According to Hagemann (1988), veget

According to Hagemann (1988), vegetable origin
lipids (fatty acids, acylglycerides, and fats and oils)
present polymorphism, and in general, and with more
frequency, solidify in three different crystalline forms: a,
b0, and b, with correspondingly higher fusion temperatures.
Polymorph a (lowest fusion point) is generally
present after rapid cooling processes from melted fat.
Form b0, with a higher melting or fusion point than the
previous one, is generated through solidification of fat
under certain conditions of temperature or due to
transition from form a. Polymorph b, the most stable
crystalline form, is produced from the other two forms
by incubating at slightly higher fusion temperatures
than for the a form. Polymorphism for CB has been
widely studied (Lutton, 1957; Schlichter-Aronhime and
Garti, 1988; Loisel et al., 1998) and there is still controversy
with respect to the number and types of
forms in which it crystallizes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตามที่ Hagemann (1988),
พืชไขมัน(กรดไขมัน acylglycerides และไขมันและน้ำมัน)
ความแตกต่างในปัจจุบันและโดยทั่วไปและที่มีมากขึ้นความถี่แข็งในสามรูปแบบผลึกที่แตกต่างกันที่b0 และขด้วยลําดับที่สูงขึ้น อุณหภูมิฟิวชั่น. polymorph (ที่จุดฟิวชั่นต่ำสุด) โดยทั่วไปในปัจจุบันหลังจากที่กระบวนการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วจากไขมันละลาย. b0 แบบฟอร์มที่มีการละลายที่สูงขึ้นหรือจุดฟิวชั่นกว่าหนึ่งก่อนหน้านี้ถูกสร้างขึ้นผ่านการแข็งตัวของไขมันภายใต้เงื่อนไขบางอุณหภูมิหรือเนื่องจากการการเปลี่ยนแปลงจากรูปแบบ polymorph ขมั่นคงมากที่สุดรูปแบบผลึกที่ผลิตจากอีกสองรูปแบบโดยการบ่มที่อุณหภูมิสูงขึ้นเล็กน้อยฟิวชั่นกว่าสำหรับรูปแบบ ความแตกต่างสำหรับ CB ที่ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง(LUTTON 1957; Schlichter-Aronhime และGarti 1988; Loisel et al, 1998). และยังคงมีความขัดแย้งที่เกี่ยวกับจำนวนและประเภทของรูปแบบในการที่จะตกผลึก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตามเฮจเมิน ( 1988 ) , กำเนิด
ผักไขมัน ( กรดไขมัน acylglycerides และไขมันและน้ำมัน )
ในปัจจุบัน ) และในทั่วไป , และมีความถี่มากขึ้น
, แข็งในผลึกที่แตกต่างกันสามรูปแบบ : ,
B0 และบี มีอุณหภูมิหลอมเหลวในรอบสูงกว่า
รูป ( จุดฟิวชั่น ถูกที่สุด ) โดยทั่วไป
ปัจจุบันหลังจากเย็นอย่างรวดเร็วจากกระบวนการละลายไขมัน
B0 แบบฟอร์มด้วยความสูงละลายหรือฟิวชั่นจุดกว่า
ก่อนหน้านั้นถูกสร้างขึ้นผ่านการแข็งตัวของไขมัน
ภายใต้เงื่อนไขบางอย่างของอุณหภูมิหรือเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงจากรูปแบบ A
b รูปแบบผลึกมั่นคง
ส่วนใหญ่ผลิตจากอีกสองรูปแบบ โดยเพาะที่อุณหภูมิสูงขึ้นเล็กน้อย

กว่าในแบบฟิวชั่น . - CB ได้
การศึกษาอย่างกว้างขวาง ( ลัตเติ้น 2500 ;schlichter aronhime และ
garti , 1988 ; loisel et al . , 1998 ) และยังคงมีการโต้เถียง
เกี่ยวกับจำนวนและประเภทของ
รูปแบบในที่มันตกผลึก .