The quality of spray-dried food is

The quality of spray-dried food is quite dependent on the spray-dryer operating parameters. The spray-drying condition was the best way to explain the change quality factors of the product. Bhandari et al. (1993) carried out different tests to obtain powder from some concentrated juices. According to their experiments, the best results were obtained for a juice to maltodextrin ratio of 65/35 for blackcurrant, 60/40 for apricot and 55/45 for raspberry at inlet air temperatures between 90 and 160 °C. Jumah et al. (2000) concluded that at high inlet air temperature, particle size of jameed powder increase and bulk density decrease. Goula and Adamopoulos (2005a) studied the effect of inlet air temperature and compressed air flow rate on the characteristics of spray dried tomato powder. They concluded that drying yield increased with increases in inlet air temperature and in compressed air flow rate. Shrestha et al. (2007) show that an increase in maltodextrin concentration causes a decrease in bulk density of orange juice powder; on the other hand, Chegini and Ghobadian (2005) concluded that bulk density decreased with increases in inlet air temperature. They also found that production of orange juice powder without any carrier agent was impossible but using maltodextrin increased drying yield to 18–35%. Fazaeli et al. (2011) used an artificial neural network to predict the physicochemical properties of black mulberry juice powder. The model was validated by experimental tests on a pilot spray dryer and was proved able to accurately predict the most important properties of the powder, such as drying yield, browning index, bulk density, anthocyanin content and antioxidant activity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณภาพของอาหารสเปรย์แห้งจะค่อนข้างขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์การทำงานฉีดเป่า สภาพสเปรย์แห้งเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่ออธิบายการเปลี่ยนแปลงปัจจัยที่มีคุณภาพของผลิตภัณฑ์ บันดารี et al. (1993) ดำเนินการทดสอบต่าง ๆ เพื่อขอผงจากน้ำผลไม้เข้มข้นบาง ทดลอง ตามผลที่ดีที่สุดได้รับน้ำผลไม้สารประเภท maltodextrin อัตราส่วน 65/35 สำหรับกิฟท์ 60/40 สำหรับแอปริคอท และ 55/45 สำหรับราสเบอร์รี่ที่ทางเข้าของอากาศอุณหภูมิระหว่าง 90 และ 160 ° c ภาคี et al. (2000) ได้ข้อสรุปว่า ที่สูงอากาศอุณหภูมิ ขนาดอนุภาคของผง jameed เพิ่ม และจำนวนมากความหนาแน่นลดลง Goula และ Adamopoulos (2005a) ศึกษาผลของอุณหภูมิอากาศและอัตราการไหลของอากาศอัดในลักษณะของผงมะเขือเทศสเปรย์แห้ง พวกเขาได้ข้อสรุปว่า การอบแห้งผลผลิตเพิ่มขึ้นกับการเพิ่มขึ้น ในอากาศอุณหภูมิ และอัตราการไหลของอากาศอัด Shrestha et al. (2007) แสดงว่าการเพิ่มขึ้นในสารประเภท maltodextrin เข้มข้นสาเหตุการลดลงของความหนาแน่นของน้ำส้มผง บนมืออื่น ๆ Chegini และ Ghobadian (2005) สรุปว่า ความหนาแน่นลดลง ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิอากาศ พวกเขายังพบว่า การผลิตน้ำส้มผงโดยไม่มีตัวแทนผู้ให้บริการใด ๆ ที่เป็นไปไม่ได้ แต่ใช้สารประเภท maltodextrin เพิ่มการอบแห้งผลผลิต 18-35% Fazaeli et al. (2011) ใช้เป็นโครงข่ายประสาทเทียมในการทำนายสมบัติทางเคมีกายภาพของผงน้ำผลไม้หม่อนสีดำ รุ่นถูกตรวจสอบ โดยเครื่องเป่าพ่นนำร่องทดสอบทดลอง และพิสูจน์ได้สามารถทำนายคุณสมบัติสำคัญที่สุดของผง เช่นการอบแห้งผลผลิต บราวดัชนี ความหนาแน่น ทสูงเนื้อหา และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณภาพของอาหารสเปรย์แห้งค่อนข้างขึ้นอยู่กับปัจจัยในการดำเนินการสเปรย์เครื่องเป่า สภาพสเปรย์แห้งเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะอธิบายถึงปัจจัยการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ บันดารี, et al (1993) ดำเนินการทดสอบที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้ผงจากน้ำผลไม้เข้มข้นบาง ตามที่การทดลองของพวกเขาผลลัพธ์ที่ดีที่สุดที่ได้รับน้ำผลไม้สำหรับอัตราส่วนของ maltodextrin 65/35 สำหรับ blackcurrant, 60/40 สำหรับแอปริคอทและ 55/45 สำหรับราสเบอร์รี่ที่อุณหภูมิอากาศขาเข้าระหว่าง 90 และ 160 ° C Jumah et al, (2000) สรุปได้ว่าการที่อุณหภูมิของอากาศสูงเข้าขนาดอนุภาคของผงเพิ่มขึ้น jameed และการลดลงของความหนาแน่น Goula และ Adamopoulos (2005A) ศึกษาผลของอุณหภูมิอากาศเข้าและอัตราการไหลของอากาศที่ถูกอัดอยู่กับลักษณะของสเปรย์แห้งผงมะเขือเทศ พวกเขาสรุปว่าอัตราผลตอบแทนการอบแห้งเพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิของอากาศที่ไหลเข้าและอัตราการไหลของอากาศอัด Shrestha, et al (2007) แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้น maltodextrin ทำให้เกิดการลดลงของความหนาแน่นของผงน้ำส้ม; บนมืออื่น ๆ , Chegini และ Ghobadian (2005) สรุปได้ว่าความหนาแน่นลดลงตามการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิของอากาศที่ไหลเข้า นอกจากนี้ยังพบการผลิตผงน้ำส้มโดยไม่ต้องตัวแทนผู้ให้บริการใด ๆ ที่เป็นไปไม่ได้ แต่ใช้ maltodextrin เพิ่มขึ้นอัตราผลตอบแทนการอบแห้งไป 18-35% Fazaeli et al, (2011) ที่ใช้เครือข่ายประสาทเทียมในการทำนายคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของผงน้ำผลไม้หม่อนสีดำ รูปแบบที่ได้รับการตรวจสอบโดยการทดสอบทดลองบนเครื่องสเปรย์นักบินและถูกพิสูจน์แล้วว่าสามารถที่จะคาดการณ์ได้อย่างถูกต้องคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของผงเช่นการอบแห้งผลผลิต, ดัชนีการเกิดสีน้ำตาลความหนาแน่นเนื้อหา anthocyanin และสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณภาพของสเปรย์แห้งอาหารค่อนข้างขึ้นอยู่กับเครื่องทำแห้งแบบพ่นฝอยหรือพารามิเตอร์ สภาพแห้ง สเปรย์ เป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะอธิบายการเปลี่ยนแปลงปัจจัยคุณภาพของผลิตภัณฑ์ พยักเพยิด et al . ( 1993 ) ดำเนินการทดสอบที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้ผงบางอย่างเข้มข้นน้ำผลไม้ ตามการทดลองของพวกเขา ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดได้ดื่มน้ำผลไม้ต่อ DE 65 / 35 สำหรับแบล็คเคอแรนท์ , 60 / 40 เพื่อ apricot และ 55 / 45 ราสเบอร์รี่ที่อุณหภูมิอากาศขาเข้าระหว่าง 90 และ 160 องศา jumah et al . ( 2000 ) พบว่า ที่อุณหภูมิอากาศสูง ขนาดอนุภาคของผง jameed เพิ่มขึ้นและลดความหนาแน่น . และ goula adamopoulos ( 2005a ) ศึกษาผลกระทบของอุณหภูมิอากาศขาเข้าและอัตราการบีบอัด การไหลของอากาศในลักษณะของผงพ่นแห้งมะเขือเทศ . พวกเขาพบว่า การอบแห้งผลผลิตเพิ่มขึ้นกับการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิอากาศขาเข้าและอัตราการไหลของอากาศอัด shrestha et al . ( 2550 ) แสดงให้เห็นว่าการเพิ่มความเข้มข้นให้มอลลดความหนาแน่นของผงน้ำผลไม้สีส้ม ; บนมืออื่น ๆ , chegini และ ghobadian ( 2005 ) พบว่า ความหนาแน่นลดลง ช่วยเพิ่มอุณหภูมิในอากาศ . นอกจากนี้ยังพบว่า การผลิตน้ำส้มผง โดยผู้ให้บริการใด ๆเจ้าหน้าที่จึงเป็นไปไม่ได้ แต่การใช้มอลโตเด็กซ์ตรินที่เพิ่มขึ้น การอบแห้งผลผลิต 18 – 35 % fazaeli et al . ( 2011 ) ใช้โครงข่ายประสาทเทียมเพื่อทำนายคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของผงน้ำผลไม้หม่อนสีดำ แบบจำลองการตรวจสอบโดยการทดลองในสเปรย์นักบินเครื่องเป่าและได้พิสูจน์แล้วว่าถูกต้องสามารถทำนายคุณสมบัติสำคัญที่สุดของผง เช่น การอบแห้งผลผลิต บราวนิ่งดัชนีความหนาแน่นต่ำ ปริมาณแอนโธไซยานินและต้านอนุมูลอิสระ