This study compared the effect of t

This study compared the effect of temperature and water activity and their interactions on the rate of mycelial growth of Penicillium aurantiogriseum, P. chrysogenum, P. corylophilum and Aspergillus flavus on a sponge cake analogue. As expected, growth rates showed dependence on a(w), and temperature. However, no significant differences were observed in the growth rates of different isolates. The minimum a(w) values for growth of the Penicillium spp. was 0.85-0.90. A. flavus was able to grow at 0.90 a(w) when the temperature was above 15 degrees C. This study has shown that fungal growth by these species on a sponge cake analogue, with a composition similar to usual bakery products, is prevented if the a(w) is kept at < 0.85.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษาเปรียบเทียบผลของอุณหภูมิและน้ำกิจกรรมและการโต้ตอบเกี่ยวกับอัตราการเจริญเติบโต mycelial Penicillium aurantiogriseum, P. chrysogenum, P. corylophilum และ Aspergillus flavus อนาล็อกเค้กฟองน้ำ ตามที่คาดไว้ อัตราการขยายตัวพบพึ่ง a(w) และอุณหภูมิ อย่างไรก็ตาม ไม่แตกต่างกันถูกสังเกตในอัตราการขยายตัวของการแตกแยก ค่า a(w) ที่ต่ำสุดสำหรับการเจริญเติบโตของโอ Penicillium 0.85-0.90 A. flavus ได้เติบโตที่ 0.90 a(w) เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 15 องศาเซลเซียส การศึกษานี้ได้แสดงว่า เจริญเติบโตของเชื้อรา โดยอนาล็อกเค้ก มีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ปกติ พันธุ์เหล่านี้จะป้องกันได้ถ้า a(w) จะถูกเก็บไว้ที่ < 0.85

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้เปรียบเทียบผลของอุณหภูมิและปริมาณน้ำและการมีปฏิสัมพันธ์ของพวกเขาในอัตราการเจริญเติบโตของเส้นใยของ Penicillium aurantiogriseum พี chrysogenum พี corylophilum Aspergillus flavus และบนเค้กฟองน้ำอะนาล็อก เป็นที่คาดหวังอัตราการเจริญเติบโตที่แสดงให้เห็นการพึ่งพา (w) และอุณหภูมิ แต่ไม่มีความแตกต่างพบในอัตราการเจริญเติบโตของเชื้อที่แตกต่างกัน น้อยที่สุด (w) ค่าสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา Penicillium spp เป็น 0.85-0.90 A. flavus ก็สามารถที่จะเติบโตที่ 0.90 (w) เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 15 องศาเซลเซียสการศึกษาครั้งนี้ได้แสดงให้เห็นว่าการเจริญเติบโตของเชื้อราสายพันธุ์เหล่านี้บนเค้กฟองน้ำอะนาล็อกที่มีองค์ประกอบคล้ายกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ตามปกติจะป้องกันได้ถ้า ที่ (w) ถูกเก็บไว้ที่ <0.85

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อเปรียบเทียบผลของอุณหภูมิและน้ำกิจกรรมและปฏิสัมพันธ์ที่มีต่ออัตราการเจริญของเชื้อรา Penicillium aurantiogriseum , หน้าเก๊กฮวย , หน้า corylophilum Aspergillus flavus และในแบบเค้กสปันจ์ ตามที่คาดไว้ อัตราการเจริญเติบโต พบการพึ่งพา ( W ) และอุณหภูมิ แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในอัตราการเติบโตของจำนวนที่แตกต่างกันของเชื้อขั้นต่ำ ( W ) ค่าการเจริญเติบโตของ Penicillium spp . คือ 0.85-0.90 . A . flavus ได้เติบโตที่ 0.90 ( W ) เมื่อมีอุณหภูมิสูงกว่า 15 องศาเซลเซียส จากการศึกษาพบว่า เชื้อราชนิดนี้เจริญเติบโตในอนาล็อก สปันจ์เค้กที่มีส่วนประกอบคล้ายกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ปกติ , ป้องกันถ้า A ( W ) อยู่ที่
< 0.85