About 50 kg bananas (Musa balbisian

About 50 kg bananas (Musa balbisiana) were purchased froma local
market in Uberlândia, Minas Gerais, Brazil, and characterized as green
banana (first stage of maturation): fruits were harvested at the commercial
stage, approximately 110 days after anthesis and were not submitted
to maturation chamber. They were washed with tap water and
sanitized by immersion in sodium hypochlorite (200 mg/kg) for
10 min. The fruits were manually peeled and the edible portion was
cut into 5 mm slices and immediately rinsed in citric acid solution
(1 g/L) for 2 h to prevent enzymatic reaction. Banana slices were
washed repeatedly with tap water and after draining off excess
liquid, they were dried in a cabinet dryer (PE 60, Pardal, Petrópolis,
Brazil) at 60 °C for 12 h. After dehydration, the slices were ground
to 250 μm and stored at refrigeration temperature of 4 °C in sealed
container. The proximate composition of green banana flour was
(n = 3): 5.30% ± 0.15 moisture, 3.45% ± 0.07 protein (N × 5.32),
1.26% ± 0.04 fat, 2.32% ± 0.05 ash, and 84.05% ± 1.15 carbohydrate
(AOAC, 2005).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประมาณ 50 กก.กล้วย (กล้วยตานี) ซื้อ froma ท้องถิ่นตลาดอูแบร์แลนเดีย เหมืองแร่สเช ไรส์มินัส บราซิล และมีลักษณะเป็นสีเขียวกล้วย (ระยะแรกของการเจริญเติบโต): มีการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่พาณิชย์เวที ประมาณ 110 วันหลัง anthesis และไม่การเจริญเติบโตของหอการค้า พวกเขาถูกล้าง ด้วยน้ำประปา และชัดเจน โดยแช่ในโซเดียมไฮโปคลอไรต์ (200 mg/kg) สำหรับ10 นาที ผลไม้ปอกเปลือกด้วยตนเอง และส่วนกินได้ชิ้นตัดขนาด 5 มม. และทันทีล้างในกรดซิตริก(1 g/L) สำหรับ 2 ชม.เพื่อป้องกันปฏิกิริยาเอนไซม์ ชิ้นกล้วยได้ล้างซ้ำ ด้วยน้ำประปา และระบายน้ำส่วนเกินออกของเหลว พวกเขาถูกอบแห้งในเครื่องอบตู้ (PE 60, Pardal, Petrópolisบราซิล) ที่ 60 ° C เป็นเวลา 12 ชม. หลังจากการคายน้ำ ชิ้นถูกพื้นดินถึง 250 ไมครอน และเก็บไว้ที่อุณหภูมิเย็นที่ 4 ° C ในการปิดผนึกคอนเทนเนอร์ องค์ประกอบของแป้งสีเขียวย่อมถูก(n = 3): ความชื้น 5.30% ± 0.15, 3.45% ± 0.07 โปรตีน (N × 5.32),1.26% ± 0.04 เถ้า 2.32% ± 0.05 และ 84.05% ± 1.15( 2005 AOAC) (

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประมาณ 50 กก. กล้วย (กล้วยตานี) กำลังซื้อ froma ท้องถิ่น
ในตลาดUberlândia, Minas Gerais, บราซิล, และมีลักษณะเป็นสีเขียว
กล้วย (ขั้นตอนแรกของการเจริญเติบโต): ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในเชิงพาณิชย์
เวทีประมาณ 110 วันหลังดอกบานและไม่ได้ส่ง
เพื่อการเจริญเติบโตในห้อง พวกเขาได้รับการล้างด้วยน้ำประปาและ
สุขอนามัยโดยการแช่ในโซเดียมไฮโปคลอไรต์ (200 มก. / กก.) สำหรับ
10 นาที ผลไม้ที่ถูกปอกเปลือกด้วยตนเองและส่วนที่กินได้ถูก
ตัดออกเป็น 5 มมชิ้นและทันทีที่ล้างในสารละลายกรดซิตริก
(1 กรัม / ลิตร) เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปฏิกิริยาของเอนไซม์ กล้วยถูก
ล้างซ้ำ ๆ กับน้ำประปาและหลังการระบายน้ำส่วนเกินออก
ของเหลวที่พวกเขากำลังแห้งในตู้อบแห้ง (PE 60, Pardal ใน Petropolis,
บราซิล) ที่ 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากการคายน้ำชิ้นที่ถูกพื้นดิน
ถึง 250 ไมโครเมตรและเก็บไว้ที่ทำความเย็นอุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสในการปิดผนึก
ตู้คอนเทนเนอร์ องค์ประกอบใกล้เคียงของแป้งกล้วยสีเขียว
(n = 3): 5.30% ± 0.15 ความชื้น 3.45% ± 0.07 โปรตีน (N × 5.32)
1.26% ± 0.04 ไขมัน 2.32% ± 0.05 เถ้าและ 84.05% ± 1.15 คาร์โบไฮเดรต
( AOAC, 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประมาณ 50 กิโลกรัมกล้วย ( วงโยธวาทิต ) ซื้อจากท้องถิ่นตลาดในอูเบร์ลังเดีย Minas Gerais , บราซิลและ ลักษณะเป็นสีเขียวกล้วย ( ในระยะแรกของการเจริญเติบโต ) : ผลเก็บเกี่ยวที่เชิงพาณิชย์เวที ประมาณ 110 วัน หลังดอกบาน และไม่ได้ส่งไปที่ห้องบ่ม พวกเขาถูกล้างด้วยน้ำประปาและสุขอนามัย โดยแช่ในสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรท์ ( 200 มก / กก )10 นาที ผลมาปอกเปลือกกินส่วนนั้นด้วยตนเองตัดเป็นชิ้นและ 5 มม. ทันทีล้างในสารละลาย กรดซิตริก( 1 กรัม / ลิตร ) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพื่อป้องกันการเกิดปฏิกิริยาเอนไซม์ . กล้วยเป็นชิ้นล้างซ้ำด้วยน้ำและหลังจากระบายออกส่วนเกินน้ำจะแห้งในตู้อบ ( PE 60 , pardal Petr ó Polis , ,บราซิล ) ที่อุณหภูมิ 60 องศา C เป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากขาดเป็นชิ้นพื้นดิน250 μ M และเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศา C ในเครื่องปิดผนึกภาชนะ ส่วนประกอบโดยประมาณของแป้งกล้วยสีเขียว( n = 3 ) : 5.30 ± 0.15 % ความชื้น โปรตีนร้อยละ 3.45 ± 0.07 ( n × 5.32 )1.26 % ± 2.32 % ± 0.05 0.04 ไขมัน เถ้า และคาร์โบไฮเดรต 84.05 ± 1.15 %( โปรตีน , 2005 )