Oral health is related to diet in many ways, for example, nutritional influences on
craniofacial development, oral cancer and oral infectious diseases. Dental diseases
impact considerably on self-esteem and quality of life and are expensive to treat. The
objective of this paper is to review the evidence for an association between nutrition,
diet and dental diseases and to present dietary recommendations for their prevention.
Nutrition affects the teeth during development and malnutrition may exacerbate
periodontal and oral infectious diseases. However, the most significant effect of
nutrition on teeth is the local action of diet in the mouth on the development of dental
caries and enamel erosion. Dental erosion is increasing and is associated with dietary
acids, a major source of which is soft drinks.
Despite improved trends in levels of dental caries in developed countries, dental
caries remains prevalent and is increasing in some developing countries undergoing
nutrition transition. There is convincing evidence, collectively from human
intervention studies, epidemiological studies, animal studies and experimental
studies, for an association between the amount and frequency of free sugars intake
and dental caries. Although other fermentable carbohydrates may not be totally
blameless, epidemiological studies show that consumption of starchy staple foods
and fresh fruit are associated with low levels of dental caries. Fluoride reduces caries
risk but has not eliminated dental caries and many countries do not have adequate
exposure to fluoride.
It is important that countries with a low intake of free sugars do not increase intake, as
the available evidence shows that when free sugars consumption is
,
15–20 kg/yr
(
,
6–10% energy intake), dental caries is low. For countries with high consumption
levels it is recommended that national health authorities and decision-makers
formulate country-specific and community-specific goals for reducing the amount of
free sugars aiming towards the recommended maximum of no more than 10% of
energy intake. In addition, the frequency of consumption of foods containing free
sugars should be limited to a maximum of 4 times per day. It is the responsibility of
national authorities to ensure implementation of feasible fluoride programmes for
their country
สุขภาพช่องปากมีความสัมพันธ์กับอาหารหลายอย่าง เช่น อิทธิพลทางโภชนาการในการพัฒนามะเร็งในช่องปากและกะโหลกศีรษะในช่องปาก , โรคติดเชื้อ โรคทางทันตกรรม
ผลกระทบอย่างมากต่อความรู้สึกมีคุณค่าในตนเองและคุณภาพชีวิต และมีราคาแพงในการรักษา
บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทบทวนหลักฐานความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการ
อาหารและโรคทางทันตกรรม และเสนอคำแนะนำอาหารสำหรับการป้องกันของพวกเขา
โภชนาการมีผลต่อฟันในระหว่างการพัฒนาและขาดสารอาหารอาจ exacerbate
ตรวจช่องปากและโรคติดเชื้อ อย่างไรก็ตาม ผลกระทบที่สำคัญที่สุดของ
โภชนาการบนฟันเป็นท้องถิ่น การกระทำของอาหารในปากในการพัฒนาฟันผุ
และการกัดกร่อนเคลือบฟันทันตกรรมการกัดเซาะเพิ่มมากขึ้นและมีความเกี่ยวข้องกับอาหาร
กรดแหล่งซึ่งเป็นเครื่องดื่ม .
แม้จะดีขึ้นแนวโน้มในระดับของการเกิดโรคฟันผุในประเทศที่พัฒนาแล้ว , ทันตกรรม
ฟันผุและยังคงแพร่หลายเพิ่มมากขึ้นในบางประเทศการ
เปลี่ยนโภชนาการ มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือร่วมกันจากมนุษย์
การแทรกแซงการศึกษาระบาดวิทยาการศึกษาการศึกษาสัตว์ทดลองศึกษา
, ความสัมพันธ์ระหว่าง ปริมาณและความถี่ของการบริโภคน้ำตาลฟรี
และฟันผุ . แม้ว่า กรัม คาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ที่ไม่อาจจะโดยสิ้นเชิง
ติ , ศึกษาทางระบาดวิทยาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคแป้งเป็นอาหารหลัก
และผลไม้สดที่เกี่ยวข้องกับระดับต่ำของโรคฟันผุ . ฟลูออไรด์จะช่วยลดฟันผุ
ความเสี่ยง แต่ไม่ได้กำจัดฟันผุและหลายประเทศไม่ได้มีแสงเพียงพอ
ให้ฟลูออไรด์ เป็นสิ่งสำคัญที่ประเทศที่มีการบริโภคต่ำของน้ำตาลฟรีไม่เพิ่มปริมาณ ตามที่
หลักฐานที่มีแสดงให้เห็นว่าเมื่อฟรีน้ำตาลการบริโภค
15 – 20 กิโลกรัม / ปี
,
6 บริโภคพลังงาน ( 10% ) , ฟันผุต่ำ สำหรับประเทศที่มีการบริโภคสูง
ระดับมันแนะนำว่าสุขภาพแห่งชาติหน่วยงานและกำหนดเป้าหมายที่เฉพาะเจาะจงมากกว่า
เฉพาะประเทศและชุมชนในการลดปริมาณของ
ฟรีน้ำตาลเล็งต่อแนะนำสูงสุดไม่เกิน 10 %
การบริโภคพลังงาน นอกจากนี้ ความถี่ของการบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลฟรี
ควรจะ จำกัด ให้ไม่เกิน 4 ครั้งต่อวันมันเป็นความรับผิดชอบของหน่วยงานแห่งชาติเพื่อให้มั่นใจการดำเนินงานของ
เป็นไปได้สำหรับประเทศของพวกเขาและฟลูออไรด์
การแปล กรุณารอสักครู่..
