Besides the measured quality parame

Besides the measured quality parameters, appearance of the peeled
tomato is another important quality indicator. The experiments from
our feasibility tests demonstrated that the color of peeled products is
relatively stable during short heating durations for both IR and lye peeling
(Li et al., 2009; Pan et al., 2009). Similar conclusions were obtained
from previous tomato lye peeling studies (Garcia & Barrett, 2006a;
Schlimme et al., 1984). Therefore, evaluation of color changes of peeled
tomato is not included in this study. In addition, the final product
surface temperature correlated positively with the firmness of peeled
tomatoes. As expected, longer exposure time to IR radiation can cause
higher product temperature and softer product texture. Therefore, in
order to achieve successful peel removal while minimizing product
thermal softening, it is necessary to increase the IR heating rate while
reducing the IR heating time. On the other hand, reduced IR heating
time may result in less uniform heating on tomato surface, and thus
cause over- or under-heating problems. Continuous rotary heating
was used in this study to improve heating uniformity. For industrial production,
achieving a desirable heating rate and uniformity could be implemented
by other means, such as designing a curved-shape emitter to
match the tomato geometry and increasing the emitter power density.
This research has developed and demonstrated the concept of using
IR heating as a sustainable and non-chemical approach for peeling
tomatoes. Based on the results of this research, a prototype IR drypeeling
system has been recently designed and built. In the scaled-up
IR dry-peeling system, the primary function of IR heating is to loosen
tomato peel from flesh through the rapid heat treatment. The loosened
peels were subsequently released by a vacuum chamber and removed
by mechanical pinch rollers. The developed IR dry-peeling technology
yields high quality peeled tomatoes and greatly simplifies waste management
of peeling residues due to the elimination of chemicals and
water, which is a significant step towards a sustainable peeling process.
Elimination of chemical contaminations and water usage allows huge
savings in water and water-related energy consumption. Because no
chemicals are used in peeling, produced peels offer the potential
for recovery as a value-added byproduct, which merits our further
investigations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้วัดพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพ,
การปรากฏตัวของปอกเปลือกมะเขือเทศเป็นอีกหนึ่งตัวบ่งชี้คุณภาพที่สำคัญ การทดลองที่ได้จากการทดสอบความเป็นไปได้ของเราแสดงให้เห็นว่าสีของผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกเป็นค่อนข้างคงที่ในช่วงระยะเวลาสั้นๆ ร้อนทั้ง IR และน้ำด่างปอกเปลือก(Li et al, 2009;.. แพน et al, 2009) ข้อสรุปที่คล้ายกันที่ได้รับจากน้ำด่างมะเขือเทศปอกเปลือกการศึกษาก่อนหน้า (การ์เซียและบาร์เร็ตต์, 2006a;. Schlimme, et al, 1984) ดังนั้นการประเมินผลของการเปลี่ยนแปลงสีของปอกเปลือกมะเขือเทศไม่รวมอยู่ในการศึกษาครั้งนี้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายอุณหภูมิพื้นผิวสัมพันธ์เชิงบวกกับความแน่นของปอกเปลือกมะเขือเทศ เป็นที่คาดหวังเวลารับแสงนานในการรังสีอินฟราเรดสามารถทำให้เกิดอุณหภูมิที่สูงขึ้นและสินค้าเนื้อนุ่ม ดังนั้นในการสั่งซื้อเพื่อให้บรรลุการกำจัดเปลือกที่ประสบความสำเร็จในขณะที่ลดผลิตภัณฑ์ชะลอความร้อนก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มอัตราความร้อนอินฟราเรดในขณะที่ช่วยลดเวลาในการทำความร้อนอินฟราเรด ในทางกลับกันลดความร้อน IR เวลาอาจส่งผลให้ความร้อนสม่ำเสมอน้อยบนพื้นผิวมะเขือเทศและจึงทำให้เกิดการเกินหรือปัญหาภายใต้ความร้อน ความร้อนอย่างต่อเนื่องหมุนถูกนำมาใช้ในการศึกษาครั้งนี้เพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอของความร้อน สำหรับอุตสาหกรรมการผลิต, การบรรลุอัตราความร้อนที่น่าพอใจและความสม่ำเสมออาจจะดำเนินการโดยวิธีการอื่น ๆ เช่นการออกแบบอีซีแอลโค้งรูปร่างเพื่อให้ตรงกับรูปทรงเรขาคณิตมะเขือเทศและเพิ่มความหนาแน่นของพลังงานอีซีแอล. งานวิจัยนี้ได้พัฒนาและแสดงให้เห็นถึงแนวคิดของการใช้ความร้อนอินฟราเรดเป็นวิธีการที่ยั่งยืนและไม่ใช่สารเคมีสำหรับการปอกเปลือกมะเขือเทศ ขึ้นอยู่กับผลของการวิจัยนี้ต้นแบบ IR drypeeling ระบบได้รับการออกแบบและสร้างขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ ในการปรับขึ้นIR ระบบแห้งลอก, ฟังก์ชั่นหลักของความร้อนอินฟราเรดคือการคลายเปลือกมะเขือเทศจากเนื้อผ่านการรักษาความร้อนอย่างรวดเร็ว คลายเปลือกได้รับการปล่อยตัวภายหลังจากห้องสูญญากาศและลบออกจากลูกกลิ้งหยิกกล ที่พัฒนาแห้งลอก IR เทคโนโลยีอัตราผลตอบแทนที่มีคุณภาพสูงมะเขือเทศปอกเปลือกและง่ายมากการจัดการของเสียตกค้างลอกเนื่องจากการกำจัดของสารเคมีและน้ำซึ่งเป็นขั้นตอนที่มีความสำคัญต่อกระบวนการลอกอย่างยั่งยืน. ขจัดการปนเปื้อนสารเคมีและการใช้น้ำช่วยให้ขนาดใหญ่เงินฝากออมทรัพย์ในน้ำและการใช้พลังงานที่เกี่ยวข้องกับน้ำ เพราะไม่มีสารเคมีที่ใช้ในการปอกเปลือก, เปลือกผลิตมีศักยภาพสำหรับการกู้คืนเป็นผลพลอยได้ที่มีมูลค่าเพิ่มซึ่งประโยชน์ของเราต่อการตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากวัดพารามิเตอร์คุณภาพ , ลักษณะของปอกเปลือก
มะเขือเทศเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพอื่นที่สําคัญ การทดลองจากการทดสอบของเราแสดงให้เห็นว่าความเป็นไปได้
สีปอกเปลือกผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างคงที่ในช่วงระยะเวลาสั้นๆ
ความร้อนทั้ง IR และด่างลอก
( Li et al . , 2009 ; แพน et al . , 2009 ) ข้อสรุปที่คล้ายกันได้รับ
จากมะเขือเทศปอกเปลือกการศึกษาก่อนหน้านี้ด่าง ( การ์เซีย& Barrett , 2006a ;
schlimme et al . , 1984 ) ดังนั้น การศึกษาการเปลี่ยนแปลงสีของปอกเปลือก
มะเขือเทศจะไม่รวมอยู่ในการศึกษา นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์สุดท้าย
อุณหภูมิพื้นผิวมีความสัมพันธ์ทางบวกกับความแน่นของ
มะเขือเทศปอกเปลือก อย่างที่คาดไว้ เวลาเปิดรับแสงนานกว่ารังสี IR สามารถก่อให้เกิด
อุณหภูมิที่สูงผลิตภัณฑ์และเนื้อผลิตภัณฑ์เบา ดังนั้น เพื่อให้บรรลุความสำเร็จในการกำจัดเปลือก

ความร้อนในขณะที่การลดผลิตภัณฑ์ที่อาศัย มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อเพิ่มและอัตราความร้อนในขณะที่
ลดความร้อน IR ครับ บนมืออื่น ๆ , ลดความร้อน IR
เวลาอาจส่งผลในเครื่องแบบน้อยกว่าความร้อนบนผิวมะเขือเทศ , และดังนั้นจึงให้ -
หรือภายใต้ปัญหาความร้อนต่อเนื่องหมุนความร้อน
ถูกใช้ในการศึกษาเพื่อปรับปรุงความความร้อน สำหรับการผลิตภาคอุตสาหกรรม ,
บรรลุอัตราความร้อนที่พึงปรารถนา และความสม่ำเสมอ สามารถใช้
โดยวิธีการอื่น เช่น การออกแบบรูปร่างโค้งอีซี

ราคามะเขือเทศเรขาคณิตและเพิ่มมิเตอร์ความหนาแน่นพลังงาน .
งานวิจัยนี้ได้พัฒนาและแสดงให้เห็นถึงแนวคิดการใช้
อินฟราเรดความร้อนอย่างยั่งยืน และไม่ใช่วิธีการทางเคมีเพื่อลอก
มะเขือเทศ จากผลของงานวิจัยนี้ และ ต้นแบบ drypeeling
ระบบได้รับเมื่อเร็ว ๆนี้ออกแบบและสร้าง ในการปรับขนาดขึ้น
IR แห้งลอกระบบ หน้าที่หลักของ IR ความร้อนจะคลาย
มะเขือเทศปอกจากเนื้อผ่านความร้อนอย่างรวดเร็ว ที่หลวม
เปลือก จัดการปล่อยตัว โดยสูญญากาศและลบออก
โดยลูกกลิ้งหยิกกล พัฒนาเทคโนโลยีและบริการลอก
ผลผลิตที่มีคุณภาพสูงจะช่วยให้การจัดการขยะและปอกเปลือกมะเขือเทศ
ลอกตกค้างเนื่องจากการขจัดสารเคมีและ
น้ำซึ่งมีความสำคัญต่อขั้นตอนที่ยั่งยืน
ลอกกระบวนการการขจัดการปนเปื้อนทางเคมี และการใช้น้ำให้ประหยัดมาก
ในน้ำที่เกี่ยวข้องการใช้พลังงานและน้ำ เพราะไม่มีสารเคมีที่ใช้ในการลอก

ผลิตเปลือกมีศักยภาพสำหรับการกู้คืนเป็นผลพลอยได้ที่มีมูลค่าเพิ่ม ซึ่งประโยชน์การตรวจสอบต่อไป
ของเรา