3.3. Proteolytic activity and growt

3.3. Proteolytic activity and growth at 6.5% NaCl

Seven (7) strains of lactobacilli and enterococci were able to

degrade gelatin in plate assays as observed by the formation of a

clear halo after incubation on a medium containing gelatin, which

indicates proteolytic activity of these strains (Table 1). Also, most of

the strains evaluated (near 88%) were able to grow in the presence

of 6.5% NaCl (Table 1); the main exceptions were those from the

species Lb. fermentum, Lb. brevis and P. pentosaceus. The resistance

of the strains of interest is also very important since these could be

used in the preparation of different foods that contain elevated

concentrations of salt.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 กิจกรรมโปรตีนและการเจริญเติบโตที่ 6.5% โซเดียมคลอไรด์เซเว่น (7) สายพันธุ์ของแลคโตและ enterococci ก็สามารถที่จะย่อยสลายเจลาตินในการตรวจแผ่นเป็นข้อสังเกตจากการก่อตัวของการให้รัศมีที่ชัดเจนหลังจากการบ่มในสื่อที่มีเจลาตินซึ่งบ่งชี้ว่ากิจกรรมโปรตีเอสสายพันธุ์เหล่านี้ ( ตารางที่ 1). นอกจากนี้ส่วนใหญ่ของสายพันธุ์ประเมิน (ใกล้ 88%) มีความสามารถที่จะเติบโตในการปรากฏตัว6.5% โซเดียมคลอไรด์ (ตารางที่ 1); ข้อยกเว้นหลักคือผู้ที่มาจากสายพันธุ์ปอนด์ fermentum, ปอนด์ brevis และ P. pentosaceus ความต้านทานของสายพันธุ์ที่น่าสนใจก็มีความสำคัญมากเพราะเหล่านี้อาจจะใช้ในการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันที่มีการยกระดับความเข้มข้นของเกลือ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . กิจกรรมของโปรตีนและการเติบโตที่ 6.5 % เกลือเจ็ด ( 7 ) เชื้อแลคโตบาซิลไล และ มาตรฐาน สามารถทำให้ ) เป็นแผ่นเจลาติน สังเกตได้จากการก่อตัวของรัศมีชัดเจนหลังจากบ่มเพาะบนอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีเจลาติน ซึ่งแสดงความสามารถในกิจกรรมของสายพันธุ์เหล่านี้ ( ตารางที่ 1 ) นอกจากนี้ ส่วนใหญ่ของสายพันธุ์ที่ประเมิน ( ใกล้ 88 % ) สามารถเจริญเติบโตได้ในการปรากฏตัว6.5 % NaCl ( ตารางที่ 1 ) ; ข้อยกเว้นหลักเหล่านั้นจากชนิด fermentum ปอนด์ปอนด์ , แบคทีเรียและ P . pentosaceus . ความต้านทานของสายพันธุ์ที่น่าสนใจเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะเหล่านี้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันที่ประกอบด้วยสูงความเข้มข้นของเกลือ