Table 1 shows the results of phenol

Table 1 shows the results of phenol analysis of 23
commonly consumed vegetables. The average intraassay
precisions were 7.6% for the free phenol assay and
8.6% for the total phenols. Simple carbohydrates such
as fructose and lactose showed no response as interferences
in the Folin assay. Similarly, solid-phase separation
of the phenols in several vegetable extracts showed
e8% Folin-active substances in the water wash of the
solid phase after initial absorption of the phenols. Thus,
phenols are the source of the antioxidants in the Folin
assay.
Interestingly, beets had the highest dry weight concentration
of total phenols followed by red onion, broccoli,
and kidney beans. The potato had the lowest
phenol content of the 23 vegetables. Assuming an
average molecular weight of 290 for the phenols, this
corresponds for yellow onion and celery to 6641 and
3944 mg/kg of dry weight, respectively. Hertog et al.
(1992) found a total of 5076 and 2145 mg/kg, respectively,
of the five flavonoids they assayed in these two
vegetables. The lower values of Hertog et al. are to be
expected as only five phenols were considered versus
total phenols in our assay. Tomatoes were found to
contain as much as 203 mg/kg quercetin wet weight in
the acid-hydrolyzed extract (Crozier et al., 1997), and
our method measured 368 mg/kg of total phenols.
Potatoes contained up to 0.53 mg of chlorogenic acid/kg
of wet weight (Friedman, 1997), and our method found
1.16 mm/kg of total phenols. Interestingly, the HPLC
assay of potatoes found no flavonoids at all in potatoes
(Justesen et al., 1997), which is not surprising

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตารางที่ 1 แสดงผลของฟีนอลวิเคราะห์ 23นิยมบริโภคผัก Intraassay เฉลี่ยความแม่นยำได้ 7.6% สำหรับทดสอบฟรีฟีนอล และ8.6% สำหรับวิทยาศาสตร์รวม คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายเช่นแลคโตสและฟรักโทสแสดงมีการตอบสนองเป็น interferencesในทดสอบท่อง ในทำนองเดียวกัน การแยกเฟสของแข็งของวิทยาศาสตร์ในสารสกัดจากพืชต่าง ๆ แสดงให้เห็นว่าe8% ใช้งานท่องสารในน้ำล้างของเฟสของแข็งหลังจากการดูดซึมแอมโมเนียมเริ่มต้น ดังนั้นคมชัดลึกเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระในการท่องทดสอบเรื่องน่าสนใจ หัวบีทมีความเข้มข้นสูงสุดของน้ำหนักแห้งของคมชัดลึกรวมตาม ด้วยหอมแดง คะน้าและถั่ว ฝรั่งได้ต่ำที่สุดเนื้อหาฟีนอลผัก 23 สมมติว่ามีน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ย 290 สำหรับแอมโมเนียม นี้ตรงสีเหลืองหอมใหญ่และขึ้นฉ่ายให้ 6641 และ3944 มิลลิกรัม/กิโลกรัมของแห้งน้ำหนัก ตามลำดับ Hertog et al(1992) พบทั้งหมด 5076 และ 2145 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ตามลำดับมาก ๆ ห้า พวกเขา assayed ในทั้งสองผัก ค่าต่ำของ Hertog et al.จะได้ รับการคาดว่าเป็นวิทยาศาสตร์ 5 พิจารณาว่าเมื่อเทียบกับคมชัดลึกทั้งหมดในการทดสอบของเรา พบว่ามะเขือเทศประกอบด้วยมากที่สุดเท่าที่โลหิต 203 มิลลิกรัม/กิโลกรัมน้ำหนักเปียกสารสกัดจากกรดไลซ์ (Crozier et al. 1997), และวิธีของเราวัด 368 มิลลิกรัม/กิโลกรัมของทั้งหมดคมชัดลึกมันฝรั่งอยู่ถึง 0.53 มิลลิกรัมของกรดกิโลกรัมขึ้นน้ำหนักเปียก (ฟรีดแมน 1997), และวิธีการของเราพบ1.16 มม./กก.ของแอมโมเนียมรวม เรื่องน่าสนใจ HPLCทดสอบของมันฝรั่งพบ flavonoids ไม่ทั้งหมดในมันฝรั่ง(Justesen et al. 1997), ซึ่งไม่น่าแปลกใจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตารางที่ 1 แสดงผลการวิเคราะห์ฟีนอล 23
ผักที่นิยมบริโภค intraassay เฉลี่ย
แม่นยำเป็น 7.6% สำหรับการทดสอบฟีนอลฟรีและ
8.6% สำหรับฟีนอลทั้งหมด คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายเช่น
เป็นฟรุกโตสและแลคโตสแสดงให้เห็นว่าไม่มีการตอบสนองเป็นรบกวน
ในการทดสอบ Folin ในทำนองเดียวกันการแยกเฟสของแข็ง
ของฟีนอลสารสกัดจากพืชหลายแสดงให้เห็น
E8% สาร Folin-ใช้งานในการล้างน้ำของ
ของแข็งเมื่อดูดซึมเริ่มต้นของฟีนอล ดังนั้น
ฟีนอลเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระใน Folin การ
ทดสอบ.
ที่น่าสนใจหัวผักกาดมีความเข้มข้นสูงสุดน้ำหนักแห้ง
ของฟีนอลทั้งหมดตามด้วยหอมแดงผักชนิดหนึ่ง,
และถั่ว มันฝรั่งมีต่ำสุด
เนื้อหาฟีนอล 23 ผัก สมมติว่า
มีน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยของฟีนอล 290 นี้
สอดคล้องสำหรับสีเหลืองหอมและผักชีฝรั่งเพื่อ 6641 และ
3944 มิลลิกรัม / กิโลกรัมของน้ำหนักแห้งตามลำดับ Hertog et al.
(1992) พบทั้งหมด 5,076 และ 2,145 มิลลิกรัม / กิโลกรัมตามลำดับ
ในห้า flavonoids พวกเขา assayed ในทั้งสอง
ผัก ค่าที่ต่ำกว่าของ Hertog et al, จะได้รับการ
คาดว่าเป็นเพียงห้าฟีนอลได้รับการพิจารณาเทียบกับ
ฟีนอลรวมในการทดสอบของเรา มะเขือเทศพบว่า
มีมากที่สุดเท่าที่ 203 มิลลิกรัม / กิโลกรัมน้ำหนักเปียก quercetin ใน
สารสกัดจากกรดไฮโดรไลซ์ (Crozier et al., 1997) และ
วิธีการของเราวัด 368 mg / kg ของฟีนอลทั้งหมด.
มันฝรั่งที่มีอยู่ถึง 0.53 มิลลิกรัม chlorogenic กรด / กิโลกรัม
ของน้ำหนักเปียก (ฟรีดแมน, 1997) และวิธีการของเราพบ
1.16 mm / กิโลกรัมของฟีนอลทั้งหมด ที่น่าสนใจ HPLC
ทดสอบของมันฝรั่งไม่พบ flavonoids ที่ทุกคนในมันฝรั่ง
(Justesen et al., 1997) ซึ่งไม่น่าแปลกใจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตารางที่ 1 แสดงผลการวิเคราะห์ฟีนอลของ 23นิยมบริโภคผัก การ intraassay เฉลี่ยความถูกต้องเป็น 7.6% ( ฟีนอลและฟรีสำหรับ8.6 % สำหรับฟีนอลทั้งหมด คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายเช่นเป็นฟรักโทสและแลคโตส ไม่พบการตอบสนองโดยการแทรกแซงใน folin ตามลำดับ ในส่วน , การแยกของฟีนอล ใน สารสกัดจากพืชหลายแสดงe8 % folin ออกฤทธิ์ในน้ำล้างของเฟสของแข็งหลังจากการดูดซึมเริ่มต้นของฟีนอล . ดังนั้นฟีนอลเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระใน folinการทดสอบอย่างน่าสนใจ , beets มีความเข้มข้นของน้ำหนักแห้งสูงสุดฟีนอลรวม ตามด้วยหอมแดง คะน้าและไตถั่ว มันฝรั่งได้ถูกที่สุดฟีนอลเนื้อหาของ 23 ผัก สมมติว่าเป็นน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ย 290 สำหรับบุคคลนี้สอดคล้องกับการ 6641 และผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเหลือง3944 มก. / กก. ของน้ำหนักแห้ง ตามลำดับ hertog et al .( 1992 ) พบทั้งหมด 5076 และยองมิลลิกรัม / กิโลกรัม ตามลำดับในห้าปริมาณฟลาโวนอยด์ในพวกเขาเหล่านี้สองผัก ลดคุณค่าของ hertog et al . จะเป็นคาดว่าเป็นเพียงห้าฟีนอลถือว่าเมื่อเทียบกับรวมฟีนอลในการทดสอบของเรา มะเขือเทศ พบว่าประกอบด้วยเท่า 203 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมน้ำหนักเปียกในเคอร์สารสกัดจากกรดน้ำนม ( crozier et al . , 1997 )วิธีการวัด 368 มก. / กก. ของฟีนอลทั้งหมดมันฝรั่ง ที่มีอยู่ถึง 0.53 มิลลิกรัม / กิโลกรัม กรดคลอโรจีนิกของน้ำหนักเปียก ( Friedman , 1997 ) และวิธีที่เราพบ1.16 มม. / kg ของฟีนอลทั้งหมด น่าสนใจ , HPLCมันฝรั่ง ไม่พบสารฟลาโวนอยด์ที่พบในมันฝรั่ง( justesen et al . , 1997 ) ซึ่งไม่น่าแปลกใจ