The earliest archaeological evidenc

The earliest archaeological evidence for flour, which was probably processed into an unleavened bread, dates to the Upper Palaeolithic in Europe, around 30,000 years ago.[3] During this period of human history cereals constituted just one of many food sources exploited by hunting and gathering;[4] palaeolithic European diets were based mainly on animal proteins and fats.[3] Cereals and bread became a staple food during the Neolithic, around 10,000 years ago, when wheat and barley were among the first plants to be domesticated in the Fertile Crescent. Wheat-based agriculture spread from Southwest Asia to Europe, North Africa and the Indian Subcontinent. In other parts of the world cereals such as rice (East Asia), maize (the Americas) and sorghum (sub-Saharan Africa), which are also sometimes made into bread, were independently domesticated and formed the basis of alternative agricultural systems.[5] Around the world, the shift from varied hunter-gatherer subsistence to agricultural diets based predominantly on a cereal staple such as wheat bread marked an important turning point in human history. Though in many ways nutritionally deficient compared to hunting and gathering, cereal crops allowed agricultural societies to sustain much larger populations than had previously been possible, which in turn led to greater economic specialisation, social complexity and eventually the rise of civilised states.[6]

The development of leavened bread can also probably be traced to prehistoric times. Yeast spores occur everywhere, including the surface of cereal grains, so any dough left to rest will become naturally leavened.[7] Although leavening probably has prehistoric origins, the earliest archaeological evidence of it is from ancient Egypt. Scanning electron microscopy has detected yeast cells in some ancient Egyptian loaves. However, ancient Egyptian bread was made from emmer wheat and has a dense crumb. In cases where yeast cells are not visible, it is difficult, by visual examination, to determine whether the bread was leavened. As a result, the extent to which bread was leavened in ancient Egypt remains uncertain.[8]

The importance of bread in the formation of early human societies cannot be overstated. From the western half of Asia, where wheat was domesticated, cultivation spread north and west, to Europe and North Africa, and enabled humans to become farmers rather than hunters and foragers. This in turn led to the formation of towns, as opposed to the nomadic lifestyle, and gave rise to more and more sophisticated forms of societal organization. Similar developments occurred in eastern Asia, centered on rice, and in the Americas with maize.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่เร็วที่สุดทางโบราณคดีหลักฐานสำหรับแป้ง ซึ่งมีการประมวลผลอาจเป็นขนมปังไร้เชื้อเป็น วัน Palaeolithic บนในยุโรป ประมาณ 30000 ปีที่ผ่านมา[3] ในช่วงเวลานี้ของประวัติศาสตร์มนุษย์ ธัญญาหารทะลักหนึ่งแหล่งอาหารมากมายที่ไปล่าสัตว์ และการรวบ รวม[4] อาหารยุโรป palaeolithic ถูกใช้ส่วนใหญ่ในสัตว์โปรตีนและไขมัน[3] ธัญพืชและขนมปังเป็น อาหารหลักในระหว่างที่ยุคหินใหม่ ประมาณ 10000 ปีที่ผ่านมา เมื่อมีข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ในโรงงานแรกที่จะ domesticated ในเครสเซนท์ Fertile ใช้ข้าวสาลีเกษตรไปจากเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ แอฟริกาเหนือ และอนุ ทวีปอินเดีย ในส่วนอื่น ๆ ของธัญพืชโลกเช่นข้าว (เอเชียตะวันออก), (อเมริกา) ข้าวโพดและข้าวฟ่าง (ซาฮาราแอฟริกา), ซึ่งบางครั้งยังทำขนมปัง domesticated ได้อย่างอิสระ และรูปแบบพื้นฐานของระบบเกษตรกรรมทางเลือก[5] ทั่วโลก กะจากชีพ hunter-gatherer หลากหลายกับอาหารเกษตรส่วนใหญ่ตามตั๋วเย็บกระดาษธัญพืชเช่นขนมปังโฮลวีตทำเครื่องหมายเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญในประวัติศาสตร์มนุษย์ แม้ว่าในหลาย ๆ ขาดสารคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเทียบกับการล่าสัตว์ และการรวบ รวม ธัญพืชพืชได้สังคมเกษตรกรรมเพื่อให้ประชากรมากขนาดใหญ่กว่าก่อนหน้านี้เคยไป ซึ่งจะนำไปสู่เศรษฐกิจได้มากขึ้น ความซับซ้อนของสังคม และในที่สุดเพิ่มขึ้นรัฐอารยะของ[6]

คงยังสามารถติดตามการพัฒนาขนมปัง leavened การยุคนั้น ยีสต์เพาะเฟิร์นเกิดขึ้นได้ทุกที่ รวมทั้งพื้นผิวของธัญพืชธัญพืช เพื่อแป้งใด ๆ ทิ้งส่วนที่เหลือจะกลายเป็น leavened ตามธรรมชาติ[7] แม้ว่า leavening อาจมีจุดเริ่มต้นของยุคก่อนประวัติศาสตร์ แรกสุดทางโบราณคดีมีหลักฐานว่ามาจากอียิปต์โบราณ สแกน microscopy อิเล็กตรอนได้ตรวจพบเซลล์ยีสต์ในบาง loaves อียิปต์โบราณ อย่างไรก็ตาม ขนมปังอียิปต์โบราณทำจากข้าวสาลี emmer และมีเศษหนาแน่น ในกรณีที่เซลล์ยีสต์ไม่เห็น มันเป็นเรื่องยาก โดยภาพตรวจสอบ เพื่อตรวจสอบว่า ขนมปัง leavened ดัง ขอบเขตที่ขนมปังถูก leavened ในอียิปต์โบราณยังคงไม่แน่นอน[8]

ความสำคัญของขนมปังในการก่อตัวของสังคมมนุษย์เริ่มต้นไม่สามารถเทียบกับใบสั่งได้ จากครึ่งตะวันตกของเอเชีย ที่ข้าวสาลีที่ domesticated เพาะปลูกกระจายเหนือและตะวันตก ยุโรปและแอฟริกาเหนือ และเปิดใช้งานมนุษย์ เป็นเกษตรกรมากกว่านายพราน foragers นี้จะนำไปสู่การก่อตัวของเมือง ตรงข้ามกับชีวิต nomadic และให้ข้อมูลองค์กรในรูปแบบซับซ้อนมาก พัฒนาที่คล้ายกันเกิดขึ้น ใน เอเชียตะวันออก แปลกข้าว และอเมริกากับข้าวโพด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โบราณคดีหลักฐานเก่าแป้งซึ่งจะแปรรูปเป็นขนมปังวันที่บนสมัยหินเก่าในยุโรป ประมาณ 30 , 000 ปี [ 3 ] ในช่วงเวลานี้ของธัญพืชประวัติศาสตร์มนุษย์บัญญัติเพียงหนึ่งในหลายแหล่งอาหารใช้ล่าสัตว์และเก็บรวบรวม ; [ 4 ] สมัยหินเก่ายุโรปอาหารได้ตามหลักในโปรตีนสัตว์ และไขมัน[ 3 ] ธัญพืชและขนมปังเป็นอาหารหลักในช่วงสมัยหินใหม่ ประมาณ 10 , 000 ปีมาแล้ว เมื่อข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ในโรงแรกจะโดดเด่นในดินแดนพระจันทร์เสี้ยว . จากข้าวสาลีเกษตรแพร่จากเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ยุโรป แอฟริกาเหนือ และอนุทวีปอินเดีย ในส่วนอื่น ๆของโลก เช่น ข้าว ธัญพืช ( เอเชียตะวันออก )ข้าวโพด ( อเมริกา ) และข้าวฟ่าง ( ซับซาฮาแอฟริกา ) ซึ่งจะทำให้ขนมปังเป็นอิสระโดดเด่น และรูปแบบพื้นฐานของระบบเกษตรทางเลือก [ 5 ] ทั่วโลก เปลี่ยนจากหลากหลายที่รวบรวมนักล่าอาหารยังชีพตามการเกษตรส่วนใหญ่ในธัญพืชเป็นหลัก เช่น ขนมปังโฮลวีท ที่สำคัญการเปลี่ยนเครื่องหมาย จุดในประวัติศาสตร์ของมนุษย์แม้ว่าในหลายๆ ด้านคุณค่าทางโภชนาการบกพร่องเมื่อเทียบกับการล่าสัตว์และการรวบรวม ธัญพืชให้สังคมเกษตรหล่อเลี้ยงประชากรขนาดใหญ่กว่าที่เคยเป็นไปได้ ซึ่งนำไปสู่ความเชี่ยวชาญทางเศรษฐกิจมากขึ้น ความซับซ้อนของสังคมอารยะและในที่สุดการเพิ่มขึ้นของรัฐ [ 6 ]

การพัฒนาขนมปังมีเชื้อก็อาจจะโยงไปถึงประวัติศาสตร์ ครั้งสปอร์ ยีสต์เกิดขึ้นทุกแห่ง รวมถึงพื้นผิวของแป้งจากธัญพืช ดังนั้นใด ๆที่เหลือจะกลายเป็นธรรมชาติเชื้อ [ 7 ] แม้ว่าหัวเชื้ออาจจะมีจุดกำเนิดก่อนประวัติศาสตร์ โดยหลักฐานทางโบราณคดีที่ได้จากอียิปต์โบราณ กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราดตรวจพบเซลล์ยีสต์ในขนมปังอียิปต์บางโบราณ อย่างไรก็ตามขนมปังอียิปต์โบราณที่ทำจากข้าวสาลี เอมเมอร์และมีเศษหนาแน่น ในกรณีที่เซลล์ยีสต์จะไม่สามารถมองเห็นได้ มันเป็นเรื่องยาก โดยการตรวจสอบภาพเพื่อตรวจสอบว่าขนมปัง leavened . ผลคือ ขอบเขตที่ขนมปัง leavened ในอียิปต์โบราณยังคงไม่แน่นอน [ 8 ]

ความสำคัญของขนมปังในรูปแบบแรกของสังคมมนุษย์ไม่สามารถคุยโว .จากครึ่งตะวันตกของเอเชีย ที่ข้าวสาลีก็โดดเด่น เหนือ กระจายการปลูกและตะวันตก ยุโรป และแอฟริกาเหนือ และทำให้มนุษย์กลายเป็นเกษตรกรมากกว่านักล่าชนิด . นี้นำไปสู่การก่อตัวของเมือง ตรงข้ามกับวิถีชีวิตชนเผ่าเร่ร่อนและให้สูงขึ้นเพื่อรูปแบบมากขึ้นและซับซ้อนมากขึ้นขององค์กรทางสังคมการพัฒนาที่คล้ายกันที่เกิดขึ้นในเอเชียตะวันออกเป็นศูนย์กลางในข้าว และในทวีปอเมริกาด้วยข้าวโพด