Another of the parameters used to d

Another of the parameters used to determine the physical changes of the frying oils was the refractive index (RI) (Fig. 2d).According to Abe, Oliveira, Simões, Caldas, and Frazão (2010), RI is related to the fat autoxidation reaction, and its value increases after the formation of peroxides. In oils used in the experiment, changes in RI also depended on the frying duration and the temperature. With increasing frying time, RI increased in all frying media. However,
the highest changes in the refractive index were observed at the highest frying temperatures (180
C). The observed changes are in agreement with the findings from other authors (Khodier, 2002).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อีกหนึ่งของพารามิเตอร์ที่ใช้ในการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพของน้ำมันทอดเป็นดัชนีหักเห (RI) (รูปที่ 2d) ตาม Abe, Oliveira, Simões, Caldas และ Frazão (2010), RI จะเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยา autoxidation ไขมัน และค่าเพิ่มขึ้นหลังจากการก่อตัวของเปอร์ออกไซด์ ในน้ำมันที่ใช้ในการทดลอง การเปลี่ยนแปลงในรียังขึ้นอยู่กับระยะเวลาทอดและอุณหภูมิ ด้วยการเพิ่มเวลาทอด RI เพิ่มขึ้นในทุกทอดสื่อ อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงดัชนีหักเหสูงสุดถูกตั้งข้อสังเกตที่อุณหภูมิทอดสูง (180 C) การเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้มีข้อตกลงผลการวิจัยจากนักเขียนอื่น ๆ (Khodier, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อีกประการหนึ่งของพารามิเตอร์ที่ใช้ในการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพของน้ำมันทอดเป็นดัชนีหักเห (RI) (รูป. 2d) .According เพื่อเบะ Oliveira, Simões, Caldas และ Frazao (2010), RI เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาออกซิเดชันไขมัน ปฏิกิริยาและความคุ้มค่าที่เพิ่มขึ้นหลังจากการก่อตัวของเปอร์ออกไซด์ ในน้ำมันที่ใช้ในการทดลองการเปลี่ยนแปลงใน RI ยังขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการทอดและอุณหภูมิ ด้วยการเพิ่มเวลาในการทอดอาหาร RI เพิ่มขึ้นในทุกสื่อทอด อย่างไรก็ตาม
การเปลี่ยนแปลงที่สูงที่สุดในดัชนีหักเหถูกตั้งข้อสังเกตที่อุณหภูมิการทอดสูงสุด (180? C) การเปลี่ยนแปลงที่สังเกตอยู่ในข้อตกลงที่มีผลการวิจัยจากนักเขียนอื่น ๆ (Khodier, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อีกหนึ่งของพารามิเตอร์ที่ใช้ในการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพของน้ำมันทอดซ้ำมีดัชนีการหักเห ( ริ ) ( รูปที่ 2 ) ตามที่ เอ็บ โอลิเวียร่า , ซิมõ es , คอลดัส และ Fraz ฮัล O ( 2010 ) , ริเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาออกซิเดชันไขมัน และเพิ่มค่าขึ้นหลังจากการก่อตัวของ peroxides . ในน้ำมันที่ใช้ในการทดลองการเปลี่ยนแปลงมาริยังขึ้นอยู่กับทอดระยะเวลา และอุณหภูมิ กับการเพิ่มเวลาทอด , รีเพิ่มขึ้นในทุกทอดสื่อ อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงสูงสุดในดัชนีหักเหลดลงที่ระดับอุณหภูมิสูงสุด ( 180 องศา ) สังเกตการเปลี่ยนแปลงในข้อตกลงกับผลการวิจัยจากผู้เขียนอื่น ๆ ( khodier , 2002 )