A piezoelectric element has been us

A piezoelectric element has been used in an acoustic vibration method for measuring food texture. While
it is inserted into a food sample, the piezoelectric element detects the vibration of a probe. The frequency
response of the piezoelectric sensor used for the acoustic vibration method was evaluated with a laser
Doppler vibrometer (LDV). The output voltage from the piezoelectric sensor, which was driven to vibrate
at 23 different frequencies, was monitored and compared with the velocity signal obtained by the LDV.
The output signal was substantially affected by the vibration frequencies. The output signals corresponded
to displacement of the probe below 3 Hz, to velocity from 10 to 70 Hz, and to the acceleration
force from 680 to 1500 Hz. These results clearly indicate that a piezoelectric sensor is impractical to use
for the texture measurement and should be replaced with an accelerometer that always generates an
acceleration signal irrespective of the applied vibration frequencies. The results also demonstrated that
the previously defined texture index (TI) was misleading and overestimated the texture of food at probe
vibration frequencies above 10 Hz. Our replacement of the sensor led us to define a new energy texture
index (ETI). ETI measurement of several foods, including biscuit, Japanese cracker and vegetables were
presented and the effects of water activity of cracker on the index were examined

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ประกอบชั่นถูกใช้ในวิธีการสั่นสะเทือนเสียงสำหรับการวัดเนื้อสัมผัสของอาหาร ในขณะที่ตรงที่ตัวอย่างอาหาร องค์ประกอบชั่นตรวจจับการสั่นสะเทือนของการสอบสวน ความถี่รับการประเมินการตอบสนองของเซนเซอร์ชั่นใช้สำหรับวิธีการสั่นสะเทือนเสียง ด้วยเลเซอร์Doppler เครื่องวัดแรงสั่นสะเทือน (ผ่าน) แรงดันขาออกจากเซ็นเซอร์ชั่น ซึ่งถูกขับเคลื่อนให้สั่นที่ความถี่ต่าง ๆ 23 ตรวจสอบ และเปรียบเทียบกับความเร็วสัญญาณได้ โดยผ่านการสัญญาณออกได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ โดยความถี่ในการสั่นสะเทือน สัญญาณเอาต์พุความผูกพันการกระจัดของการสอบสวนด้านล่าง 3 Hz เพื่อความเร็วจาก 10 70 Hz และความเร่งบังคับจาก 680 ถึง 1500 Hz ผลลัพธ์เหล่านี้ชัดเจนว่า เซนชั่นไม่สามารถใช้สำหรับการวัดเนื้อสัมผัส และควรแทนที่ ด้วย accelerometer ที่เสมอสร้างการสัญญาณความเร่งโดยไม่คำนึงถึงความถี่ในการสั่นสะเทือนถูกนำไปใช้ ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่ายังดัชนีกำหนดไว้ก่อนหน้านี้เนื้อ (TI) ถูกเข้าใจผิด และ overestimated เนื้อสัมผัสของอาหารและโพรบความถี่การสั่นสะเทือนสูงกว่า 10 เฮิร์ตซ์ เราเปลี่ยนเซ็นเซอร์นำเราไปกำหนดให้เนื้อสัมผัสพลังงานใหม่ดัชนี (ETI) มีการวัดค่า ETI ของหลาย บิสกิต แครกเกอร์ญี่ปุ่น และผักนำเสนอ และผลกระทบของกิจกรรมของน้ำของแครกเกอร์ดัชนีถูก examined

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบ piezoelectric มีการใช้ในวิธีการสั่นสะเทือนอะคูสติกสำหรับการวัดเนื้อสัมผัสอาหาร ในขณะที่
มันถูกแทรกลงในตัวอย่างอาหารองค์ประกอบ piezoelectric ตรวจจับการสั่นสะเทือนของการสอบสวน ความถี่ใน
การตอบสนองของเซ็นเซอร์ piezoelectric ใช้สำหรับวิธีการสั่นสะเทือนอะคูสติกได้รับการประเมินด้วยเลเซอร์
Vibrometer Doppler (LDV) แรงดันเอาท์พุทจากเซ็นเซอร์ piezoelectric ซึ่งได้รับแรงหนุนการสั่นสะเทือน
ที่ 23 ความถี่ที่แตกต่างได้รับการตรวจสอบและเปรียบเทียบกับสัญญาณความเร็วที่ได้จากการ LDV ได้.
สัญญาณการส่งออกได้รับผลกระทบอย่างมากจากความถี่การสั่นสะเทือน สัญญาณที่ส่งออกตรง
การแทนที่ของหัวต่ำกว่า 3 เฮิรตซ์เพื่อความเร็ว 10-70 เฮิร์ตซ์และเร่ง
แรง 680-1,500 เฮิรตซ์ ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นชัดเจนว่าการเซ็นเซอร์ piezoelectric จะทำไม่ได้ที่จะใช้
สำหรับการวัดพื้นผิวและควรถูกแทนที่ด้วยความเร่งที่มักจะสร้างนักการ
เร่งสัญญาณโดยไม่คำนึงถึงการสั่นสะเทือนความถี่ใช้ ผลยังแสดงให้เห็นว่า
ดัชนีเนื้อกำหนดไว้ก่อนหน้า (TI) เป็นความเข้าใจผิดและประเมินเนื้อสัมผัสของอาหารที่สอบสวน
ความถี่การสั่นสะเทือนสูงกว่า 10 เฮิร์ตซ์ ทดแทนของเราของเซ็นเซอร์นำเราไปสู่การกำหนดพลังงานพื้นผิวใหม่
ดัชนี (ETI) วัด ETI ของอาหารหลายแห่งรวมถึงบิสกิต, ข้าวเกรียบผักและญี่ปุ่น
นำเสนอและผลกระทบของกิจกรรมทางน้ำของข้าวเกรียบในดัชนีที่มีการตรวจสอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบ piezoelectric ถูกใช้ในวิธีการสั่นสะเทือนอะคูสติกเพื่อวัดลักษณะเนื้อสัมผัสของอาหาร . ในขณะที่แล้วจะถูกแทรกลงในอาหารตัวอย่างองค์ประกอบ piezoelectric ตรวจจับการสั่นสะเทือนของการสอบสวน ความถี่การตอบสนองของเพียโซอิเล็กทริกเซนเซอร์ใช้วิธีการประเมินด้วยเลเซอร์แบบอะคูสติกการ vibrometer ( ldv ) แรงดันจากเซ็นเซอร์ Piezoelectric ซึ่งถูกผลักดันให้สั่นที่ 23 ความถี่ที่แตกต่างกัน มีการติดตามและเมื่อเทียบกับความเร็วของสัญญาณที่ได้จาก ldv .สัญญาณออกเป็น อย่างมาก ที่ได้รับผลกระทบจากการสั่นสะเทือนที่ความถี่ ส่วนสัญญาณเอาท์พุทของเพื่อการเคลื่อนที่ของหัวด้านล่าง 3 Hz ความเร็วจาก 10 70 Hz และการเร่งความเร็วแรงจาก 680 ถึง 1500 Hz . ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้อย่างชัดเจนว่า การเซ็นเซอร์ piezoelectric คือ ไม่ได้ใช้สำหรับพื้นผิวการวัดและควรจะถูกแทนที่ด้วย accelerometer ที่มักจะสร้างเป็นเร่งสัญญาณที่ไม่ใช้ระบบสั่น คลื่นความถี่ ผลการวิจัยยังพบว่าที่กำหนดไว้ก่อนหน้านี้เนื้อดัชนี ( Ti ) คือทำให้เข้าใจผิดและประเมินค่า พื้นผิวของอาหารที่ตรวจสอบความถี่การสั่นสะเทือนสูงกว่า 10 Hz . เปลี่ยนของเราของเซ็นเซอร์ทำให้เราสามารถกำหนดพื้นผิวพลังงานใหม่ดัชนี ( ETI ) รูปภาพวัดอาหารต่าง ๆ รวมถึงบิสกิต , แครกเกอร์และผักเป็นภาษาญี่ปุ่นเสนอ และผลของกิจกรรมน้ำของข้าวเกรียบในดัชนีตรวจสอบ