For this reason, peanut butter usua

For this reason, peanut butter usually undergoes pasteurization
at temperatures of 70e75
C before packaging, although raw
peanuts have been subjected to a validated pasteurization process.
However, Li et al. (2009) reported thermal treatments of peanut
butter at 90
C for less than 30 min are insufficient to kill large
populations (5 log CFU/g) of Salmonella in highly contaminated
peanut butter. Shachar and Yaron (2006) found that thermal treatments
(usually less than 20 min) currently used to pasteurize
peanut butter are not sufficient for the destruction of salmonellae.
Several researchers have suggested that salmonellae have increased heat resistance in low-aw foods or in foods with high lipid content
(Juneja and Eblen, 2000, 2001; Mattick et al., 2000). Accordingly,
there is a need for the development of alternative technologies as
a secondary intervention to reduce pathogens, including Salmonella,
in peanut butter products by at least 4e5 log in the event that
hygienic conditions in the manufacturing facility are inadequate.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ด้วยเหตุนี้ เนยถั่วลิสงมักผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 70e75 C ก่อนบรรจุ แม้ว่าวัตถุดิบถั่วลิสงมีการภายใต้กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ที่ตรวจอย่างไรก็ตาม Li et al. (2009) รายงานการรักษาความร้อนของถั่วลิสงเนยที่ 90 C สำหรับน้อยกว่า 30 นาทีจะฆ่าใหญ่พอประชากร (5 ล็อก CFU/g) ของสายในปนเปื้อนสูงเนยถั่วลิสง Shachar และ Yaron (2006) พบว่าความร้อนรักษา(มักน้อยกว่า 20 นาที) ใช้กะทิเนยถั่วลิสงไม่เพียงพอสำหรับการทำลายของ salmonellaeนักวิจัยหลายได้แนะนำว่า salmonellae ได้เพิ่มขึ้นทนความร้อนในต่ำ-สะสม อาหาร หรืออาหารที่มีไขมันสูงเนื้อหา(Juneja และ Eblen, 2000, 2001 Mattick et al., 2000) ดังนั้นมีความจำเป็นสำหรับการพัฒนาทางเทคโนโลยีเป็นแทรกแซงรองเพื่อลดโรค รวมสายในถั่วลิสงเนยผลิตภัณฑ์ตามที่ 4e5 ในกรณีที่ระบบสุขลักษณะในการผลิตสิ่งอำนวยความสะดวกมีไม่เพียงพอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ด้วยเหตุนี้เนยถั่วลิสงมักจะผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 70e75 องศาเซลเซียสก่อนที่จะบรรจุภัณฑ์แม้ว่าดิบถั่วลิสงได้รับภายใต้กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์การตรวจสอบ. อย่างไรก็ตาม Li et al, (2009) รายงานการรักษาความร้อนของถั่วลิสงเนยที่90? C เป็นเวลาน้อยกว่า 30 นาทีจะไม่เพียงพอที่จะฆ่าขนาดใหญ่ประชากร(5 log CFU / g) ของเชื้อ Salmonella ในการปนเปื้อนสูงเนยถั่วลิสง Shachar และ Yaron (2006) พบว่าการรักษาความร้อน(โดยปกติจะน้อยกว่า 20 นาที) ที่ใช้ในปัจจุบันในการฆ่าเชื้อด้วยเนยถั่วลิสงไม่เพียงพอสำหรับการทำลายของเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้. นักวิจัยหลายคนบอกว่าเชื้อแบคทีเรียชนิดนี้มีความต้านทานความร้อนที่เพิ่มขึ้นในอาหารต่ำอัหรือในอาหาร ที่มีไขมันสูง(Juneja และ Eblen, 2000, 2001. Mattick, et al, 2000) ดังนั้นมีความจำเป็นสำหรับการพัฒนาของเทคโนโลยีทางเลือกเป็นแทรกแซงรองเพื่อลดเชื้อโรครวมทั้งเชื้อSalmonella ในผลิตภัณฑ์เนยถั่วลิสงโดยเข้าสู่ระบบอย่างน้อย 4e5 ในกรณีที่สุขลักษณะในโรงงานผลิตที่มีไม่เพียงพอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ด้วยเหตุผลนี้ เนยถั่วมักจะผ่านการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 70e75

C ก่อนบรรจุภัณฑ์ แม้ว่าถั่วลิสงดิบ
ได้ต้องผ่านกระบวนการพาสเจอไรซ์ .
แต่ Li et al . ( 2009 ) รายงานการรักษาความร้อนของถั่วลิสง
เนยที่ 90
C น้อยกว่า 30 นาทีไม่เพียงพอที่จะฆ่าประชากรขนาดใหญ่
( 5 log cfu / g ) ของเชื้อซัลโมเนลลาในปนเปื้อนสูง
เนยถั่วและ shachar yaron ( 2006 ) พบว่า การรักษาความร้อน
( มักจะน้อยกว่า 20 นาที ) ใช้ในปัจจุบันการพาสเจอร์ไรซ์
เนยถั่วจะไม่เพียงพอสำหรับการทำลายเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคทางเดินอาหาร .
นักวิจัยหลาย พบว่า มีแซลโมเนลลาได้เพิ่มความต้านทานความร้อนต่ำอ่า อาหาร หรือในอาหารที่มีไขมันสูงและ juneja
( eblen , 2000 , 2001 mattick et al . , 2000 )
ตามต้องมีการพัฒนาเทคโนโลยีทางเลือกที่
การแทรกแซงรองลดเชื้อโรค ได้แก่ เชื้อ Salmonella
ในผลิตภัณฑ์เนยถั่วอย่างน้อย 4e5 เข้าสู่ระบบในกรณีที่
มีเงื่อนไขในการผลิตที่โรงงานด้วย