Fig. 5a shows that unprocessed natural casing is irregular. In
contrast, Fig. 5b shows that synthetic casing is full of aligned,
elongated collagen fibres. After only 1 day of smoking, small soot
particles can be found on the sticky surface of ChN (Fig. 5c). The
production of these soot particles and tar aerosols during meat
product smoking and pyrolysis of biomass at high temperatures
(above 750 C) produces contamination of meat products by
carcinogenic PAH (Basu, 2010, chap. 4; Ledesma et al., 2015). With
increasing smoking time, the number of soot particles was seen to
increase and they also appeared to increase in size (Fig. 5e, g, i). In
contrast, no fat was found on the dry surface of ChS and almost no
soot particles were found on them either, even after 10 days of
smoking (5.j). The elongated, lined fibres of collagen are found in
the surface of ChS and wrinkles seem to get deeper with increasing
smoking time.
รูปที่ 43 แสดงให้เห็นว่าธรรมชาติปลอกที่ไม่ผ่านจะผิดปกติ มะเดื่อ 5B ใน
ความคมชัด แสดงให้เห็นว่าปลอกสังเคราะห์เต็มชิด ,
ทำให้เส้นใยคอลลาเจน หลังจากเพียง 1 วัน ของการสูบบุหรี่ เขม่า
อนุภาคขนาดเล็กที่สามารถพบได้บนพื้นผิวเหนียวของ CHN ( รูปที่ 5 )
การผลิตอนุภาคละอองลอยในทาร์เหล่านี้เขม่าและเนื้อผลิตภัณฑ์ที่สูบบุหรี่และไพโรไลซิสของชีวมวล
ที่อุณหภูมิสูง( เหนือ 750 C ) ก่อให้เกิดการปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์เนื้อ โดย
สารก่อมะเร็งพีเอเอช ( บาซู , 2010 , CHAP 4 ; ledesma et al . , 2015 ) กับ
เพิ่มเวลาสูบบุหรี่ จำนวนของอนุภาคเขม่าที่เห็น
เพิ่มและพวกเขายังปรากฏที่จะเพิ่มขนาด ( รูปที่ 5 อี , จี ฉัน ) ใน
ความคมชัด , ไม่มีไขมันที่พบบนพื้นผิวที่แห้งของ CHS และเกือบจะไม่มี
เขม่าอนุภาคพบพวกเขาด้วย แม้หลังจาก 10 วันของ
การสูบบุหรี่ ( 5 J ) อีลองเกตเรียงรายเป็นเส้นใยของคอลลาเจนที่พบใน
ผิว CHS และริ้วรอยดูเหมือนจะได้รับลึกเมื่อ
เวลาสูบบุหรี่
การแปล กรุณารอสักครู่..
