A biological procedure was devised

A biological procedure was devised to evaluate de Ruyter and Brunet's heat transfer computer simulation for sterilizing particulate foods in a swept surface heat exchanger (SSHE). Turkey cubes measuring 12.7 mm were inoculated with spores of Clostridium sporogenes PA3679, using a so-called “knotted string” method. Inoculated cubes were introduced into a viscous starch medium and thermally processed in a SSHE to a fractional survivor endpoint. Processed product was packaged aseptically, incubated and examined for survivors. Biological sterilization values calculated from the inoculated packs support the validity of the simulation. Also, a novel method was devised to measure particle residence times in hold tubes using electro-magnetic induction.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระบวนการทางชีวภาพถูกออกแบบมาเพื่อประเมิน de Ruyter และ Brunet ของถ่ายโอนความร้อนคอมพิวเตอร์จำลองสำหรับการฆ่าเชื้ออาหารเขม่าในการกวาดพื้นผิวแลกเปลี่ยนความร้อน (SSHE) ตุรกีลูกบาศก์ขนาด 12.7 มม.ถูก inoculated กับสปอร์ของ Clostridium sporogenes PA3679 ใช้วิธีเรียกว่า "ถักสายอักขระ" ก้อน inoculated ถูกนำเข้าไปในตัวแป้งมีความหนืดปานกลาง และประมวลผลความร้อนใน SSHE ไปยังปลายทางเศษเซอร์ไวเวอร์ ผลิตภัณฑ์แปรรูปบรรจุ aseptically ได้รับการกก และตรวจสอบสำหรับผู้รอดชีวิต ฆ่าเชื้อชีวภาพค่าคำนวณจากชุด inoculated สนับสนุนความถูกต้องของการจำลอง ยัง วิธีนวนิยายถูกวางแผนในการวัดเวลาอนุภาคในท่อไว้ใช้เหนี่ยวนำแม่เหล็กไฟฟ้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนทางชีวภาพเป็นวิธีการในการประเมินเดอ Ruyter และผมสีน้ำตาลเข้มของการถ่ายเทความร้อนจำลองคอมพิวเตอร์สำหรับการฆ่าเชื้ออาหารอนุภาคในการถ่ายเทความร้อนบนพื้นผิวกวาด (SSHE) ก้อนตุรกีวัด 12.7 มิลลิเมตรถูกเชื้อกับสปอร์ของเชื้อ Clostridium sporogenes PA3679 ใช้เรียกว่า "สตริงผูกปม" วิธีการ ก้อนเชื้อถูกนำมาใช้เป็นสื่อกลางในแป้งข้นหนืดและประมวลผลใน SSHE ไปยังปลายทางรอดชีวิตเศษส่วนความร้อน ผลิตภัณฑ์ที่ประมวลผลได้รับการบรรจุปลอดเชื้อบ่มและตรวจสอบสำหรับผู้รอดชีวิต ค่าทำหมันชีวภาพคำนวณจากแพ็คเชื้อสนับสนุนความถูกต้องของการจำลอง นอกจากนี้วิธีการนวนิยายได้วางแผนในการวัดครั้งที่อยู่อาศัยของอนุภาคในหลอดถือใช้การเหนี่ยวนำแม่เหล็กไฟฟ้า