The hand-cranked churn, which also

The hand-cranked churn, which also uses ice and salt for cooling, replaced the pot-freezer method. The exact origin of the hand-cranked freezer is unknown, but the first U.S. patent for one was #3254 issued to Nancy Johnson on 9 September 1843. The hand-cranked churn produced smoother ice cream than the pot freezer and did it quicker. Many inventors patented improvements on Johnson's design.

In Europe and early America, ice cream was made and sold by small businesses, mostly confectioners and caterers. Jacob Fussell of Baltimore, Maryland was the first to manufacture ice cream on a large scale. Fussell bought fresh dairy products from farmers in York County, Pennsylvania, and sold them in Baltimore. An unstable demand for his dairy products often left him with a surplus of cream, which he made into ice cream. He built his first ice cream factory in Seven Valleys, Pennsylvania, in 1851. Two years later, he moved his factory to Baltimore. Later, he opened factories in several other cities and taught the business to others, who operated their own plants. Mass production reduced the cost of ice cream and added to its popularity.

The development of industrial refrigeration by German engineer Carl von Linde during the 1870s eliminated the need to cut and store natural ice, and, when the continuous-process freezer was perfected in 1926, commercial mass production of ice cream and the birth of the modern ice cream industry was underway.

The most common method for producing ice cream at home is to use an ice cream maker, in modern times, in general, an electrical device that churns the ice cream mixture while cooled inside a household freezer, or using a solution of pre-frozen salt and water, which gradually melts while the ice cream freezes. Some more expensive models have an inbuilt freezing element. A newer method of making home-made ice cream is to add liquid nitrogen to the mixture while stirring it using a spoon or spatula for a few seconds; a similar technique, advocated by Heston Blumenthal as ideal for home cooks, is to add dry ice to the mixture while stirring for a few minutes.[28] Some ice cream recipes call for making a custard, folding in whipped cream, and immediately freezing the mixture.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มือ cranked ผลาญ ซึ่งยัง ใช้น้ำแข็งและเกลือสำหรับทำความเย็น เปลี่ยนวิธีหม้อตู้แช่ ต้นกำเนิดแท้จริงของตู้แช่ cranked มือไม่ทราบ แต่สิทธิบัตรสหรัฐฯ แรกหนึ่งถูก #3254 ออกไป Nancy Johnson ใน 9 1843 กันยายน เดือดพล่าน cranked มือผลิตครีมนุ่มกว่าตู้แช่หม้อ และได้เร็วขึ้น นักประดิษฐ์หลายจดสิทธิบัตรการปรับปรุงในการออกแบบของ Johnson

ในยุโรปและอเมริกาช่วง ไอศกรีมได้ทำ และขายธุรกิจขนาดเล็ก ส่วนใหญ่ confectioners และ caterers ยาโคบ Fussell ของบัลติมอร์ แมริแลนด์คนแรกผลิตไอศกรีมบนขนาดใหญ่ Fussell ซื้อนมสดจากเกษตรกรในเขตยอร์ค เพนซิลวาเนีย และขายพวกเขาในบัลติมอร์ ความเสถียรความต้องการนมของเขามักทิ้งเขากับส่วนเกินของครีม ซึ่งเขาทำเป็นไอศกรีม เขาสร้างโรงงานไอศกรีมของเขาครั้งแรกในหุบเขาเจ็ด เพนซิลวาเนีย ใน 1851 สองปีต่อมา เขาย้ายโรงงานของเขาไปบัลติมอร์ ภายหลัง เขาเปิดโรงงานในเมืองอื่นหลาย และสอนธุรกิจอื่น ผู้ดำเนินการโรงงานของตนเอง ผลิตโดยรวมลดลงต้นทุนไอศกรีม และเพิ่มความนิยมของการ

การพัฒนาอุตสาหกรรมเครื่องทำความเย็นโดยวิศวกรเยอรมัน Carl ฟอน Linde ใน 1870s ตัดต้องตัด และเก็บน้ำแข็งธรรมชาติ และ เมื่อแช่แข็งกระบวนการอย่างต่อเนื่องมี perfected แบบใน 1926 พาณิชย์การผลิตมวลของไอศกรีมและเกิดอุตสาหกรรมไอศกรีมสมัยเป็นระหว่างดำเนินการ

วิธีการทั่วไปสำหรับการผลิตไอศกรีมที่บ้านจะใช้เป็นเครื่องทำไอศกรีม, ในยุค ทั่วไป มีอุปกรณ์ไฟฟ้าที่ churns ส่วนผสมไอศกรีมในขณะระบายความร้อนด้วยภายในตู้แช่ในครัวเรือน หรือใช้โซลูชันก่อนแช่เกลือและน้ำ ที่ค่อย ๆ ละลายขณะไอศกรีม ตอบสนอง บางรุ่นแพงกว่ามี inbuilt ตรึงองค์ประกอบ เป็นวิธีใหม่ทำบ้านทำไอศกรีมเพื่อ เพิ่มไนโตรเจนเหลวส่วนผสมขณะกวนโดยใช้ช้อนหรือพายสำหรับสองสามวินาที เทคนิคที่คล้ายกัน โดย Heston Blumenthal สนับสนุนเป็นวิธีเหมาะสำหรับพ่อครัวบ้าน จะเพิ่มน้ำแข็งแห้งผสมในขณะที่กวนไม่กี่นาที[28] เรียกบางสูตรไอศกรีมสำหรับการทำขนมหม้อ พับในถูกตีครีม และส่วนผสมที่แช่แข็งทันที

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปั่นมือ cranked ซึ่งยังใช้น้ำแข็งและเกลือเพื่อระบายความร้อนแทนที่วิธีหม้อแช่แข็ง แหล่งกำเนิดที่แน่นอนของช่องแช่แข็งมือ cranked ไม่เป็นที่รู้จัก แต่สิทธิบัตรของสหรัฐครั้งแรกสำหรับใคร # 3254 ออกให้แนนซี่จอห์นสันที่ 9 กันยายน 1843 ปั่นผลิตไอศครีมเรียบเนียนมือ cranked กว่าตู้เย็นหม้อและทำมันได้เร็ว นักประดิษฐ์หลายคนจดสิทธิบัตรในการปรับปรุงการออกแบบจอห์นสันในยุโรปและอเมริกาในช่วงต้น, ไอศครีมที่ทำและขายโดยธุรกิจขนาดเล็กส่วนใหญ่ซิ่งและจัดเลี้ยง จาค็อบฟัสบัลติมอร์รัฐแมรี่แลนด์เป็นครั้งแรกในการผลิตไอศครีมขนาดใหญ่ ฟัซื้อผลิตภัณฑ์นมสดจากเกษตรกรในเคาน์ตี้นิวยอร์ก, Pennsylvania, และขายพวกเขาในบัลติมอร์ ความต้องการที่ไม่แน่นอนของผลิตภัณฑ์นมของเขามักจะปล่อยให้เขามีส่วนเกินของครีมที่เขาทำลงไปในไอศครีม เขาสร้างครั้งแรกโรงงานไอศครีมของเขาในเจ็ดหุบเขา, Pennsylvania, ใน 1851 สองปีต่อมาเขาได้ย้ายโรงงานไปบัลติมอร์ ต่อมาเขาเปิดโรงงานในเมืองอื่น ๆ อีกหลายและสอนธุรกิจเพื่อคนอื่น ๆ ที่ดำเนินการโรงงานของตัวเอง การผลิตลดค่าใช้จ่ายของไอศครีมและเพิ่มความนิยมในการพัฒนาของอุตสาหกรรมเครื่องทำความเย็นโดยวิศวกรชาวเยอรมันคาร์ลฟอน Linde ในช่วงยุค 1870 กรอบความต้องการที่จะตัดและเก็บน้ำแข็งธรรมชาติและเมื่อแช่แข็งอย่างต่อเนื่องกระบวนการได้สมบูรณ์ในปี 1926 , การผลิตมวลในเชิงพาณิชย์ของไอศครีมและการเกิดของอุตสาหกรรมไอศครีมที่ทันสมัยเป็นชิ้นวิธีการที่พบมากที่สุดในการผลิตไอศครีมที่บ้านคือการใช้เครื่องทำไอศครีมในยุคปัจจุบันโดยทั่วไปอุปกรณ์ไฟฟ้าที่ churns ส่วนผสมไอศครีมในขณะที่การระบายความร้อนภายในช่องแช่แข็งในครัวเรือนหรือใช้แก้ปัญหาของเกลือก่อนแช่แข็งและน้ำซึ่งค่อยๆละลายในขณะที่ไอศครีมค้าง บางรุ่นมีราคาแพงกว่ามีองค์ประกอบการแช่แข็ง inbuilt วิธีการใหม่ในการทำไอศครีมทำที่บ้านคือการเพิ่มไนโตรเจนเหลวผสมขณะที่กวนโดยใช้ช้อนหรือไม้พายไม่กี่วินาที; เทคนิคที่คล้ายกันสนับสนุนโดยเฮสตันบลูเมนธาเป็นที่เหมาะสำหรับพ่อครัวบ้านคือการเพิ่มน้ำแข็งแห้งส่วนผสมขณะที่กวนไม่กี่นาทีได้. [28] ไอศครีมบางสูตรเรียกร้องให้มีการทำคัสตาร์พับในวิปปิ้งครีมและทันทีที่แช่แข็ง ส่วนผสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มือ cranked ปั่นซึ่งยังใช้น้ำแข็งและเกลือเย็นแทนที่หม้อแช่แข็งโดยวิธี แหล่งกำเนิดที่แน่นอนของมือ cranked ตู้แช่ ไม่ทราบ แต่ที่แรกสหรัฐอเมริกาสิทธิบัตร 1 # 2323 ออกแนนซี่จอห์นสันบน 9 กันยายน 1843 . มือ cranked ปั่นผลิตไอศกรีมเรียบกว่าหม้อแช่แข็งและทำมันได้เร็วขึ้น นักประดิษฐ์หลายสิทธิบัตรการปรับปรุงการออกแบบ

ของจอห์นสันในยุโรปและอเมริกา ไอศกรีมผลิตและขายโดยธุรกิจขนาดเล็กส่วนใหญ่และไอซิ่ง Caterers . เจคอบฟัสเซิลของบัลติมอร์ , แมรี่แลนด์เป็นครั้งแรกเพื่อผลิตไอศกรีมในขนาดใหญ่ ฟัสเซิลซื้อผลิตภัณฑ์นมสดจากเกษตรกรในนิวยอร์ก รัฐเพนซิลวาเนีย และขายพวกเขาในบัลติมอร์ อุปสงค์ที่ไม่แน่นอนสำหรับนมของเขามักจะทิ้งเขาไว้กับส่วนเกินของครีมซึ่งเขาทำให้เป็นไอศกรีม เขาสร้างโรงงานผลิตไอศกรีมครั้งแรกของเขาในหุบเขาเจ็ด , Pennsylvania , 15 : 22 สองปีต่อมา เขาได้ย้ายโรงงานของเขาที่บัลติมอร์ ต่อมา เขาเปิดโรงงานในเมืองอื่น ๆหลาย ๆและสอนธุรกิจให้กับผู้อื่นที่ใช้พืชของพวกเขาเอง การผลิตลดต้นทุนของไอศกรีม และเพิ่มความนิยมของ .

การพัฒนาของอุตสาหกรรมเครื่องทำความเย็น โดยวิศวกรชาวเยอรมัน คาร์ล ฟอน ลินเด ในช่วงปี 1870 ตัดต้องตัดและเก็บน้ำแข็ง , ธรรมชาติ และเมื่อกระบวนการต่อเนื่องตู้แช่คือสมบูรณ์ใน 1926 มวลการผลิตในเชิงพาณิชย์ของไอศกรีม และกำเนิดของอุตสาหกรรมไอศกรีมสมัยใหม่ก็สวย

วิธีที่พบมากที่สุดสำหรับการผลิตไอศกรีม ที่บ้านใช้ Maker ไอศครีมในสมัย ทั่วไป เป็นอุปกรณ์ไฟฟ้าที่ churns ไอศกรีมผสมในขณะที่เย็นภายในครัวเรือน ตู้แช่ หรือการใช้โซลูชั่นก่อนแช่แข็ง เกลือและน้ำซึ่งค่อยๆละลายในขณะที่ไอศกรีมไม่ตอบสนอง บางรุ่นมีราคาแพงกว่า inbuilt แข็งองค์ประกอบวิธีใหม่ในการทำไอศกรีมโฮมเมด คือ การเพิ่มไนโตรเจนเหลวที่ผสมในขณะที่กวนมันใช้ช้อนหรือไม้พายสำหรับไม่กี่วินาที ; เทคนิคคล้ายกัน สนับสนุนโดยเฮสตัน Blumenthal ที่เหมาะสำหรับบ้าน ทำอาหาร จะเพิ่มบริการน้ำแข็งผสมในขณะที่กวนไม่กี่นาที . [ 28 ] บางสูตรน้ำแข็ง ครีมเรียกทำคัสตาร์ด พับในวิปปิ้งครีมและทันทีที่แช่แข็ง ส่วนผสม