Strawberry Lime CupcakesFrosting an

Strawberry Lime Cupcakes

Frosting and cake adapted from Sweetapolita

Makes 28 cupcakes

Ingredients

For the cake:

3/4 cup (170 g) unsalted butter, softened

2 cups (400 g) sugar

6 eggs, separated

2 cups (270 g) all-purpose flour

3/4 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon salt

2 tablespoons plus 1 teaspoon lime juice

2 teaspoons pure vanilla extract

2 tablespoons lime zest

3/4 cup plain yogurt, at room temperature

For the frosting:

3 sticks + 2 tablespoons (375 g) unsalted butter, softened and cut into cubes

4 cups sifted (500 g) powdered sugar, sifted

1 1/2 teaspoon pure vanilla extract

Pinch of salt

1/4 cup plus 1 teaspoon strawberry puree, strained if desired (puree in the food processor)

Directions

For the cake:

Preheat oven to 350°F . Line muffin pans with cupcake liners. In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, cream butter and 1 cup (200 g) of the sugar on medium high speed until very pale and fluffy, about 5 minutes. In a medium bowl, sift together flour, baking soda and salt. Set aside.

Lower mixer speed to medium low and add the egg yolks, one at a time, scraping the sides of the bowl with a spatula after each addition. Add lime juice, vanilla, and lime zest and beat until combined, about 30 seconds. With mixer running, add dry ingredients. Add yogurt, scraping down the sides of the bowl to make sure everything is well mixed.

In another grease-free bowl, whip egg whites and remaining cup of sugar on medium high speed until they reach stiff peak stage (this will take 5-10 minutes depending on whether or not you use a stand mixer or hand mixer. We used a hand mixer, and it took a little bit under 10 minutes). Fold meringue into batter until just combined, and divide batter evenly in the muffin pans.

Bake cupcakes until a tester inserted in the center comes out clean, about 25 minutes. Let cool in the pan for a couple minutes, and then transfer to a cooling rack and let cool completely.

For the icing:

In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, whip butter for 8 minutes on medium speed. Butter will become very pale and fluffy.

Add remaining ingredients, except strawberry puree, and mix on low speed for 1 minute, and then on medium speed for 6 minutes. Frosting will be very light, creamy and fluffy. Add strawberry puree and mix until incorporated. Fill a piping bag fitted with desired tip and frost each cupcake (we had just barely enough to frost 25 cupcakes doing the full swirl, and we were able to lightly frost the others). Serve and enjoy!

Note: The cupcakes can sit out for about 6 hours at room temperature, but we recommend refrigerating after that or refrigerating after an hour or so if it’s very hot out. The cupcakes are good for about 2 days.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Strawberry Lime CupcakesFrosting and cake adapted from SweetapolitaMakes 28 cupcakesIngredientsFor the cake:3/4 cup (170 g) unsalted butter, softened2 cups (400 g) sugar6 eggs, separated2 cups (270 g) all-purpose flour3/4 teaspoon baking soda1/2 teaspoon salt2 tablespoons plus 1 teaspoon lime juice2 teaspoons pure vanilla extract2 tablespoons lime zest3/4 cup plain yogurt, at room temperatureFor the frosting:3 sticks + 2 tablespoons (375 g) unsalted butter, softened and cut into cubes4 cups sifted (500 g) powdered sugar, sifted1 1/2 teaspoon pure vanilla extractPinch of salt1/4 cup plus 1 teaspoon strawberry puree, strained if desired (puree in the food processor)DirectionsFor the cake:Preheat oven to 350°F . Line muffin pans with cupcake liners. In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, cream butter and 1 cup (200 g) of the sugar on medium high speed until very pale and fluffy, about 5 minutes. In a medium bowl, sift together flour, baking soda and salt. Set aside.Lower mixer speed to medium low and add the egg yolks, one at a time, scraping the sides of the bowl with a spatula after each addition. Add lime juice, vanilla, and lime zest and beat until combined, about 30 seconds. With mixer running, add dry ingredients. Add yogurt, scraping down the sides of the bowl to make sure everything is well mixed.ในชามในการปราศจากไขมันอื่น แส้ไข่ขาวและน้ำตาลบนความเร็วสูงขนาดถ้วยที่เหลือจนกว่าจะถึงขั้นสูงสุดที่แข็ง (นี้จะใช้เวลา 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับว่าหรือไม่คุณใช้ขาตั้งมิกเซอร์หรือเครื่องผสมมือ เราใช้ผสมมือ และใช้น้อยต่ำกว่า 10 นาที) พับเมอแรงเป็นแป้งจนเพียงรวม และแบ่งแป้งในกระทะ muffin เท่า ๆ กันอบเค้กจนกระทั่งทดสอบแทรกในตัวออกมาทำความสะอาด เวลา 25 นาที ปล่อยให้เย็นในกระทะกี่นาที แล้ว โอนย้ายไปชั้นระบายความร้อน และให้เย็นอย่างสมบูรณ์สำหรับน้ำตาลโรยหน้า:ในถ้วยของผสมมีไฟฟ้ามีแนบพาย แส้เนยสำหรับความเร็วกลาง 8 นาที เนยจะอ่อน และนุ่มมากเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้น puree สตรอเบอร์รี่ และผสมความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วความเร็วปานกลาง 6 นาที เปลือกน้ำฅาลจะมากแสง ครีม และนุ่ม เพิ่มสตรอเบอร์รี่ puree และผสมจนกระทั่งส่วนประกอบ ใส่ถุงท่อมีคำแนะนำระบุ และ frost คัพเค้กแต่ละ (เราก็เพิ่งจะพอน้ำแข็งคัพเค้ก 25 ทำหมุนเต็ม และเราก็สามารถเบา frost อื่น ๆ) บริการ และเพลิดเพลินหมายเหตุ: คัพเค้กสามารถนั่งหาประมาณ 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แต่เราแนะนำให้ทำหลังจากที่ความเย็น หรือทำความเย็นหลังหนึ่งชั่วโมงหรือดังนั้นถ้าร้อนมากออก คัพเค้กดีประมาณ 2 วันได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สตรอเบอร์รี่คัพเค้กมะนาว

ครีมและเค้กดัดแปลงมาจาก sweetapolita

ทำให้ 28 คัพเค้ก



สำหรับส่วนผสมเค้ก :

3 / 4 ถ้วย ( 170 กรัม ) เนยจืดนิ่ม

2 ถ้วย ( 400 กรัม ) น้ำตาล

6 ไข่ , แยกออกจากกัน

2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ ( 270 กรัม

3 / 4 ช้อนชาผงฟู 1 / 2 ช้อนชาเกลือ



2 ช้อนโต๊ะบวก 1 ช้อนชาน้ำมะนาว 2 ช้อนชาวานิลลาสกัดบริสุทธิ์





2 ช้อนโต๊ะ มะนาว ความ3 / 4 ถ้วย โยเกิร์ตแบบธรรมดา ที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับน้ำตาล :

3 แท่ง 2 ช้อนโต๊ะ ( 375 กรัม เนยจืดนิ่มและตัดเป็นก้อน

4 ถ้วย ( 500 กรัม ) ร่อนน้ำตาลไอซิ่งร่อน

1 1 / 2 ช้อนชาวานิลลาสกัดบริสุทธิ์เกลือ



1 / 4 ถ้วย บวก 1 ช้อนชา สตรอเบอร์รี่ กีวี ตึง ถ้าต้องการ ( ซุปข้นในหน่วยประมวลผลอาหาร )

เส้นทาง

สำหรับเค้ก :

เปิดเตาอบที่ 350 องศา F .สายมัฟฟินกระทะกับสมุทรคัพเค้ก . ในชามของขาตั้งเครื่องผสมติดตั้งใบพัดที่แนบมา , เนยครีม 1 ถ้วย ( 200 กรัม ) ของน้ำตาลในสื่อความเร็วสูงจนซีดมากและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ในชามขนาดกลาง ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ เมินเฉย .

ลดเครื่องผสมความเร็วปานกลาง ต่ำ และ เพิ่มไข่หนึ่งที่เวลาขูดด้านข้างของชามด้วยไม้พายหลังจากแต่ละนอกจาก เพิ่มน้ำมะนาว วานิลลา และมะนาวความเอร็ดอร่อยและตีจนเข้ากัน ประมาณ 30 วินาที ผสมกับวิ่ง เพิ่มส่วนผสมแห้ง ใส่โยเกิร์ต ขูดลงด้านข้างของชามเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเข้ากัน

อีกไขมันฟรีชามตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือในสื่อความเร็วสูงจนกว่าจะถึงยอดแข็ง ( ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับว่าหรือไม่คุณใช้ขาตั้งเครื่องผสมหรือผสมมือ เราใช้ผสมมือ , และมันใช้เวลานิดหน่อยไม่ถึง 10 นาที ) พับในแป้งจนเข้ากันเมอแรงค์ และแบ่งกันในมัฟฟินกระทะ .

อบคัพเค้กจนกว่าจะทดสอบที่แทรกอยู่ในศูนย์ออกมาสะอาด ประมาณ 25 นาที ปล่อยให้เย็นในกระทะสักสองสามนาทีและจากนั้นโอนไปยังชั้นวางระบายความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท

สำหรับไอซิ่ง :

ในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าติดตั้งกับพายที่แนบมา ตีเนย 8 นาทีในความเร็วปานกลาง เนยจะกลายเป็นซีดมากและนุ่ม

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้น สตรอเบอร์รี่ กีวี และผสมความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วความเร็วปานกลางประมาณ 6 นาที หน้าจะมีแสงนวลและนุ่ม เพิ่มสตรอเบอร์รี่บดและผสมจนกว่าที่จัดตั้งขึ้น กรอกถุงท่อพอดีกับปลายที่ต้องการและฟรอสต์แต่ละคัพเค้ก ( เราได้แค่พอฟรอสต์ 25 คัพเค้กทำหมุน เต็มรูปแบบ และเราสามารถที่จะค่อยๆ ฟรอสต์คนอื่นๆ ) ให้บริการและสนุก !

หมายเหตุ : คัพเค้กสามารถนั่งได้นานประมาณ 6 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิห้อง แต่เราแนะนำให้เย็นเย็นหลังจากนั้น หรือหลังจากชั่วโมงหรือดังนั้นถ้ามันร้อนมากไป คัพเค้กดี
ประมาณ 2 วัน