Water activity (a_w) of osmotic deh

Water activity (a_w) of osmotic dehydrated purple sweet potato that infused with CaCl2 shown in Figure 2. a_w was decreased in the samples during storage at both temperature. a_w shown no significant after different temperature storage in potatoes. Purple sweet potatoes that were undergone for osmotic process lowest a_w (0.9500) and highest (0.9343) was found in the potato samples storage at room temperature (10 day). The samples stored at room temperature was losing a_w more quickly when compared 4˚C. Osmotic Dehydrated purple sweet potatoes could able withstand for 25 days under low-temperature storage. Whereas, room temperature storage was not successful on extending the shelf life (10 days) of potatoes due to microbial growth.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำกิจกรรม (a_w) ของการออสโมติกอบแห้งสีม่วงเทศที่ผสม ด้วย CaCl2 ที่แสดงในรูปที่ 2 a_w ลดลงในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิทั้งสอง a_w แสดงไม่สำคัญหลังจากการเก็บในอุณหภูมิที่แตกต่างในมันฝรั่ง มันเทศสีม่วงที่ได้รับสำหรับกระบวนการออสโมติก a_w ต่ำสุด (0.9500) และสูงสุด (0.9343) พบในการจัดเก็บข้อมูลตัวอย่างมันฝรั่งที่อุณหภูมิห้อง (10 วัน) ตัวอย่างที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้สูญเสีย a_w อย่างรวดเร็วเมื่อเปรียบเทียบ 4˚C มันเทศสีม่วงอบการออสโมติกอาจสามารถทนต่อ 25 วันภายใต้อุณหภูมิต่ำเก็บได้ ขณะ เก็บอุณหภูมิห้องไม่ประสบความสำเร็จในการขยายอายุการ (10 วัน) มันฝรั่งเนื่องจากเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมทางน้ำ (a_w) ของออสโมติกแห้งมันเทศสีม่วงที่อบอวลไปด้วย CaCl2 แสดงในรูปที่ 2 a_w ลดลงในตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิทั้งสอง a_w แสดงให้เห็นอย่างไม่มีนัยสำคัญหลังจากการเก็บรักษาที่อุณหภูมิแตกต่างกันในมันฝรั่ง มันเทศสีม่วงที่ได้รับการกระบวนการออสโมติก a_w ต่ำสุด (0.9500) และสูงสุด (0.9343) พบว่าในการจัดเก็บตัวอย่างมันฝรั่งที่อุณหภูมิห้อง (10 วัน) ตัวอย่างที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้สูญเสีย a_w ขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับ 4C Osmotic อบแห้งมันฝรั่งหวานสีม่วงจะสามารถทนต่อ 25 วันภายใต้การเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ ในขณะที่การจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องไม่ประสบความสำเร็จในการยืดอายุการเก็บรักษา (10 วัน) ของมันฝรั่งเนื่องจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมน้ำ ( a_w ) ของการขาดน้ำสีม่วงหวานที่เจือด้วย CaCl2 แสดงในรูปที่ 2 a_w ลดลงในตัวอย่างในระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ a_w แสดงไม่แตกต่างกัน หลังจากอุณหภูมิที่แตกต่างกันในมันฝรั่ง สีม่วงหวาน มันฝรั่งที่ผ่านกระบวนการออสโมซิสต่ำสุด a_w ( 0.9500 ) และสูงสุด ( 0.9343 ) พบในตัวอย่างมันฝรั่งที่เก็บที่อุณหภูมิห้อง ( 10 วัน ) ตัวอย่างที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องคือการสูญเสีย a_w มากขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบ 4 . การ˚มันเทศสีม่วงจะสามารถทนต่อการขาดน้ำเป็นเวลา 25 วัน ใต้กระเป๋าอุณหภูมิต่ํา ส่วนการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องไม่ประสบความสําเร็จในการขยายอายุการเก็บรักษา ( 10 วัน ) มันฝรั่งเนื่องจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์