Organic chicken has much less arsen

Organic chicken has much less arsenic

Arsenical Association: Inorganic arsenic may accumulate in the meat of treated chickens

Charles W. Schmidt, Environmental Health Perpectives

Until recently, chicken producers would routinely supplement poultry feed with a growth-promoting arsenical drug called roxarsone, which also treats intestinal parasites in the birds and gives their meat an appealing pink color. A study in this issue of EHP shows that inorganic arsenic (iAs) accumulates in the breast meat of broiler chickens, potentially as a result of treatment with roxarsone.1

In 2011 the U.S. Food and Drug Administration (FDA) found that the livers of roxarsone-treated chickens had elevated levels of iAs,2 a known human carcinogen.3 In response, roxarsone’s manufacturer, Pfizer, voluntarily pulled the drug off the U.S. market, although it is still sold overseas, and a similar arsenical drug is still available in the United States.4 Sampling for the new study took place between December 2010 and June 2011, before Pfizer withdrew roxarsone from the U.S. market.

Roxarsone is an organic form of arsenic, which although less toxic to humans than the inorganic species implicated in cancer, has been shown to affect the growth of endothelial cells in culture.5 When roxarsone was approved by the FDA it was believed the drug passed through chickens unchanged. The FDA and new EHP studies each suggest that roxarsone can transform into iAs and accumulate in the edible portions of the birds, making the toxic metal available for human consumption.

For the current study, lead author Keeve Nachman, director of the Farming for the Future program at the Johns Hopkins Center for a Livable Future, and colleagues analyzed chicken breast meat samples from three categories: 1) conventional chickens for which arsenical drug use was permitted (69 samples); 2) conventional antibiotic-free chickens for which arsenical drug use was unlikely but possible since arsenical drugs are not considered antibiotics (34 samples); and 3) chickens certified as organic by the U.S. Department of Agriculture, which are not fed roxarsone and other arsenical feed additives (37 samples). The samples came from 82 stores in 10 U.S. metropolitan areas. Some of the samples underwent arsenic speciation, and for a subset of these the authors compared paired cooked and raw samples.

The results showed that iAs was highest in cooked conventional chicken meat (with a geometric mean of 1.8 µg/kg) and lowest in cooked organic chicken meat (with a geometric mean of 0.6 µg/kg). According to Nachman, arsenic found in organic chicken meat reflects exposure from other potential sources, such as drinking water. In addition, chicken meat with detectable roxarsone had higher iAs concentrations than chicken meat without detectable roxarsone.1

The study authors also performed a risk analysis based on iAs concentrations measured in their samples, estimates of the amount of chicken consumed over a 70-year lifetime, and the relationship between iAs consumption and the risk of cancer. Based on these assessments, they estimated that if all chicken producers were to use arsenic-based drugs, the added iAs exposure from consuming chicken would result in an additional 3.7 bladder and/or lung cancers per 100,000 people, or an average of 124 cancers in the United States per year.1 “Our study gives the FDA a clear rationale for withdrawing its approval for roxarsone and potentially other arsenic-based drugs in animal agriculture,” Nachman says.

- See more at: http://earthopensource.org/index.php/news/149-organic-chicken-has-much-less-arsenic#sthash.ZTJ58lEp.dpuf

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไก่อินทรีย์มีสารหนูน้อยมาก

สมาคม Arsenical: สารหนูอนินทรีย์อาจสะสมอยู่ในเนื้อไก่บำบัด

ชาร์ลส์ W. Schmidt สิ่งแวดล้อมสุขภาพ Perpectives

จนล่าสุด ผู้ผลิตไก่เป็นประจำจะเสริมอาหาร ด้วยการส่งเสริมการเจริญเติบโต arsenical ยาเรียกว่า roxarsone สัตว์ปีก ซึ่งยังปฏิบัติต่อปรสิตในลำไส้ในนก และให้เนื้อสีชมพูน่าสนใจ การศึกษาในปัญหาของ EHP แสดงว่า สารหนูอนินทรีย์ (iAs) สะสมในเนื้อเต้านมของไก่กระทง อาจเป็นผลจากการรักษาด้วย roxarsone.1

In 2011 สหรัฐอเมริกา อาหารและยา (FDA) พบว่า livers ของไก่ roxarsone ถือว่าได้ยกระดับของ iAs, 2 carcinogen.3 เป็นมนุษย์รู้จักตอบ ผู้ผลิตของ roxarsone ไฟเซอร์ ดึงยาออกตลาดสหรัฐ สมัครใจแม้ ว่าจะยังขายต่างประเทศ ยาเสพติด arsenical เหมือนยังคงมีอยู่ในประเทศสหรัฐอเมริกา4 การสุ่มตัวอย่างสำหรับการศึกษาใหม่เกิดขึ้นระหว่างเดือน 2010 ธันวาคมและ 2011 เดือนมิถุนายน ก่อนไฟเซอร์ต้องถอน roxarsone จากตลาดสหรัฐอเมริกา

Roxarsone เป็นแบบอินทรีย์ของสารหนู ซึ่งแม้ไม่เป็นพิษกับมนุษย์มากกว่าชนิดอนินทรีย์ที่เกี่ยวข้องในโรคมะเร็ง ได้รับการแสดงจะมีผลต่อการเจริญเติบโตของเซลล์บุผนังหลอดเลือดในวัฒนธรรม นั้น5 เมื่อ roxarsone ได้รับการอนุมัติ โดย FDA ถือว่ายาเสพติดผ่านไก่เท่าเดิม FDA และศึกษา EHP ใหม่ละแนะนำ roxarsone ที่สามารถแปลงเป็น iAs และสะสมอยู่ในส่วนการกินของนก ทำให้โลหะเป็นพิษสำหรับมนุษย์ใช้ได้

การศึกษาปัจจุบัน รอเขียน Keeve Nachman ผู้อำนวยการนาโปรแกรมอนาคตที่จอห์นฮ็อปกินส์อนาคตน่าอยู่ และเพื่อนร่วมงานวิเคราะห์ตัวอย่างเนื้ออกไก่จากสามประเภท: 1) ไก่ธรรมดาซึ่งใช้ยา arsenical ได้รับอนุญาต (69 ตัวอย่าง); 2) ปกติปราศจากยาปฏิชีวนะไก่ที่ใช้ยาเสพติด arsenical ไม่น่า แต่ได้เนื่องจากยา arsenical เป็นยาปฏิชีวนะ (34 ตัวอย่าง); และ 3) ไก่ที่ได้รับการรับรองเป็นอินทรีย์ โดยแผนกเกษตรสหรัฐ ไม่ใช่เลี้ยง roxarsone และ arsenical อื่น ๆ ตัวดึงข้อมูลวัตถุเจือปน (37 ตัวอย่าง) ตัวอย่างมาจากร้าน 82 ลก็ 10 สหรัฐอเมริกา บางอย่างประกอบไปด้วยสารหนูเกิดสปีชีส์ใหม่ และสำหรับชุดย่อยของ ผู้เขียนเปรียบเทียบจัดเป็นคู่สุก และดิบอย่างนั้น

ผลพบว่า iAs คือสูงที่สุดในเนื้อไก่สุกทั่ว (มีแบบเรขาคณิตของไมโครกรัมเป็นเครื่อง 1.8 กิโลกรัม) และต่ำสุดในต้มเนื้อไก่อินทรีย์ (มีแบบเรขาคณิตของกก.ละ 0.6 ไมโครกรัมเป็นเครื่อง) ตาม Nachman สารหนูที่พบในเนื้อไก่อินทรีย์สะท้อนแสงจากแหล่งอื่น ๆ อาจเกิดขึ้น เช่นน้ำดื่ม นอกจากนี้ เนื้อไก่กับ roxarsone สามารถมีความเข้มข้น iAs สูงกว่าไก่เนื้อ โดยผู้เขียนศึกษาอาสา roxarsone.1

The ยังทำการวิเคราะห์ความเสี่ยงตามวัดในตัวอย่างของพวกเขา ความเข้มข้นของ iAs ประเมินจำนวนไก่ใช้ชีวิต 70 ปี และความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณการใช้ iAs และความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ตามการประเมินเหล่านี้ พวกเขาประเมินว่า ถ้าผู้ผลิตไก่ทั้งหมดมีการ ใช้สารหนูใช้ยาเสพติด แสง iAs เพิ่มจากการบริโภคไก่จะทำเป็นกระเพาะปัสสาวะ 3.7 เพิ่มเติมและ/หรือปอดมะเร็งต่อ 100000 คน หรือโดยเฉลี่ยมะเร็ง 124 ในสหรัฐอเมริกาต่อ year.1 "เราให้ FDA เหตุผลที่ชัดเจนสำหรับการถอนเงินการอนุมัติสำหรับ roxarsone และตัวยาอื่น ๆ อาจใช้สารหนูในสัตว์เกษตร Nachman กล่าว

-ดูเพิ่มเติมได้ที่: http://earthopensource.org/index.php/news/149-organic-chicken-has-much-less-arsenic #sthashZTJ58lEp.dpuf

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไก่อินทรีย์มีสารหนูมากน้อยสารหนูสมาคมสารหนูอนินทรีอาจสะสมในเนื้อของไก่ได้รับการปฏิบัติวชิรชามิดท์, สิ่งแวดล้อม Perpectives สุขภาพจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ ผู้ผลิตไก่เป็นประจำจะเสริมอาหารสัตว์ปีกที่มีการเจริญเติบโตของการส่งเสริมยาเสพติดที่เรียกว่าสารหนู roxarsone ซึ่งยังถือว่า ปรสิตลำไส้ในนกและให้เนื้อของพวกเขาสีชมพูที่น่าสนใจ การศึกษาในเรื่องของการ EHP นี้แสดงให้เห็นว่าสารหนูอนินทรี (IAS) สะสมอยู่ในเนื้อเต้านมของไก่ที่อาจเกิดขึ้นเป็นผลมาจากการรักษาด้วย roxarsone.1 ในปี 2011 ที่สหรัฐอเมริกาอาหารและยา (อย. ) พบว่าตับของ roxarsone ไก่ได้รับการรักษาระดับสูงของ IAS 2 carcinogen.3 มนุษย์ที่รู้จักกันในการตอบสนองผู้ผลิต roxarsone ของไฟเซอร์ยาเสพติดสมัครใจดึงออกตลาดสหรัฐถึงแม้ว่ามันจะยังคงขายในต่างประเทศและยาเสพติดสารหนูที่คล้ายกันยังคงมีอยู่ใน ยูไนเต็ด States.4 การเก็บตัวอย่างเพื่อการศึกษาใหม่ที่เกิดขึ้นระหว่างเดือนธันวาคม 2010 และเดือนมิถุนายน 2011 ก่อนที่จะถอนตัวออกไฟเซอร์ roxarsone จากตลาดสหรัฐRoxarsone เป็นรูปแบบอินทรีย์ของสารหนูซึ่งแม้ว่าจะน้อยกว่าที่เป็นพิษต่อมนุษย์กว่าชนิดนินทรีย์ที่เกี่ยวข้องในการเกิดโรคมะเร็งได้ แสดงให้เห็นว่ามีผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของเซลล์บุผนังหลอดเลือดใน culture.5 เมื่อ roxarsone รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยาก็เชื่อยาเสพติดผ่านไก่ไม่เปลี่ยนแปลง องค์การอาหารและยาและการศึกษาใหม่ในแต่ละ EHP แนะนำว่า roxarsone สามารถแปลงร่างเป็น IAS และสะสมในส่วนที่กินได้ของนกที่ทำให้โลหะที่เป็นพิษสำหรับการบริโภคของมนุษย์สำหรับการศึกษาในปัจจุบันนำผู้เขียน Keeve Nachman ผู้อำนวยการของการเกษตรในอนาคต โปรแกรมที่ Johns Hopkins ศูนย์เพื่ออนาคตน่าอยู่และเพื่อนร่วมงานวิเคราะห์ตัวอย่างเนื้ออกไก่จากสามประเภทคือ 1) ไก่ทั่วไปที่ใช้ยาเสพติดสารหนูได้รับอนุญาต (69 ตัวอย่าง); 2) การชุมนุมยาปฏิชีวนะฟรีไก่ที่ใช้ยาเสพติดสารหนูไม่น่าเป็นไปได้ แต่ตั้งแต่ยาเสพติดสารหนูไม่ถือว่าเป็นยาปฏิชีวนะ (34 ตัวอย่าง); และ 3) ไก่ได้รับการรับรองเป็นอินทรีย์โดยสหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตรที่ไม่ได้รับการเลี้ยงดู roxarsone และสารเติมแต่งอาหารอื่น ๆ สารหนู (37 ตัวอย่าง) กลุ่มตัวอย่างที่มาจาก 82 ร้านค้าใน 10 ดอลลาร์สหรัฐในพื้นที่นครบาล บางส่วนของตัวอย่างขนานใหญ่ speciation สารหนูและสำหรับชุดย่อยของผู้เขียนเหล่านี้เมื่อเทียบกับคู่สุกและดิบตัวอย่างผลการศึกษาพบว่า IAS เป็นที่สูงที่สุดในเนื้อไก่ปรุงสุกทั่วไป (ที่มีความหมายทางเรขาคณิตของ 1.8 g / กก. ) และต่ำสุดในสุก เนื้อไก่อินทรีย์ (ที่มีความหมายทางเรขาคณิตของ 0.6 g / กก. ) ตามที่ Nachman สารหนูที่พบในเนื้อไก่อินทรีย์สะท้อนให้เห็นถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากแหล่งอื่น ๆ เช่นน้ำดื่ม นอกจากนี้เนื้อไก่ที่มีการตรวจพบ roxarsone มีความเข้มข้นสูงกว่าเนื้อไก่ IAS โดยไม่ต้อง roxarsone.1 ตรวจพบผู้เขียนศึกษายังดำเนินการวิเคราะห์ความเสี่ยงขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของ IAS วัดในตัวอย่างของพวกเขาประมาณการของจำนวนไก่ที่บริโภคในช่วงอายุการใช้งาน 70 ปี และความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภค IAS และความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ขึ้นอยู่กับการประเมินผลเหล่านี้พวกเขาคาดว่าการผลิตไก่ทุกคนที่จะใช้ยาเสพติดสารหนูตามเข้ามาสัมผัส IAS จากการบริโภคไก่จะส่งผลให้เพิ่ม 3.7 กระเพาะปัสสาวะและ / หรือการเกิดโรคมะเร็งปอดต่อ 100,000 คนหรือเฉลี่ย 124 โรคมะเร็งใน ประเทศสหรัฐอเมริกาต่อ year.1 "การศึกษาของเราช่วยให้องค์การอาหารและยาเหตุผลที่ชัดเจนสำหรับการถอนการอนุมัติสำหรับ roxarsone สารหนูและยาเสพติดอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นในการเกษตรสัตว์" Nachman กล่าวว่า- ดูเพิ่มเติมได้ที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไก่อินทรีย์มีมากน้อยกว่าสารหนูสารหนูสมาคม

: สารหนูอนินทรีย์อาจสะสมในเนื้อของการรักษาไก่

Charles W . ชมิดท์ มิติสุขภาพสิ่งแวดล้อม

จนเมื่อเร็ว ๆนี้ผู้ผลิตไก่จะตรวจอาหารเสริมสัตว์ปีกที่มีการเจริญเติบโตส่งเสริมสารหนูที่เรียกว่า Roxarsone ยา ,ซึ่งยังถือว่า intestinal ในนก และน่าสนใจให้เนื้อสีชมพู การศึกษาในเรื่องของอันดับเครดิตพบว่า สารหนูอนินทรีย์ ( IAS ) สะสมในเนื้ออกของไก่เนื้อ อาจเป็นผลของการรักษาด้วย Roxarsone 1

ใน 2011 .อาหารและยา ( FDA ) พบว่า ตับของไก่ Roxarsone ถือว่ามีการยกระดับระดับ 2 มนุษย์รู้จัก สารก่อมะเร็ง และ 3 ในการตอบสนอง , Roxarsone บริษัทไฟเซอร์ สมัครใจ ดึงยาออกจากตลาดสหรัฐ แม้ว่าจะยังขายต่างประเทศ และมีสารหนูยายังคงพร้อมใช้งานในสหรัฐอเมริกา สหรัฐอเมริกา4 ) เพื่อศึกษาใหม่เกิดขึ้นระหว่างเดือนธันวาคม 2553 และเดือนมิถุนายน 2554 ก่อนที่จะถอนตัวจากตลาดสหรัฐฯ ไฟเซอร์ Roxarsone

Roxarsone เป็นรูปทรงของสารหนู ซึ่งแม้ว่าจะน้อยกว่าที่เป็นพิษต่อมนุษย์มากกว่าอนินทรีย์ชนิดเข้ามาเกี่ยวข้องกับโรคมะเร็งที่ได้รับการแสดงที่จะมีผลต่อการเจริญเติบโตของเยื่อบุเซลล์ในวัฒนธรรม5 เมื่อได้รับการอนุมัติโดย FDA Roxarsone มันไม่เชื่อยาผ่านไก่ ไม่เปลี่ยนแปลง องค์การอาหารและยาและการศึกษาใหม่แนะนำว่า อันดับเครดิตแต่ละ Roxarsone สามารถเปลี่ยนเป็น IAS และสะสมในส่วนที่บริโภคได้ของนก ทำให้โลหะที่เป็นพิษสามารถใช้ได้สำหรับการบริโภคของมนุษย์

สำหรับการศึกษาในปัจจุบัน ผู้เขียนหลัก nachman keeve ,ผู้อำนวยการของการทำฟาร์มสำหรับโปรแกรมในอนาคตที่ Johns Hopkins ศูนย์เพื่ออนาคตที่น่าอยู่ และเพื่อนร่วมงานวิเคราะห์ตัวอย่างเนื้ออกไก่ จาก 3 ประเภท ได้แก่ 1 ) ไก่ธรรมดา ซึ่งการใช้ยาสารหนูได้รับอนุญาต ( 69 คน )2 ) ไก่ฟรียาปฏิชีวนะธรรมดา ซึ่งการใช้ยาก็ไม่น่าจะเป็นไปได้เพราะสารหนูสารหนู แต่ยา ไม่ถือว่าเป็นยาปฏิชีวนะ ( 34 คน ) ; และ 3 ) ไก่ได้รับการรับรองเป็นอินทรีย์จากกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกา ซึ่งไม่ใช่อาหาร และสารอาหารอื่น ๆ Roxarsone สารหนู ( 37 คน ) ตัวอย่างที่มาจาก 82 ร้าน 10 บาท พื้นที่นครบาลบางตัวอย่างที่ได้รับสารหนูชนิดและบางส่วนของเหล่านี้ผู้เขียนเปรียบเทียบตัวอย่างคู่สุกและดิบ

ผลการศึกษาพบว่า การใช้มากที่สุดในไก่ต้มสุกธรรมดา ( ที่มีค่าเฉลี่ยเรขาคณิตของ 1.8 µกรัม / กิโลกรัม ) และค่าไก่ต้มสุก อินทรีย์ ( กับทางเรขาคณิตหมายความว่า 0.6 µกรัม / กก. ) nachman ตาม ,สารหนูที่พบในเนื้อไก่อินทรีย์สะท้อนแสงจากแหล่งอื่น ๆเช่น การดื่มน้ำ นอกจากนี้เนื้อไก่ Roxarsone IAS ได้สูงกว่าความเข้มข้นกว่าเนื้อไก่ Roxarsone โดยไม่ได้ 1

ศึกษา ผู้เขียนยังแสดงการวิเคราะห์ความเสี่ยงตาม IAS ( วัดในตัวอย่างของพวกเขาประมาณการของปริมาณไก่ที่บริโภคมากกว่า 70 ปี อายุการใช้งาน และความสัมพันธ์ระหว่างการใช้และความเสี่ยงของมะเร็ง ใช้ในการประเมินเหล่านี้ ก็ประมาณว่า ถ้าผู้ผลิตไก่ทั้งหมดที่จะใช้สารหนู ใช้ยาเสพติด การเปิดรับเพิ่มจากการบริโภคไก่ที่จะส่งผลในการเพิ่มขึ้น 3.7 กระเพาะปัสสาวะ และ / หรือ มะเร็งปอด ต่อ 100000 คนหรือเฉลี่ย 124 โรคมะเร็งในสหรัฐอเมริกาต่อปี 1 " การศึกษาของเราให้ชัดเจนเพื่อถอนการอนุมัติ FDA เหตุผลของและอาจใช้ยาอื่น ๆ Roxarsone สารหนูในเกษตร " nachman บอกว่า

- ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ http : / / earthopensource . org / index.php / ข่าว 149 ไก่อินทรีย์มีมากน้อย# sthash.ztj58lep.dpuf สารหนู