Lactobacillus acidophilus was encap

Lactobacillus acidophilus was encapsulated in alginate-inulin-xanthan gum and its ability to
grow in carrot juice and survive 8 weeks of storage at 4 C and subsequent exposure to artificial
gastrointestinal conditions were assessed. Encapsulation significantly enhanced cell
viability after fermentation and storage (6 · 1012 and 4 · 1010 cells/ml versus 4 · 1010 and
2 · 108 for free cells, respectively). Encapsulation protected L. acidophilus from exposure to
simulated gastric conditions; minor alterations in viability and the protein profile occurred
after incubation in pancreatic juice. For free cells, viability decreased significantly and the
expression of numerous proteins was lost after incubation in gastric and pancreatic juice.
Thus, encapsulation preserved probiotic bacterial viability and activity; the addition of inulin
as a prebiotic component could enhance the functional properties of food products containing
this formulation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แลคโตบาซิลลัส acidophilus เป็นนึ้ในแอลจิเนตอินนูลิ-xanthan gum และความสามารถในการเติบโตในน้ำแครอท และอยู่รอด 8 สัปดาห์ของการจัดเก็บที่ 4 C และการประดิษฐ์ตามมาสัมผัสสภาพทางเดินอาหารถูกประเมิน Encapsulation เซลล์ที่พัฒนาขึ้นอย่างมากชีวิตหลังจากการหมักและเก็บ (6 · 1012 และ 4 · 1010 เซลล์/มล.เทียบกับ 4 · 1010 และ2 · 108 สำหรับฟรีเซลล์ ตามลำดับ) Encapsulation L. acidophilus ได้รับการป้องกันจากการสัมผัสกับจำลองสภาพในกระเพาะอาหาร เกิดการเปลี่ยนแปลงในชีวิตและค่าโปรตีนหลังจากบ่มในตับ เซลล์ฟรี ชีวิตที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญและแสดงออกของโปรตีนจำนวนมากเป็นสูญหายหลังจากบ่มในกระเพาะอาหาร และลำไส้ใหญ่น้ำดังนั้น encapsulation รักษาชีวิตแบคทีเรียโปรไบโอติกและกิจกรรม นอกเหนือจากอินนูลิส่วนประกอบเป็น prebiotic สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารที่ประกอบด้วยสูตรนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Lactobacillus acidophilus ถูกห่อหุ้มในเหงือกอัลจิเนต-อินนูลิน-xanthan และความสามารถในการ
เติบโตในน้ำแครอทและอยู่รอดได้ 8 สัปดาห์ของการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสและความเสี่ยงที่จะตามมาเทียม
เงื่อนไขทางเดินอาหารได้รับการประเมิน ห่อหุ้มเซลล์ที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
มีชีวิตหลังจากการหมักและการเก็บรักษา (6 · 1012 และ 4 · 1,010 เซลล์ / มล. เมื่อเทียบกับ 4 · 1010 และ
2 · 108 สำหรับเซลล์ฟรีตามลำดับ) Encapsulation การป้องกัน L. acidophilus จากการสัมผัสกับ
เงื่อนไขในกระเพาะอาหารจำลอง การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในการมีชีวิตและประวัติของโปรตีนที่เกิดขึ้น
หลังจากการบ่มในตับอ่อน สำหรับเซลล์อิสระที่มีศักยภาพลดลงอย่างมีนัยสำคัญและ
การแสดงออกของโปรตีนจำนวนมากก็หายไปหลังจากการบ่มในน้ำผลไม้ในกระเพาะอาหารและตับอ่อน.
ดังนั้นการห่อหุ้มเก็บรักษาไว้มีชีวิตแบคทีเรียโปรไบโอติกและกิจกรรม; นอกเหนือจากอินนูลิน
เป็นองค์ประกอบ prebiotic สามารถเพิ่มประสิทธิภาพของคุณสมบัติการทำงานของผลิตภัณฑ์อาหารที่มี
สูตรนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Lactobacillus acidophilus ถูกห่อหุ้มในอัลอินนูลินแซนแทนกัมและความสามารถของมันเติบโตในน้ำแครอทและอยู่รอดได้ 8 สัปดาห์ เก็บที่ 4 องศาเซลเซียส และต่อมาแสงเทียมเงื่อนไขที่ทางเดินอาหารถูกประเมิน การเพิ่มระดับเซลล์ชีวิตหลังจากการหมักและกระเป๋า ( 6 ด้วย 1 และ 4 ด้วย 1010 เซลล์ / มล. และเมื่อเทียบกับ 4 ด้วย2 ด้วย 108 เซลล์ฟรี ตามลำดับ ) การปกป้อง L . acidophilus จากแสงจำลองสภาพการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในกระเพาะอาหาร ; ความมีชีวิตและโปรตีนที่เกิดขึ้นโปรไฟล์หลังจากบ่มในน้ำผลไม้ตับอ่อน เซลล์สามารถลดลงอย่างมีนัยสำคัญและฟรีการแสดงออกของโปรตีนมากมายก็หายไปหลังจากบ่มในน้ำในกระเพาะอาหารและตับอ่อนดังนั้น การรักษากิจกรรมของแบคทีเรียโปรไบโอติก และ นอกจากนี้ของอินนูลินเป็นส่วนประกอบ พรีไบโอติกช่วยเพิ่มคุณสมบัติการทำงานของผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสูตรนี้