“Rhapsody’ tomatoes heated for 24 h

“Rhapsody’ tomatoes heated for 24 h in air at 34ºC or 38ºC were compared to fruit heated in 5% O2 at 38º
C in order to determine if heat treatment applied in reduced O2 pressure might reduce stress-related oxidative
changes that sometimes accompany heat injury. Fruit were subsequently stored at 4ºC or 10 ºC for up to 30 days.
Unheated fruit and those heated in air at 34ºC for 24 h developed the best colour during storage at 10ºC. Storage at
4ºC inhibited carotenoid development in all treatments. Fruit heated in air or in 5% O2 lost the most ascorbic acid
and isoascorbic acid. Glutathione reductase activity at the end of storage was similar in all fruit, while glutathion Stransferase
activity was higher in fruit that had initially been heated in 5% O2. Therefore, heating of ‘Rhapsody’
tomato fruit in air at 34ºC for 24 h prior to storage at 10ºC for up to 30 days resulted in the least losses in antioxidant
content, and fruit colour developed adequately. Reduced O2 pressure neither improved the efficacy of the heat
treatment in reducing chilling injury nor protected tomato fruit from the negative effects of heat treatment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

"แรพโซดี ' ร้อนเร่าร้อนสำหรับ 24 h ในอากาศที่ 34ºC หรือ 38ºC ได้เปรียบเทียบกับผลไม้มะเขือเทศ 5% O2 ที่ 38ºC เพื่อกำหนดว่าถ้ารักษาความร้อนที่ใช้ในการลดความดัน O2 อาจลดเครียด oxidativeการเปลี่ยนแปลงที่บางครั้งมาพร้อมกับความร้อนบาดเจ็บ ผลไม้ในเวลาต่อมาได้เก็บ 4ºC หรือ 10 ºC ถึง 30 วันที่ความร้อนในอากาศที่ 34ºC ใน 24 ชมและผลไม้ว่ายพัฒนาสีดีที่สุดระหว่างการเก็บรักษาที่ 10ºC เก็บที่4ºC ห้ามพัฒนา carotenoid ในการรักษาทั้งหมด ผลไม้ความร้อน ในอากาศ หรือ ใน 5% O2 ที่สูญเสียกรดแอสคอร์บิคมากที่สุดและกรด isoascorbic กลูตาไธโอนกิจกรรม reductase ที่สิ้นสุดของการจัดเก็บเหมือนผลไม้ทั้งหมด ในขณะที่ glutathion Stransferaseกิจกรรมมีผลไม้ที่มีความร้อนเริ่มต้น 5% O2 สูงกว่า ดังนั้น ความร้อน 'แรพโซดี'ผลไม้มะเขือเทศในอากาศที่ 34ºC ใน 24 ชมก่อนเก็บที่ 10ºC ถึง 30 วันส่งผลให้ขาดทุนน้อยที่สุดในการต้านอนุมูลอิสระเนื้อหา และสีของผลไม้ที่ได้รับการพัฒนาอย่างเพียงพอ ความดัน O2 ลดไม่ปรับปรุงประสิทธิภาพของความร้อนการรักษาในการลดการบาดเจ็บรำคาญหรือผลไม้มะเขือเทศได้รับการป้องกันจากผลกระทบเชิงลบของการรักษาความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

"มะเขือเทศผสม 'ความร้อนเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในอากาศที่ 34 องศาเซลเซียสหรือ38ºCถูกเมื่อเทียบกับผลไม้ร้อนใน 5% O2 ที่38º
C ในการสั่งซื้อเพื่อตรวจสอบว่าการรักษาความร้อนที่ใช้ในการลดความดัน O2 อาจลด oxidative
ความเครียดที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงที่บางครั้งมาพร้อมกับอาการบาดเจ็บที่ร้อน. ผลไม้ที่เก็บไว้ในเวลาต่อมา4ºCหรือ 10 องศาเซลเซียสได้นานถึง 30 วัน.
ผลไม้ที่ไม่ผ่านความร้อนและผู้ที่อยู่ในอากาศที่ 34 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมงการพัฒนาสีที่ดีที่สุดระหว่างการเก็บรักษาที่ 10 องศาเซลเซียส การจัดเก็บข้อมูลที่4ºCยับยั้งการพัฒนา carotenoid ในการรักษาทั้งหมด
ผลไม้ร้อนในอากาศหรือใน 5% O2
สูญเสียวิตามินซีมากที่สุดและกรดisoascorbic กิจกรรม reductase กลูตาไธโอนในตอนท้ายของการจัดเก็บข้อมูลมีความคล้ายคลึงกับผลไม้ทั้งหมดในขณะที่ glutathion Stransferase
กิจกรรมสูงในผลไม้ที่ได้รับครั้งแรกร้อนใน 5% O2 ดังนั้นความร้อนของ Rhapsody
'ผลไม้มะเขือเทศในอากาศที่34 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนที่จะมีการเก็บรักษาที่ 10 องศาเซลเซียสได้นานถึง 30
วันส่งผลให้เกิดการสูญเสียน้อยที่สุดก็ในสารต้านอนุมูลอิสระเนื้อหาและผลไม้สีการพัฒนาอย่างเพียงพอ ลดความดัน O2
ทั้งการปรับปรุงประสิทธิภาพของความร้อนการรักษาในการลดอาการสะท้านหนาวไม่ได้รับการคุ้มครองผลไม้มะเขือเทศจากผลกระทบของการรักษาความร้อน