Protein rich extruded productswere

Protein rich extruded products
were prepared from soy protein isolate and corn flour blends
using a twin screw extruder and the physical properties of the
extruded product were evaluated by Yu, Ramaswamy, and Boye
(2013). It was found that a high extrusion processing temperature
with a high screw speed provides a high level of thermal and mechanical
energy simultaneously, which leads to excessive structural
damage and breakdown, and hence slight increase in density. girradiation
affects soy proteins by causing conformational changes,
oxidation of amino acids, rupture of covalent bonds and formation
of protein free radicals. Through the irradiation technology, the SPI
molecule combines with the starch molecule firmly in favor of
increasing the material's capability and possessing a better exterior
appearance (Xu et al., 2012). Irradiation was found to significantly
decrease viscosity of the SPI/starch material due to the conformational
change of protein molecules by oxygen radicals generated by
radiolysis of water.
Differential scanning calorimetry (DSC) has been used to study
changes in proteins and starches as a function of temperature in
SPI-Corn starch mixtures (Li et al., 2013). It was observed that the
higher amounts of SPI enhanced the thermal stability of corn starch
and raised its endothermic temperature in the mixture. On the
other hand, the presence of corn starch protects the SPI from
denaturation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์ extruded อุดมไปด้วยโปรตีนที่เตรียมจากถั่วเหลืองโปรตีนแยกและแป้งข้าวโพดผสมใช้ extruder แบบสกรูคู่และคุณสมบัติทางกายภาพของการมีประเมินผลิตภัณฑ์ extruded โดย Yu, Ramaswamy, Boye(2013) ก็พบว่าการอัดสูงอุณหภูมิการประมวลผลกับสกรูสูง ความเร็วให้ความร้อน และเครื่องจักรกลในระดับสูงพลังงานพร้อมกัน ซึ่งนำไปสู่โครงสร้างมากเกินไปความเสียหาย และชำรุด และเพิ่มขึ้นเล็กน้อยดังนั้นความหนาแน่น girradiationมีผลต่อโปรตีนของถั่วเหลือง โดยเกิดการเปลี่ยนแปลง conformationalออกซิเดชันของกรดอะมิโน แตกพันธบัตรโคเวเลนต์และก่อของโปรตีนอนุมูลอิสระ โดยใช้เทคโนโลยีวิธีการฉายรังสี SPIโมเลกุลรวมกับโมเลกุลแป้งอย่างเห็นด้วยเพิ่มความสามารถของวัสดุและมีด้านนอกดีกว่าลักษณะ (Xu et al., 2012) วิธีการฉายรังสีพบอย่างมีนัยสำคัญลดความหนืดของวัสดุเนื่องจากการ conformational SPI/แป้งเปลี่ยนแปลงของโมเลกุลโปรตีนโดยอนุมูลออกซิเจนที่สร้างขึ้นโดยradiolysis น้ำการสแกน calorimetry (DSC) แตกต่างกันมีการใช้เพื่อศึกษาในโปรตีนและสมบัติที่เป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิในการเปลี่ยนแปลงส่วนผสมแป้งในข้าวโพด SPI (Li et al., 2013) จะสังเกตที่การยอดสูงของ SPI เพิ่มความมั่นคงความร้อนของแป้งข้าวโพดและอุณหภูมิของมันดูดความร้อนในส่วนผสม ในการอีก SPI จากปกป้องสถานะของแป้งข้าวโพดdenaturation

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่อุดมไปด้วยโปรตีนอัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากโปรตีนถั่วเหลืองและผสมแป้งข้าวโพดโดยใช้เครื่องอัดรีดสกรูคู่และคุณสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์อัดได้รับการประเมินโดยยูRamaswamy และ Boye (2013) การศึกษาพบว่าอุณหภูมิสูงการอัดขึ้นรูปการประมวลผลที่มีความเร็วสูงสกรูให้ระดับสูงของความร้อนและเครื่องจักรกลพลังงานไปพร้อมๆ กันซึ่งนำไปสู่โครงสร้างมากเกินไปความเสียหายและรายละเอียดและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยด้วยเหตุนี้ความหนาแน่น girradiation ส่งผลกระทบต่อโปรตีนถั่วเหลืองโดยก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง, การเกิดออกซิเดชันของกรดอะมิโนแตกของพันธะโควาเลนและการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่มีโปรตีน ผ่านเทคโนโลยีการฉายรังสีที่ SPI โมเลกุลรวมตัวกับโมเลกุลแป้งมั่นในความโปรดปรานของการเพิ่มขีดความสามารถของวัสดุและการครอบครองภายนอกที่ดีขึ้นลักษณะ(Xu et al., 2012) การฉายรังสีพบว่ามีนัยสำคัญลดความหนืดของวัสดุ SPI / แป้งเนื่องจากการที่โครงสร้างการเปลี่ยนแปลงของโมเลกุลโปรตีนจากอนุมูลออกซิเจนที่สร้างขึ้นโดยradiolysis น้ำ. calorimetry สแกนที่แตกต่างกัน (DSC) ได้ถูกนำมาใช้ในการศึกษาการเปลี่ยนแปลงในโปรตีนและแป้งเป็นหน้าที่ของอุณหภูมิในSPI-ผสมแป้งข้าวโพด (Li et al., 2013) มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าจำนวนเงินที่สูงขึ้นของ SPI เพิ่มเสถียรภาพทางความร้อนของแป้งข้าวโพดและเติบโตดูดความร้อนอุณหภูมิในส่วนผสม ในทางกลับกันการปรากฏตัวของแป้งข้าวโพดปกป้อง SPI จาก denaturation

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุดมด้วยโปรตีนอัดผลิตภัณฑ์
เตรียมจากโปรตีนถั่วเหลืองสกัดและผสมแป้งข้าวโพด
โดยใช้สกรูคู่และคุณสมบัติทางกายภาพของ
อัดผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ยู ramaswamy และบอย
( 2013 ) พบว่า กระบวนการอัดรีดที่อุณหภูมิสูง
กับสกรูความเร็วสูงให้ระดับสูงของพลังงานพร้อมกันและเครื่องจักรกล
,ซึ่งจะนำไปสู่ความเสียหายและการแบ่งโครงสร้าง
มากเกินไปจึงเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในความหนาแน่น girradiation
มีผลต่อโปรตีนถั่วเหลือง โดยก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง
, ออกซิเดชันของกรดอะมิโนแตกพันธบัตรโควาเลนต์และการพัฒนา
โปรตีนของอนุมูลอิสระ ผ่านการฉายรังสีเทคโนโลยี , SPI
โมเลกุลรวมตัวกับโมเลกุลมั่นในความโปรดปรานของ
แป้งการเพิ่มขีดความสามารถของวัสดุและมีลักษณะภายนอก
ดีกว่า ( Xu et al . , 2012 ) การฉายรังสี พบว่ามีนัย
ลดความหนืดของแป้ง SPI / วัสดุ เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของโมเลกุลของโปรตีนด้วย

radiolysis อนุมูลอิสระที่สร้างขึ้นโดยน้ำ .
ดิฟเฟอเรนเชียลสแกนนิง ( DSC ) ได้ถูกใช้เพื่อศึกษา
การเปลี่ยนแปลงของโปรตีนและแป้งเป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิใน
SPI แป้งข้าวโพดผสม ( Li et al . , 2013 ) พบว่าปริมาณที่สูงขึ้นของ SPI
เพิ่มเสถียรภาพทางความร้อนของ
แป้งข้าวโพดและเลี้ยงอุณหภูมิดูดความร้อนในส่วนผสม บน
มืออื่น ๆ , การแสดงตนของแป้งข้าวโพดปกป้อง SPI จาก
( .