Cereal-based foods comprise a subst

Cereal-based foods comprise a substantial portion of the world’s food supply,
despite regional, economical, and habitual differences in consumption. In the
human diet, cereals are considered excellent sources of fiber and nutrients (e.g.,
starches, proteins, vitamins, and minerals). In many developing countries, cereals
provide as much as 75% of human dietary energy. In 1992, the U.S. Department
of Agriculture emphasized the importance of cereal-based foods in the human
diet by introducing the Food Guide Pyramid. This graphical guideline organizes
foods into five groups and recommends daily consumption of 6–11 servings of
bread, cereals, rice, and pasta (two to three times more than the number of servings
for other food groups), thereby stressing the relative significance of the
grains group. As economical and abundant raw materials, cereals have long been
used for the production of a wide range of food and nonfood products, including
breads, cookies, pastas, breakfast cereals, snack foods, malted cereals, pharmaceuticals,
and adhesives.
The improvement and development of cereal products and processes require
an understanding of the impact of processing and storage conditions on the
physical properties and structure of pre- and postprocessed materials. In this
book, we focus on techniques used to characterize the influence on the physical
properties of cereal flours of several cereal processing technologies, including

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารจากธัญพืชประกอบด้วยส่วนที่พบของอุปทานอาหารของโลกแม้ มีความแตกต่างภูมิภาค ประหยัด และเคยบริโภค ในอาหารมนุษย์ ธัญพืชถือเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยและสารอาหาร (เช่นสมบัติ โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ) ในประเทศกำลังพัฒนา ธัญพืชมีมากถึง 75% ของพลังงานอาหารมนุษย์ ในปี 1992 ฝ่ายสหรัฐอเมริกาของเกษตรเน้นความสำคัญของอาหารจากธัญพืชในมนุษย์อาหาร โดยการแนะนำอาหารแนะนำปิรามิด ผลงานภาพนี้จัดอาหาร 5 กลุ่มและแนะนำให้บริโภคต่อวันของมั่น 6 – 11ขนมปัง ธัญพืช ข้าว และพาสต้า (สองถึงสามเท่ามากกว่าของกระปุกสำหรับอาหารกลุ่มอื่น ๆ), จึงเน้นหนักความสำคัญสัมพัทธ์ของตัวกลุ่มธัญพืช เป็นการประหยัด และมากมายวัตถุดิบ ธัญพืชมีมานานใช้สำหรับการผลิตอาหารและผลิตภัณฑ์ nonfood รวมหลากหลายขนมปัง คุกกี้ พาสต้า อาหารธัญพืช อาหาร ธัญพืช ยา maltedและกาวต้องปรับปรุงและพัฒนาผลิตภัณฑ์ธัญพืชและกระบวนการความเข้าใจเกี่ยวกับผลกระทบของการประมวลผลและเก็บข้อมูลเงื่อนไขในการคุณสมบัติทางกายภาพและโครงสร้างของวัสดุก่อน และ postprocessed ในที่นี้จอง เราเน้นเทคนิคใช้ลักษณะอิทธิพลในจริงคุณสมบัติของแป้งจากธัญพืชต่าง ๆ ธัญพืชแปรรูปเทคโนโลยีต่าง ๆ รวมทั้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารธัญพืชที่ใช้ประกอบด้วยส่วนที่สำคัญของแหล่งอาหารของโลกแม้ในระดับภูมิภาคที่ประหยัดและความแตกต่างที่เป็นนิสัยในการบริโภค ในอาหารของมนุษย์ธัญพืชจะถือว่าเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยและสารอาหาร(เช่นแป้งโปรตีนวิตามินและเกลือแร่) ในประเทศกำลังพัฒนาหลายธัญพืชให้มากที่สุดเท่าที่ 75% ของพลังงานอาหารของมนุษย์ ในปี 1992 สหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตรเน้นความสำคัญของอาหารธัญพืชที่ใช้ในมนุษย์อาหารโดยการแนะนำคู่มือพีระมิดอาหาร แนวทางนี้กราฟิกจัดอาหารออกเป็นห้ากลุ่มและแนะนำการบริโภคประจำวันของ 6-11 เสิร์ฟขนมปังธัญพืชข้าวและพาสต้า(2-3 ครั้งกว่าจำนวนเสิร์ฟสำหรับกลุ่มอาหารอื่นๆ ) จึงเน้นความสำคัญของญาติกลุ่มธัญพืช เป็นวัตถุดิบที่ประหยัดและความอุดมสมบูรณ์ธัญพืชมีมานานใช้สำหรับการผลิตที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์อาหารและ nonfood รวมทั้งขนมปัง, คุกกี้, พาสต้า, อาหารเช้าซีเรียล, ขนมขบเคี้ยว, ธัญพืช malted, ยา, และกาว. การปรับปรุงและการพัฒนา ผลิตภัณฑ์ธัญพืชและกระบวนการที่จำเป็นต้องมีความเข้าใจในผลกระทบของการประมวลผลและสภาพการเก็บรักษาในคุณสมบัติทางกายภาพและโครงสร้างของวัสดุก่อนและpostprocessed ในการนี้หนังสือเล่มนี้เรามุ่งเน้นเทคนิคที่ใช้ในลักษณะที่มีอิทธิพลในทางกายภาพคุณสมบัติของแป้งธัญพืชหลายเทคโนโลยีการประมวลผลธัญพืชรวมทั้ง