood/bamboo. The former are sturdier and more durable, but more expensive, while the latter are cheaper and more convenient. If you choose to use wooden or bamboo skewers, soak the skewers in water for at least 30 minutes prior to cooking. This will help keep them moist during cooking and prevent them from catching fire or burning.Grill Kabobs Step 4 Version 2.jpg4Cut your ingredients into small pieces. Place your ingredients on a cutting board and use a sharp kitchen knife to slice them into roughly 1-inch (2.54 cm) thick cubes. Obviously, these dimensions won't be possible for certain types of food - for instance, bell peppers will have to be cut into small squares, rather than cubes. The most important thing to remember is to cut your ingredients into small pieces that are roughly equal in size so that they cook at roughly the same rate.ถ้าคุณกำลังใช้เนื้อ และคุณยังไม่ได้หมัก ณจุดนี้คุณอาจต้องการพิจารณาใช้ถูแห้ง - ผงเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ต้องการให้เนื้อชั้นนอกระบุ เพียงรสผสม และใช้ถูแห้ง coat เนื้อตัว ด้วยส่วนผสม นี่คือตัวอย่างของส่วนผสมพริกขี้หนูถูตัวอเนกประสงค์ที่ดีบนสเต็ก: [2]พริกขี้หนูเกลือผงหัวหอมกระเทียมผงพริกไทยดำThymeออริกาโน5Skewer ส่วนผสมสุดท้ายเพื่อท้ายบนแท่ง เมื่อส่วนผสมของคุณมีเพียงว่าคุณต้องได้ เป็นเวลาที่จะทำให้ยัง ใช้ไม้สะเต๊ะคมเจาะแต่ละชิ้นของเนื้อสัตว์หรือผัก และภาพนิ่งเพื่ออาคาร "กอง" ส่วนผสมกรอบ ตามที่คุณไป โดยปกติ kebabs สลับชิ้นเนื้อของผลไม้หรือผัก ขณะนี้สร้างสัมผัสรสชาติดี อย่างชัดเจน นี้ไม่ได้ปัญหา kebabs เจ เมื่อได้กรอบทั้งหมดของคุณ คุณพร้อมที่จะย่างปล่อยช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างแต่ละชิ้นให้ชิ้น kabob การปรุงอาหารอย่างละเอียดทุกด้าน1Heat ย่างให้ร้อนปานกลาง สำหรับความอร่อยนอก "sear" บน kebabs ของคุณ มันเป็นสิ่งสำคัญมีตะแกรงร้อนดีก่อนคุณวาง kebabs ของมัน สำหรับเตาแก๊ส ได้ง่าย ๆ - เพียงตั้ง burner(s) ของย่างระดับปานกลาง ปิดเดอะกริลล์ และอนุญาตให้ความร้อนขึ้น สำหรับเตาถ่าน นี้เป็นน้อย trickier - คุณไฟถ่านที่ และอนุญาตให้ไฟลุกโชนได้อย่างอิสระจนกว่าเปลวไฟตายลงและเถ้า briquettes ผ่าน emanate เรืองแสงเป็นสีส้ม นี้อาจใช้เวลา 30 นาที หรือนานกว่านั้นทั่วไป เกี่ยวกับปอนด์เนื้อ คุณจะต้องการใช้ประมาณ 30 ถ่าน briquettes[3]ย่างรุ่น Kabobs ขั้นตอนที่ 7 2. jpg2Place kebabs ย่างบนพื้นผิว ถ้าย่างของร้อน คุณทันทีควรเริ่มฟังเสียงร้อน ตามที่คุณวางของคุณ kebabs บนเดอะกริลล์ ปล่อยพื้นที่ระหว่างแต่ละให้ทำอาหารได้ป้องกัน kebabs ของคุณผสานกับเดอะกริลล์ มันเป็นความคิดที่ฉลาดสีผิว ด้วยน้ำมันมะกอกหรือผักย่างก่อนวางลง kebabs ของคุณ ใช้แปรงย่างปลอดภัยของสาเก - อย่าพยายามสีตะแกรงร้อน ด้วยผ้ากระดาษหรือเครื่องมือถูกยิงเหมือนกันย่างรุ่น Kabobs ขั้นตอนที่ 8 2. jpg3Turn kebabs ระหว่างทำอาหารให้อาหารอย่างสม่ำเสมอทุกฝ่าย ให้แน่ใจว่า ทุกฝ่ายทุกสัมผัส kabob กริลล์ - ไม่เพียงแต่ทำใจสบาย ๆ ทำ แต่ยัง ช่วยให้เนื้อ (ถ้าคุณกำลังใช้) ภายนอกกรอบการรับ เป็นกฎทั่วไป kebabs ส่วนใหญ่จะต้องมีประมาณ 10-15 นาทีการทำอาหาร ซึ่งเป็น 2.5-3.75 นาทีสำหรับแต่ละด้าน 4สำหรับมังสวิรัติ kebabs คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเนื้อกำลังทำ ดังนั้น แทน เปิดตามที่ต้องการให้ผักและผลไม้นอกสีน้ำตาล หรือสีดำชื่นชอบและเนื้อ softenedย่างรุ่น Kabobs ขั้นตอนที่ 9 2. jpg4Check เนื้อใด ๆ สำหรับดาวน์ทำ เอา kebabs หนึ่งจากการย่าง ถ้าใช้เนื้อสัตว์ ตัดเป็นชิ้นเนื้อเพื่อตรวจสอบถ้ามันจะทำได้ หรือไม่ ค้นหาสัญญาณของทำสบาย ๆ - น้ำใส ขาดง่ายภายใน สีชมพูตัดคลาสสิก ถ้าเนื้อเป็นสีชมพูมากภายใน สีน้ำตาลน้ำผลไม้ หรือมีภายในที่พยายามขัดขวางตัด มันต้องปรุงอีกต่อไปสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบอกว่า ชิ้นเนื้อทำได้ หรือไม่ ดู:วิธีการตรวจสอบว่าสเต็กทำใช้นิ้วทดสอบวิธีการทดสอบว่าไก่สุกวิธีการทราบถ้าดิบ ๆ อาหารย่างขั้นตอน Kabobs 10. jpg5Remove kebabs จากย่างเมื่อทำ เมื่อส่วนผสมของคุณเสร็จสิ้นการทำอาหาร ออก kebabs เดอะกริลล์ และวางบนจานสะอาดหรือแผ่นเสียง ไม่ใช้แผ่นที่ใช้เก็บของไม่สุก kebabs โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนื้อ - เชื้อโรคจากเนื้อ uncooked สามารถปนเปื้อนอาหารสุก การนำไปสู่โรคร้ายแรงใด ๆย่างรุ่น 11 ขั้นตอน Kabobs 2. jpg6Serve คนเดียว หรือด้านที่เหมาะสม ขอแสดงความยินดี Kebabs ของคุณพร้อมที่จะกินอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือ ปิดสะเต๊ะ Kebabs ส่วนใหญ่ทำให้จานอาหารของตนเอง แต่อาหารเต็ม พิจารณาบริการด้านคู่ที่ดีกับส่วนผสมในการราสำหรับสูตรสะเต๊ะแบบดั้งเดิม ข้าวปรุงรส และ/หรือชิ้นส่วนของขนมปังแบนมักจะให้บริการเป็นด้านข้าง ด้านพื้นฐานเหล่านี้มีหลายร้อยรูปแบบภูมิภาค เช่น chelo kabobs แบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมข้าวที่ผสมกับไข่ดิบแดงนอกจากนี้ยังสามารถใช้สะเต๊ะย่างส่วนผสมในอาหารอื่น ๆ เช่น kabobs Doner ตุรกีมักเสิร์ฟในขนมปัง pita ที่กับสลัดแซนด์วิชโฆษณา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1 เลือกสูตรสะเต๊ะหรือเลือกส่วนผสมของคุณเอง โดยปกติแล้วเคบับเนื้อมีและ / หรือผักแม้ว่าอาหารทะเลผลไม้และส่วนผสมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้ในบางครั้ง เลือกตัวเลือกของส่วนผสมที่เหมาะกับคุณ - ไม่มี "ผิด" คำตอบที่นี่ ตัวเลือกที่นิยมสำหรับเนื้อสะเต๊ะไก่, สเต็กหมู, ไส้กรอก, เนื้อแกะ, กุ้งและปลา สำหรับผักที่มีหัวหอม, เห็ด, พริกเขียวหรือสีแดง courgette และมะเขือเทศ; และสำหรับผลไม้สับปะรด, ลูกพีชหรือแอปเปิ้ล.
ในขณะที่การรวมกันของส่วนผสมใด ๆ ดังกล่าวข้างต้นจะทำงานได้ดี, จานสะเต๊ะบางอย่างกับสูตรชุดนอกจากนี้ยังสามารถพยายาม สูตรสะเต๊ะแบบดั้งเดิมจำนวนมากที่ใช้เนื้อแกะเนื้อหลักของพวกเขา ด้านล่างเป็นเพียงไม่กี่สูตรดั้งเดิมและส่วนผสมสำคัญของพวกเขา
Seekh Kebabs - แกะพื้นปรุงรสด้วยผักชีและสะระแหน่และเตรียมความพร้อมในเตา (เตาอบอินเดียโบราณ)
โฆษณาย่าง Kabobs ขั้นตอนที่ 2 รุ่น 2.jpg 2 หากใช้สูตรที่มีเนื้อพิจารณาหมัก . ถ้าคุณวางแผนที่จะเนื้อย่าง, คุณอาจต้องการที่จะเตรียมดองแม้ว่ามันจะไม่แน่นอนที่สำคัญ แช่เนื้อของคุณในการหมักก่อนที่จะย่างสามารถให้มันรสชาติของส่วนผสมหมักของคุณสร้างการผสมรสชาติใหม่ที่จะเป็นไปไม่ได้กับเนื้อยกเลิกการหมัก โดยปกติแล้วการหมักเนื้อสัตว์เนื้อจะใส่ในภาชนะ (เช่นถุง ziplock) ด้วยอย่างน้อยที่สุดน้ำมันและกรด (เช่นน้ำมันพืชและน้ำมะนาว) โดยปกติรสเพิ่มเติมและสมุนไพรที่มีการเพิ่มเหล่านี้ของเหลวฐานในการสร้างรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น. ยกตัวอย่างเช่นที่นี่เป็นส่วนผสมหมักเทอริยากิอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับเนื้อวัว, ไก่, และอื่น ๆ : [1] น้ำมันพืชซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวกระเทียมพริกไทยซอสวูสเตอร์กริลล์ Kabobs ขั้นตอนที่ 3 รุ่น 2.jpg 3Soak ปฏักเคบับที่ทำจากไม้ในชามน้ำ เมื่อมันมาถึงการย่างสะเต๊ะคุณโดยทั่วไปมีสองตัวเลือกในแง่ของการเสียบไม้ - โลหะหรือไม้ / ไม้ไผ่ อดีตแข็งแรงและทนทานมากขึ้น แต่ราคาแพงมากขึ้นในขณะที่หลังมีราคาถูกกว่าและสะดวกยิ่งขึ้น หากคุณเลือกที่จะใช้เสียบไม้หรือไม้ไผ่เสียบไม้แช่ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีก่อนที่จะมีการปรุงอาหาร นี้จะช่วยให้พวกเขาชื้นในระหว่างการปรุงอาหารและป้องกันพวกเขาจากการจับไฟไหม้หรือการเผาไหม้. กริลล์ Kabobs ขั้นตอนที่ 4 รุ่น 2.jpg 4Cut ส่วนผสมของคุณให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ส่วนผสมของคุณบนเขียงและใช้มีดครัวคมชัดในการเชือดพวกเขาลงไปประมาณ 1 นิ้ว (2.54 เซนติเมตร) ก้อนหนา เห็นได้ชัดขนาดนี้จะไม่ได้เป็นไปได้สำหรับบางประเภทของอาหาร - เช่นพริกจะต้องมีการตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ มากกว่าก้อน สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือการตัดส่วนผสมของคุณให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีประมาณขนาดเท่ากันเพื่อให้พวกเขาปรุงอาหารที่ประมาณอัตราเดียวกัน. หากคุณใช้เนื้อสัตว์และคุณยังไม่ได้หมักมันคุณอาจที่จุดนี้ต้องการ พิจารณาการใช้ถูแห้ง - การรวมกันของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสผงขึ้นเพื่อให้เนื้อชั้นนอกรสชาติ เมื่อต้องการใช้ถูแห้งเพียงแค่ผสมเครื่องปรุงรสและเสื้อเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวที่มีส่วนผสม นี่คือตัวอย่างของส่วนผสมในถูพริกขี้หนูอเนกประสงค์ที่ดีในสเต็ก: [2] Paprika เกลือผงหัวหอมกระเทียมผงพริกไทยดำไทม์ออริกาโน5Skewer ส่วนผสม end-to-end ที่เกี่ยวกับไม้ เมื่อส่วนผสมของคุณเป็นเพียงวิธีการที่คุณต้องการพวกเขาก็ถึงเวลาที่จะให้เสียบ! ใช้ไม้เสียบคมชัดในการเจาะชิ้นเนื้อหรือผักแต่ละและเลื่อนไปยังจุดสิ้นสุดการสร้าง "สแต็ค" ของส่วนผสมเสียบที่คุณไป โดยปกติ Kebabs ชิ้นอื่นของเนื้อสัตว์ที่มีชิ้นส่วนของผลไม้หรือผักเช่นนี้จะสร้างความแตกต่างรสชาติที่ดี แน่นอนนี้ไม่เป็นปัญหากับเคบับมังสวิรัติ เมื่อคุณเสียบทั้งหมดของส่วนผสมของคุณคุณก็พร้อมที่จะย่าง! ปล่อยให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ในระหว่างแต่ละชิ้นเพื่อให้เคบับชิ้นส่วนในการปรุงอาหารอย่างทั่วถึงในทุกด้าน. 1Heat ตะแกรงเพื่อความร้อนปานกลาง สำหรับอร่อยนอก "เหี่ยว" ในเคบับของคุณจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีการย่างร้อนที่ดีก่อนที่คุณจะวางเคบับของคุณเกี่ยวกับมัน สำหรับเตาก๊าซนี้เป็นเรื่องง่าย - เพียงแค่ตั้งเตาย่างของ (s) ให้อยู่ในระดับกลางปิดย่างและอนุญาตให้ร้อนขึ้น สำหรับเตาถ่านนี้เป็นเล็กน้อย trickier - คุณจะต้องการที่จะจุดไฟถ่านและอนุญาตให้ลุกโชนอย่างอิสระจนกระทั่งเปลวไฟตายลงและ briquettes เถ้าออกมามากกว่าและเรืองแสงสีส้ม นี้สามารถใช้เวลา 30 นาทีหรือนานกว่า. โดยทั่วไปประมาณปอนด์ของเนื้อสัตว์ที่คุณจะต้องการที่จะใช้ประมาณ 30 briquettes ถ่าน. [3] ย่าง Kabobs ขั้นตอนที่ 7 รุ่น 2.jpg 2Place เคบับบนพื้นผิวการย่าง หากคุณย่างร้อนทันทีที่คุณควรเริ่มต้นที่จะได้ยินเสียงดัง ในขณะที่คุณวางเคบับของคุณบนตะแกรง, เว้นวรรคระหว่างแต่ละเพื่อให้แน่ใจว่าแม้แต่การทำอาหาร. เพื่อป้องกันไม่ให้เคบับของคุณจากการเกาะย่างมันเป็นความคิดที่ฉลาดที่จะทาสีพื้นผิวย่างกับพืชหรือน้ำมันมะกอกทันทีก่อนที่จะวางลงเคบับของคุณ ใช้แปรงย่างเพื่อเห็นแก่ความปลอดภัย - อย่าพยายามที่จะทาสีย่างร้อนกับผ้ากระดาษหรือเครื่องมือกลอนสดที่คล้ายกัน. กริลล์ Kabobs ขั้นตอนที่ 8 รุ่น 2.jpg 3Turn เคบับในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ทุกฝ่ายในการปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกด้านของทุกเคบับสัมผัสย่าง - ไม่เพียง แต่ให้แน่ใจว่านี้ทำ-Ness แต่ยังช่วยให้เนื้อ (ถ้าคุณกำลังใช้ใด ๆ ) ทั้งหมดกว่าด้านนอกกรอบ ในฐานะที่เป็นกฎทั่วไป, เคบับส่วนใหญ่จะต้องใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีในการปรุงอาหารซึ่งเป็น 2.5-3.75 นาทีสำหรับแต่ละ 4 ด้าน. สำหรับเคบับมังสวิรัติคุณจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่มีการทำเช่นนั้นแทน เลี้ยวตามที่ต้องการเพื่อให้ผักและผลไม้ด้านนอกสีน้ำตาลหรือสีดำที่ชื่นชอบและเนื้อนิ่ม. กริลล์ Kabobs ขั้นตอนที่ 9 รุ่น 2.jpg 4Check เนื้อใด ๆ สำหรับการทำ-Ness ลบหนึ่งในเคบับจากย่าง ถ้าใช้เนื้อหั่นเป็นชิ้นเนื้อเพื่อตรวจสอบว่าจะทำหรือไม่ มองหาสัญญาณคลาสสิกของทำ-Ness - น้ำผลไม้ที่ชัดเจนขาดภายในสีชมพู, ความสะดวกในการตัด . ถ้าเนื้อเป็นอย่างมากสีชมพูภายใน, เลือดออกน้ำผลไม้สีแดงหรือมีภายในที่ต่อต้านการตัดจะต้องปรุงอาหารอีกต่อไปสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบอกว่าชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่จะทำหรือไม่โปรดดูที่: วิธีการตรวจสอบว่าสเต็ก จะทำโดยใช้นิ้วมือในการทดสอบวิธีการทดสอบไม่ว่าจะเป็นไก่ปรุงสุกวิธีการเรียนรู้ถ้าอาหารสุกย่าง Kabobs ขั้นตอน 10.jpg 5Remove เคบับจากย่างเมื่อดำเนินการเสร็จ เมื่อส่วนผสมของคุณได้เสร็จสิ้นการทำอาหารเอาเคบับจากย่างและวางบนจานที่สะอาดหรือแผ่นเสียง อย่าใช้ใด ๆ ของแผ่นที่คุณใช้ในการเก็บเคบับยกเลิกการสุกของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนื้อ -. เชื้อโรคจากเนื้อสัตว์ดิบสามารถปนเปื้อนอาหารที่ปรุงสุกที่นำไปสู่การเจ็บป่วยที่รุนแรงย่าง Kabobs ขั้นตอนที่ 11 รุ่น 2.jpg 6Serve คนเดียวหรือกับ ด้านที่เหมาะสม ขอแสดงความยินดี เคบับของคุณมีความพร้อมที่จะกินหรือปิดเสียบ เคบับส่วนใหญ่ทำจานอร่อยได้ด้วยตัวเอง แต่สำหรับอาหารเต็มพิจารณาการให้บริการกับด้านที่คู่กันได้ดีกับส่วนผสมในเคบับ. สำหรับสูตรดั้งเดิมสะเต๊ะข้าวเก๋าและ / หรือชิ้นส่วนของขนมปังแบนมักจะทำหน้าที่เป็น ด้านข้าง ด้านพื้นฐานเหล่านี้มีหลายร้อยของการเปลี่ยนแปลงในระดับภูมิภาค ยกตัวอย่างเช่น Kabobs Chelo ประเพณีที่จะเสิร์ฟพร้อมข้าวผสมกับไข่แดงดิบ. ย่างส่วนผสมสะเต๊ะนอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในอาหารอื่น ๆ ยกตัวอย่างเช่น Kabobs Doner ตุรกีมักจะเสิร์ฟในขนมปังไฟลนก้นกับสลัดแซนวิชเป็น. โฆษณา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1choose สะเต๊ะสูตร หรือเลือกวัสดุของคุณเอง มักจะประกอบด้วยเนื้อเคบับ และ / หรือ ผัก แต่อาหารทะเล ผลไม้ และส่วนผสมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีบางครั้งใช้ เลือกการเลือกวัสดุที่เหมาะสมกับคุณ - ไม่มีคำว่า " ผิด " ตอบที่นี่ ตัวเลือกที่นิยมสำหรับเคบับเนื้อ ไก่ หมู ไส้กรอก สเต็กเนื้อแกะ กุ้ง และปลา และผักหัวหอม , เห็ด ,สีเขียวหรือสีแดงพริก courgette และมะเขือเทศ และผลไม้เป็นสับปะรด พีช หรือ แอปเปิ้ล
ในขณะที่การรวมกันของส่วนผสมข้างต้นจะทำงานได้ดีกับชุดจานสะเต๊ะบางสูตรยังสามารถพยายาม สูตรเนื้อสะเต๊ะแบบดั้งเดิมมากที่ใช้แกะเป็นเนื้อหลักของพวกเขา ด้านล่างมีเพียงไม่กี่สูตรดั้งเดิมและคีย์ส่วนผสม
seekh เคบับ - ลูกแกะปรุงรสด้วยผักชีและสะระแหน่พื้นดินและเตรียมพร้อมในทันดูร์ ( เตาอบอินเดียแบบดั้งเดิม )



โฆษณาย่างเสียบไม้ ขั้นตอนที่ 2 รุ่นที่ 2 2if jpg
ใช้สูตรอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ควรหมัก . ถ้าคุณวางแผนที่จะย่างเนื้อ คุณอาจต้องการเตรียมหมัก แต่นั่นไม่ใช่สิ่งสำคัญแช่เนื้อในซอสก่อนย่างก็ให้รสชาติของเครื่องหมัก การสร้างรสชาติใหม่รวมกันที่เป็นไปไม่ได้กับสหประชาชาติ หมักเนื้อ โดยปกติ จะหมักเนื้อ เป็นเนื้อใส่ในคอนเทนเนอร์ที่ airtight ( เหมือนถุง ziplock ) ด้วย อย่างน้อยที่สุด น้ำมัน กรด เช่น น้ำมันพืช และมะนาว ) โดยปกติก๋วยเตี๋ยวสมุนไพรเพิ่มเติมและเพิ่มของเหลวฐานเหล่านี้เพื่อสร้างรสชาติที่ซับซ้อน .
ตัวอย่างเช่นที่นี่เป็นวัสดุอเนกประสงค์ที่เหมาะกับซอสเทริยากิเนื้อ , ไก่และอื่น ๆ : [ 1 ]

น้ำมันพืชซีอิ๊วพริกกระเทียมมะนาว




Worcestershire ซอสเสียบไม้ย่าง ขั้นที่ 3 รุ่น 2 . jpg
3soak kabob skewers ไม้ในชามใส่น้ำ เมื่อมันมาถึงสะเต๊ะย่างคุณโดยทั่วไปมีสองตัวเลือกในแง่ของ skewers โลหะหรือไม้ไผ่ อดีตจะแข็งแรงและคงทนมากขึ้น แต่ราคาแพงกว่า ในขณะที่หลังจะถูกกว่าและสะดวกมากขึ้น ถ้าคุณเลือกที่จะใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้ไผ่เสียบไม้แช่ในน้ำอย่างน้อย 30 นาทีก่อนที่จะปรุงอาหาร นี้จะช่วยให้ชุ่มชื้น ระหว่างอาหาร และป้องกันพวกเขาจากการโดนยิง หรือการเผา
ย่างเสียบไม้ขั้นตอนที่ 4 รุ่นที่ 2 . jpg
4cut ส่วนผสมของคุณให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางส่วนผสมของคุณบนกระดานตัดและใช้มีดทำครัวคมหั่นเป็นประมาณ 1 นิ้ว ( 2.54 ซม. ) ก้อนหนา เห็นได้ชัดว่า มิตินี้จะเป็นไปได้สำหรับบางประเภทของอาหาร เช่น พริก จะต้องถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ มากกว่า ก้อนสิ่งที่สำคัญที่สุดที่จะจำเป็นต้องตัดส่วนผสมของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆที่ประมาณขนาดเท่ากันดังนั้นพวกเขาทำอาหารที่ประมาณเดียวกันเท่ากัน .
ถ้าคุณใช้ และคุณยังไม่ได้หมักเนื้อ คุณอาจจะ ณ จุดนี้ต้องพิจารณาการใช้งานของบริการนวด - การรวมกันของเครื่องเทศและผง ก๋วยเตี๋ยวอยากให้เนื้อรสชาติชั้นนอก . ทาถูแห้งเพียงผสมเครื่องปรุงและเสื้อเนื้อพลั่กที่มีส่วนผสม นี่คือตัวอย่างของส่วนผสมในอเนกประสงค์ ปาปริก้า ถูไปเลยสเต๊ก : [ 2 ]


หอมผงปาปริก้า เกลือ ผงกระเทียมพริกไทย




5skewer โหระพาออริกาโน ส่วนผสม สิ้นสุดบนแท่ง เมื่อเครื่องของคุณเพียงแค่วิธีที่คุณต้องการพวกเขา ถึงเวลาที่จะให้ไม้เสียบ !ใช้เสียบไม้แหลมแทงแต่ละชิ้นเนื้อหรือผักและเลื่อนไปยังจุดสิ้นสุด อาคาร " สแต็ค " เสียบวัสดุตามที่คุณไป โดยทั่วไปแล้ว เคบับเนื้อสลับชิ้นกับชิ้นของผลไม้หรือผัก เป็นวิธีนี้สร้างมากรสชาติความแตกต่าง . แน่นอนนี้ไม่เป็นปัญหากับเคบับมังสวิรัติ เมื่อคุณเสียบทั้งหมดของวัสดุของคุณคุณก็พร้อมที่จะย่าง !
ออกจากช่องว่างขนาดเล็กระหว่างแต่ละชิ้นเพื่อให้เคบับชิ้นปรุงอย่างละเอียดทุกด้าน
1heat ย่างที่ความร้อนปานกลาง สำหรับ " เซียร์ " เคบับอร่อยด้านนอกของคุณ มันสำคัญที่จะได้ย่างร้อนดี ก่อนที่จะวาง Kebabs ของคุณบน สำหรับเตาก๊าซ , นี้เป็นเรื่องง่าย -- เพียงแค่ตั้งกิลใหม่ ( s ) ไปยังระดับกลาง ปิดเตา และให้มันร้อนขึ้น สำหรับเตาถ่านนี้เป็นเพียงเล็กน้อย trickier - คุณจะต้องการแสงถ่าน และอนุญาตให้ลุกโชนได้อย่างอิสระจนกว่าเปลวไฟตายลง และอัดขี้เถ้าและไหลเรืองแสงสีส้ม นี้สามารถใช้เวลา 30 นาทีหรือนานกว่า
โดยทั่วไปประมาณปอนด์เนื้อ คุณจะต้องใช้ประมาณ 30 ถ่าน briquettes [ 3 ]
ย่างเสียบไม้ขั้นที่ 7 รุ่นที่ 2 . jpg
2place ไม้เสียบย่างบนพื้นผิวถ้าย่างคุณร้อน คุณควรเริ่มต้นได้ทันทีที่ได้ยินดังเสียง ตามที่คุณวาง Kebabs ของคุณบนเตา ทิ้งช่องว่างระหว่างแต่ละเพื่อให้มั่นใจว่าแม้การปรุงอาหาร .
ป้องกัน Kebabs ของคุณผสานกับย่าง มันเป็นความคิดที่ฉลาดเพื่อทาผิวหรือน้ำมันมะกอกกับผักย่างทันทีก่อนที่จะวางลง Kebabs ของคุณใช้แปรงย่างเพื่อความปลอดภัย - ไม่พยายามที่จะทาสีย่างร้อนด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือคล้ายกัน ( เครื่องมือ ย่างเสียบไม้ขั้นที่ 8 รุ่น

2 . jpg 3turn ไม้เสียบในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ทุกฝ่ายทำอย่างเท่าเทียมกัน ให้แน่ใจว่าทุกด้านของทุกสัมผัสย่างเคบับ - นี้จะไม่เพียงให้แน่ใจว่าได้ใช้ แต่ยังให้เนื้อ ( ถ้าคุณใช้ใด ๆ ) ทั้งหมดผ่านกรอบภายนอกในฐานะที่เป็นกฎทั่วไป , เคบับส่วนใหญ่จะต้องมีประมาณ 10-15 นาที เพื่อปรุงอาหาร ซึ่งเป็น 2.5-3.75 นาทีทั้ง 4 ด้าน
สำหรับเคบับมังสวิรัติ คุณก็ไม่ต้องเป็นห่วงเรื่องเนื้อได้ ดังนั้นแทนที่เปิดตามที่ต้องการให้ผักและผลไม้ที่ชื่นชอบสีน้ำตาลหรือสีดำ ภายนอก และ เนื้อเสียบไม้ย่างนิ่ม .
9 ขั้นตอน รุ่น 2 . jpg
4check เนื้อสำหรับทำ เนสเอาหนึ่งในเคบับจากตะแกรง ถ้าใช้เนื้อหั่นเป็นชิ้นเนื้อ เพื่อดูว่ามันได้หรือไม่ มองหาสัญญาณคลาสสิกของาเนส - ล้างผลไม้ ขาด ภายในสีชมพู ความสะดวกในการตัด ถ้าเนื้อเป็นสีชมพูอยู่ข้างใน เลือดสีแดงผลไม้ หรือมีภายในที่ต่อต้านการตัด มันต้องปรุงอีก
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ บอก ว่า ชิ้นเนื้อจะทำหรือไม่ ดู :
วิธีการตรวจสอบว่าสเต็กโดยใช้นิ้วทดสอบ
วิธีการทดสอบว่าไก่สุก
วิธีการทราบถ้าอาหารสุก
ย่างเสียบไม้ขั้นตอน 10 . jpg
5remove ไม้เสียบอาหารย่าง เมื่อเสร็จแล้ว เมื่อเครื่องของคุณได้เสร็จสิ้นการปรุงอาหาร , เอาไม้เสียบจากย่างและสถานที่ที่พวกเขาในจานที่สะอาดหรือแผ่นเสียงไม่ใช้ใด ๆของแผ่น คุณเคยกอดและ Kebabs ของคุณสุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนื้อ - เชื้อโรคจากเนื้อดิบสามารถปนเปื้อนอาหารสุก นำไปสู่โรคร้าย เสียบไม้ย่างก้าวที่ 11 รุ่น

2 . jpg 6serve คนเดียวหรือกับด้านที่เหมาะสม ยินดีด้วยนะ เคบับของคุณพร้อมที่จะกินอย่างใดอย่างหนึ่งหรือปิดที่เสียบ เคบับอร่อยที่สุดให้กับตนเอง แต่สำหรับอาหารเต็มพิจารณาให้กับข้างคู่ได้ดีกับส่วนผสมในเคบับ Kebab .
สำหรับสูตรดั้งเดิม ข้าวปรุงรส และ / หรือชิ้นส่วนของขนมปังแบนมักจะเป็นสองข้าง ด้านพื้นฐานเหล่านี้มีหลายร้อยรูปแบบในระดับภูมิภาค ตัวอย่าง chelo Kabobs ผ้าเสิร์ฟด้วยข้าวที่ผสมกับส่วนผสมไข่แดงดิบ .
ย่างเคบับ ยังสามารถใช้ในอาหารอื่น ๆ สำหรับอินสแตนซ์Kabobs โดเนอร์ ตุรกี มักเสิร์ฟในขนมปัง Pita กับสลัดและแซนวิช

โฆษณา