However, the application of mushroo

However, the application of mushroom b-glucan to noodles is very limited even though bglucan from cereal sources such as oats (Choo & Aziz, 2010) and
barley (Hatcher, Lagasse, Dexter, Rossnagel, & Izydorczyk, 2005) has
been used in making-noodles. In this study, mushroom b-glucanrich
fractions were utilized to fortify extruded rice noodles with dietary fibers, specifically, b-glucan and furthermore to enhance
their quality attributes. Mushroom b-glucan fractions were incorporated
into the formulation of extruded rice noodles and their
effects on noodle-making characteristics were evaluated in terms
of rheological, textural, and cooking properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม โปรแกรมประยุกต์ของเห็ดบี-glucan ก๋วยเตี๋ยวจะจำกัดมากแม้ว่าแหล่ง bglucan จากธัญพืชเช่นข้าวโอ๊ต (ชู้และอะซีซบิน 2010) และมีข้าวบาร์เลย์ (Hatcher, Lagasse, Dexter, Rossnagel, & Izydorczyk, 2005)ถูกใช้ในการทำก๋วยเตี๋ยว ในการศึกษานี้ เห็ดบี-glucanrichส่วนถูกใช้เพื่อเสริมสร้าง extruded ก๋วยเตี๋ยว ด้วยเส้นใยอาหาร โดยเฉพาะ b glucan และนอกจากนี้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพคุณลักษณะคุณภาพ ส่วนเห็ดบี-glucan ถูกรวมไปแบ่งขนม extruded และของพวกเขามีประเมินผลลักษณะก๋วยเตี๋ยวทำในเงื่อนไขคุณสมบัติ rheological, textural และอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่โปรแกรมของเห็ดขกลูแคนที่จะก๋วยเตี๋ยวจะถูก จำกัด มากแม้ว่า bglucan จากแหล่งธัญพืชเช่นข้าวโอ๊ต (Choo & Aziz, 2010) และ
ข้าวบาร์เลย์ (แฮ Lagasse ขวา, Rossnagel และ Izydorczyk, 2005) ได้
ถูกนำมาใช้ใน ทำก๋วยเตี๋ยว ในการศึกษานี้เห็ด B-glucanrich
เศษส่วนถูกนำมาใช้เพื่อป้องกันก๋วยเตี๋ยวอัดด้วยเส้นใยอาหารโดยเฉพาะขกลูแคนและนอกจากนี้เพื่อเสริมสร้าง
คุณลักษณะที่มีคุณภาพของพวกเขา เห็ดเศษส่วนขกลูแคนถูกรวม
เข้าไปในสูตรของก๋วยเตี๋ยวอัดของพวกเขาและ
ผลกระทบต่อลักษณะการทำบะหมี่ได้รับการประเมินในแง่
ของการไหล, เนื้อสัมผัสและคุณสมบัติการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม การใช้ b-glucan เห็ดเส้นก๋วยเตี๋ยวมีจำกัดแม้ว่า bglucan จากธัญพืช เช่น ข้าวโอ๊ต ( ชูแหล่ง&ซิซ , 2010 ) และ
ข้าวบาร์เลย์ ( Hatcher Lagasse เด็กซ์เตอร์ rossnagel , & izydorczyk , 2005 ) ได้
ถูกใช้ในการทำก๋วยเตี๋ยว . ในการศึกษานี้ , เห็ด b-glucanrich
) ถูกใช้เพื่อเสริมสร้าง extruded ก๋วยเตี๋ยวใยอาหาร โดยเฉพาะb-glucan และเพิ่ม
คุณลักษณะคุณภาพของพวกเขา เห็ด b-glucan เศษส่วนได้รวม
เป็นสูตรอัดข้าว ก๋วยเตี๋ยว และผลกระทบในลักษณะ ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวให้

ในแง่ของการเนื้อ , และคุณสมบัติการปรุงอาหาร