a few central preservation paramete

a few central preservation parameters such as temperature, atmosphere, aw and pH. Based on such
knowledge, more detailed sensory, chemical and microbiological analysis can be carried out on the
individual products to determine the actual specific spoilage organism. Whilst the chemical and
physical parameters are the main determining factors for selection of spoilage microorganisms, a level
of refinement may be found in some products in which the interactive behavior of microorganisms
may contribute to their growth and/or spoilage activity. This review gives three such examples. We describe the competitive advantage of Pseudomonas spp. Due to the production of iron-chelating
siderophores, the generation of substrates for spoilage reactions by one organism from another
microorganism (so-called metabiosis) and the up-regulation of phenotypes potentially involved in
spoilage through cell-to-cell communication. In particular, we report for the first time the widespread occurrence of N-acyl homoserine lactones (AHL) in stored and spoiling fresh foods and we discuss the potential implications for spoilage and food preservation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กี่พารามิเตอร์กลางเก็บรักษาเช่นอุณหภูมิ บรรยากาศ สะสม และค่า pH ตามเช่น
รู้ รายละเอียดเพิ่มเติมทางประสาทสัมผัส เคมี และทางจุลชีววิทยาวิเคราะห์สามารถทำบน
แต่ละผลิตภัณฑ์เพื่อกำหนดสิ่งมีชีวิตเน่าเสียเฉพาะที่แท้จริง ในขณะที่สารเคมี และ
พารามิเตอร์ทางกายภาพเป็นปัจจัยกำหนดหลักเลือกจุลินทรีย์เน่าเสีย ระดับ
ของอาจจะพบในบางผลิตภัณฑ์ซึ่งลักษณะการทำงานแบบโต้ตอบของจุลินทรีย์
อาจนำไปสู่กิจกรรมการเจริญเติบโตหรือเน่าเสียได้ บทความนี้แสดงตัวอย่างเช่นสาม เราอธิบายเปรียบของโอลีเนื่องจากการผลิตเหล็ก chelating
siderophores การสร้างพื้นผิวสำหรับปฏิกิริยาการเน่าเสียโดยสิ่งมีชีวิตหนึ่งจาก
จุลินทรีย์ (เรียกว่า metabiosis) และ -ข้อบังคับของฟีอาจเกี่ยวข้องกับ
เน่าเสียผ่านเซลล์ให้เซลล์สื่อสาร เรารายงานครั้งแรกเกิดขึ้นอย่างแพร่หลายของ N-acyl homoserine lactones (AHL) ใน spoiling และเก็บอาหารสดโดยเฉพาะ และเราอภิปรายผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นสำหรับการเก็บรักษาอาหารและการเน่าเสีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไม่กี่กลางรักษาพารามิเตอร์เช่นอุณหภูมิ , pH และบรรยากาศให้อยู่บนพื้นฐานของความรู้เช่น
, รายละเอียดเพิ่มเติมด้านเคมีและการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยาสามารถดำเนินการบน
แต่ละผลิตภัณฑ์เพื่อตรวจสอบจริงสิ่งมีชีวิตของเสียที่เฉพาะเจาะจง ในขณะที่สารเคมีและ
พารามิเตอร์ทางกายภาพเป็นหลัก การกำหนดปัจจัยในการเลือกของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย ระดับ
ของการปรับแต่งอาจจะพบได้ในบางผลิตภัณฑ์ ซึ่งพฤติกรรมปฏิสัมพันธ์ของจุลินทรีย์
อาจมีผลต่อการเจริญเติบโตของพวกเขาและ / หรือการกิจกรรม รีวิวนี้จะช่วยให้ทั้งสามอย่างดังกล่าว เราอธิบายถึงความได้เปรียบเชิงแข่งขันของ Pseudomonas spp . เนื่องจากการผลิตเหล็กคีเล
ไซ , รุ่นของพื้นผิวสำหรับปฏิกิริยาการเน่าเสียโดยสิ่งมีชีวิตจากที่อื่น
จุลินทรีย์ ( เรียกว่า metabiosis ) และขึ้นอาจเกี่ยวข้องกับกฎระเบียบของฟีโนไทป์
ของเสียผ่านเซลล์เพื่อการสื่อสารของเซลล์ โดยเฉพาะ เรารายงานครั้งแรกที่เกิดขึ้นอย่างกว้างขวางของ n-acyl โฮโมเซอรีนแลคโทน ( AHL ) ในการจัดเก็บและการแย่งอาหารสดและเราหารือเกี่ยวกับผลกระทบที่อาจเกิดการเน่าเสีย และการถนอมอาหาร