Miso soup is an indispensible part

Miso soup is an indispensible part of Japanese cuisine. It is not uncommon to have it for breakfast, lunch and dinner. As such, most visitors to Japan are familiar with miso soup, but how many know how to actually make it? Nakajima-san, the proprietor of "Homare" Brand Nakajima Miso in Onsen Town Togura-Kamiyamada, will give you a quick tour of his miso factory so you can see how miso is mixed and left to ferment for months on end.

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