Milk composition may be adjusted to

Milk composition may be adjusted to achieve the desired fat and solids content. Often dry milk is added to increase the amount of whey protein to provide a desirable texture. Ingredients such as stabilizers are added at this time.

The milk mixture is pasteurized at 85°c for 30 minutes. A high heat treatment is used to denature the whey (serum) proteins. This allows the proteins to form a more stable gel, which prevents separation of the water during storage. The high heat treatment also further reduces the number of spoilage organisms in the milk to provide a better environment for the starter cultures to grow. Yogurt is pasteurized before the starter cultures are added to ensure that the cultures remain active in the yogurt after fermentation to act as probiotics; if the yogurt is pasteurized after fermentation the cultures will be inactivated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาจปรับปรุงองค์ประกอบน้ำนมเพื่อให้ไขมันที่ต้องการเนื้อหาของแข็ง นมแห้งมักจะเพิ่มขนาดเวย์โปรตีนเพื่อให้พื้นผิวที่ต้อง มีเพิ่มส่วนผสมเช่น stabilizers ในเวลานี้นมผสมเป็น pasteurized ที่ 85° c 30 นาที รักษาความร้อนสูงใช้ denature โปรตีนเวย์ (เซรั่ม) นี้ช่วยให้โปรตีนแบบเจมีเสถียรภาพมากขึ้น ซึ่งป้องกันการแยกของน้ำระหว่างการเก็บรักษา รักษาความร้อนสูงยังเพิ่มเติมลดจำนวนสิ่งมีชีวิตเน่าเสียในนมเพื่อให้สภาพแวดล้อมที่ดีสำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้นเติบโต โยเกิร์ตเป็น pasteurized ก่อนวัฒนธรรมสตาร์ทเพิ่มเพื่อให้แน่ใจว่า วัฒนธรรมยังคงใช้งานอยู่ในโยเกิร์ตได้หลังจากหมักเป็น probiotics ถ้าโยเกิร์ตเป็น pasteurized หลังจากหมัก วัฒนธรรมจะถูกยกเลิก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบนมอาจจะปรับเพื่อให้เกิดไขมันที่ต้องการและปริมาณของแข็ง บ่อยครั้งที่นมแห้งจะถูกเพิ่มเพื่อเพิ่มปริมาณของโปรตีนเวย์เพื่อให้พื้นผิวที่พึงประสงค์ ส่วนผสมเช่นมีการเพิ่มความคงตัวในเวลานี้. ผสมนมพาสเจอร์ไรส์ที่เป็นที่ที่ 85 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที การรักษาความร้อนสูงจะใช้ในการลบล้างเวย์ (เซรั่ม) โปรตีน นี้จะช่วยให้โปรตีนในรูปแบบเจลมีเสถียรภาพมากขึ้นซึ่งจะช่วยป้องกันการแยกตัวของน้ำระหว่างการเก็บรักษา การรักษาความร้อนสูงนอกจากนี้ยังช่วยลดจำนวนการเน่าเสียของสิ่งมีชีวิตในนมเพื่อให้สภาพแวดล้อมที่ดีกว่าสำหรับเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นที่จะเติบโต พาสเจอร์ไรส์โยเกิร์ตก่อนที่จะเริ่มต้นวัฒนธรรมที่มีการเพิ่มเพื่อให้แน่ใจว่าวัฒนธรรมที่ยังคงใช้งานอยู่ในโยเกิร์ตหลังจากการหมักเพื่อทำหน้าที่เป็นโปรไบโอติก; ถ้าโยเกิร์ตที่มีการพาสเจอร์ไรส์หลังจากการหมักวัฒนธรรมที่จะใช้งาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบของน้ำนมอาจจะปรับเพื่อให้บรรลุผลที่ต้องการไขมันและของแข็ง . นมมักจะแห้งจะถูกเพิ่มเพื่อเพิ่มปริมาณเวย์โปรตีนเพื่อให้พื้นผิวที่พึงปรารถนา เครื่องปรุง เช่น มีการเพิ่มความคงตัวในเวลานี้

นมพาสเจอไรซ์ที่อุณหภูมิ 85 องศา C ผสมเป็นเวลา 30 นาที รักษาความร้อนสูงใช้นม whey ( เซรั่ม ) โปรตีนนี้จะช่วยให้โปรตีนในรูปแบบเจลมีเสถียรภาพมากขึ้น ซึ่งจะช่วยป้องกันการแยกตัวของน้ำในระหว่างการเก็บรักษา รักษาความร้อนสูง นอกจากนี้ยังช่วยลดจำนวนของการเน่าเสีย สิ่งมีชีวิตในนมเพื่อให้มีสภาพแวดล้อมที่ดีสำหรับการเริ่มต้นวัฒนธรรมเพื่อการเติบโตโยเกิร์ตพาสเจอร์ไรส์ก่อนเริ่มต้นวัฒนธรรมจะถูกเพิ่มเพื่อให้แน่ใจว่าวัฒนธรรมที่ยังคงใช้งานอยู่ในโยเกิร์ตหลังจากการหมัก แสดงเป็น โปรไบโอติก ; ถ้าโยเกิร์ตพาสเจอร์ไรส์หลังจากการหมักวัฒนธรรมจะยับยั้ง .