The control with 30% fat was signif

The control with 30% fat was significantly higher in color and flavor scores compared to frankfurters at 20%, 15%, and 10% fat levels (P < 0.05). Also, increasing fat levels increased color and flavor scores. The tenderness score was highest in the treatment with 20% fat and 2% makgeolli lees fiber. The juiciness and overall acceptability scores were greatest with the 30% fat frankfurters and treatment with 20% fat and 2% makgeolli lees fiber samples

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ควบคุม ด้วย 30% ไขมันไม่สูงมากในสีและรสชาติคะแนนเทียบกับ frankfurters ระดับไขมัน 20%, 15% และ 10% (P < 0.05) เพิ่มระดับไขมันยัง เพิ่มสีและรสชาติคะแนน ประคองคะแนนสูงสุดในการรักษาไขมัน 20% และ 2% makgeolli ลีส์ไฟเบอร์ได้ Juiciness และคะแนน acceptability โดยรวมถูกสุด frankfurters ไขมัน 30% และรักษา ด้วย 20% ไขมันและ 2% makgeolli ลีส์ใยตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การควบคุมที่มีไขมัน 30% อย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้นในสีและรสชาติคะแนนเมื่อเทียบกับ frankfurters ที่ 20%, 15% และ 10% ระดับไขมัน (P <0.05) นอกจากนี้ระดับไขมันที่เพิ่มขึ้นเพิ่มขึ้นสีและคะแนนรสชาติ คะแนนความอ่อนโยนเป็นที่สูงที่สุดในการรักษาที่มีไขมัน 20% และ 2% เส้นใยกาก makgeolli ความชุ่มฉ่ำและคะแนนการยอมรับรวมเท่ากับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดกับ 30% frankfurters ไขมันและการรักษาที่มีไขมัน 20% และ 2% makgeolli ตัวอย่างเส้นใยตะกอน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การควบคุมด้วยไขมัน 30% สูงกว่าสีและรสคะแนนเทียบกับแฟรงค์เฟอร์เตอร์ที่ 20% , 15% , และระดับไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์ ( P < 0.05 ) นอกจากนี้ การเพิ่มระดับไขมันเพิ่มสีและรสชาติที่แตกต่างกัน ความอ่อนโยน คะแนนสูงสุดในการรักษาด้วย 20% ไขมัน 2 % ไวน์กากใยและมีคะแนนการยอมรับรวม 30 มีมากที่สุดกับ 30% ไขมันรำผีและการรักษากับ 20% ไขมันและกากใยร้อยละ 2 เหล้าตัวอย่าง