AbstractIn this study the encapsula

Abstract
In this study the encapsulation of raspberry leaf, hawthorn, ground ivy, yarrow, nettle and olive leaf extracts was performed by electrostatic extrusion in alginate–chitosan microbeads, with ascorbic acid being used for the dissolution of chitosan. The original and encapsulated plant extracts were characterized for their polyphenol content and composition, mineral content and antioxidant capacity. Raspberry leaf encapsulating microbeads exhibited the highest total phenol content and antioxidant capacity, followed by hawthorn, while olive leaf microbeads contained the lowest total phenol content. High encapsulation efficiency was obtained for all extract encapsulating microbeads (80–89%). Nettle extract-containing microparticles were characterized with the largest particle size and irregular shape, due to a high content of microelements (copper, strontium, and zinc), which affected the geling process of alginate. Although the antioxidant stability of hydrogel microcapsules was deteriorated during refrigerated storage, which might be attributed to the instability of ascorbic acid, the obtained microbeads deliver significant biological activity and antioxidant potential which may increase the daily intake of antioxidants when implemented in a food product.

Keywords
Alginate; Antioxidant capacity; Ascorbic acid; Chitosan; Electrostatic extrusion; Medicinal plants;

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นามธรรม
ในการศึกษานี้ encapsulation ใบราสเบอร์รี่ ฮอว์ธอร์น ไอวี่ล่าง yarrow สารสกัดจากใบมะกอกและเน็ทเทิลทำ โดยอัดไฟฟ้าสถิตใน microbeads แอลจิเนต – ไคโตซาน มีกรดแอสคอร์บิคที่ใช้สำหรับการยุบส่วนของไคโตซาน สารสกัดจากพืชดั้งเดิม และสรุปมีลักษณะ polyphenol เนื้อหาและองค์ประกอบ เนื้อหาแร่และผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ ใบราสเบอร์รี่ encapsulating microbeads จัดแสดงสูงสุดวางรวมเนื้อหาและสารต้านอนุมูลอิสระผลิต ตามฮอว์ธอร์น ในขณะที่ใบมะกอก microbeads อยู่ต่ำสุดรวมวางเนื้อหา ประสิทธิภาพสูง encapsulation กล่าวสำหรับการดึงข้อมูลทั้งหมดที่ encapsulating microbeads (80-89%) เน็ทเทิลประกอบด้วยสารสกัดจาก microparticles มีลักษณะ มีขนาดอนุภาคใหญ่ที่สุดและรูปร่างผิดปกติ เนื่องจากเนื้อหาที่สูงของ microelements (ทองแดง สทรอนเทียม และสังกะสี), ซึ่งได้รับผลกระทบกระบวนการ geling แอลจิเนต แม้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระมั่นคงของ hydrogel microcapsules เป็นรูประหว่างการเก็บรักษาควบคุมอุณหภูมิ ซึ่งอาจเกิดจากความไม่แน่นอนของกรดแอสคอร์บิค microbeads ได้รับส่งมอบกิจกรรมสำคัญทางชีวภาพและมีศักยภาพต้านอนุมูลอิสระซึ่งอาจเพิ่มการบริโภคประจำวันของสารต้านอนุมูลอิสระเมื่อนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร

คำ
แอลจิเนต กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ กรดแอสคอร์บิค ไคโตซาน อัดไฟฟ้าสถิต พืชยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ในการศึกษานี้การห่อหุ้มของใบราสเบอร์รี่, Hawthorn, ไม้เลื้อยพื้นดินตำแยยาร์โรว์, และสารสกัดจากใบมะกอกได้รับการดำเนินการโดยการอัดรีดไฟฟ้าสถิตใน microbeads อัลจิเนต-ไคโตซานที่มีวิตามินซีที่ใช้สำหรับการสลายตัวของไคโตซาน เดิมและห่อหุ้มสารสกัดจากพืชมีลักษณะเนื้อหาของโพลีฟีนและองค์ประกอบแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ ใบราสเบอร์รี่ microbeads Encapsulating แสดงเนื้อหาฟีนอลที่สูงที่สุดรวมและสารต้านอนุมูลอิสระตาม Hawthorn, ในขณะที่ microbeads ใบมะกอกมีปริมาณฟีนอลที่ต่ำที่สุดทั้งหมด ประสิทธิภาพการห่อหุ้มสูงที่ได้รับสารสกัดสำหรับห่อหุ้มเซลล์แสงอาทิตย์ทั้งหมด microbeads (80-89%) ตำแยไมโครสารสกัดที่มีมีลักษณะที่มีขนาดอนุภาคที่ใหญ่ที่สุดและรูปร่างผิดปกติอันเนื่องมาจากเนื้อหาที่สูงของธาตุ (ทองแดงธาตุโลหะชนิดหนึ่งและสังกะสี) ซึ่งได้รับผลกระทบกระบวนการเกอหลิงอัลจิเนต แม้ว่าความมั่นคงของแคปซูลสารต้านอนุมูลอิสระไฮโดรเจลได้รับการเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นซึ่งอาจจะนำมาประกอบกับความไม่แน่นอนของวิตามินซีที่ได้รับการส่งมอบ microbeads กิจกรรมทางชีวภาพอย่างมีนัยสำคัญและศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจเพิ่มการบริโภคประจำวันของสารต้านอนุมูลอิสระเมื่อนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารคำสำคัญอัลจิเนต; สารต้านอนุมูลอิสระความจุ; วิตามินซี; ไคโตซาน; ไฟฟ้าสถิตรีด; พืชสมุนไพร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
ในการศึกษานี้สรุปของใบราสเบอร์รี่ , Hawthorn , พื้นไม้เลื้อย , ยาร์โรว์ , ยั่วให้โกรธ และสารสกัดใบมะกอกโดยใช้ไฟฟ้าสถิตรีดในอัล–ไคโตซานไมโครบีดส์ กับ กรดแอสคอร์บิกที่ถูกใช้สำหรับการละลายของไคโตซาน เดิมและห่อหุ้มสารสกัดจากพืชมีลักษณะเนื้อหาของโพลีฟีนอล และ องค์ประกอบเนื้อหาแร่และสารต้านอนุมูลอิสระ . ใบราสเบอร์รี่ห่อหุ้มไมโครบีดส์มีความจุรวมสูงสุดเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลและตามด้วยฮอร์ในขณะที่ไมโครบีดส์ใบมะกอกมีปริมาณฟีนอลโดยรวมต่ำที่สุด ประสิทธิภาพสูงสำหรับการได้รับสารห่อหุ้มไมโครบีดส์ ( 80 - 89 % )Nettle สารสกัดที่มีอนุภาคไมโครเป็นลักษณะที่มีขนาดอนุภาคใหญ่ และรูปร่างผิดปกติ เนื่องจากเนื้อหาสูงของ uncompound ( ทองแดงม และสังกะสี ซึ่งมีผลต่อกระบวนการ geling อัลจิเนต . แม้ว่าเสถียรภาพของสารต้านอนุมูลอิสระเป็นเจลแคปซูลที่เสื่อมสภาพในตู้เย็นกระเป๋า ซึ่งอาจจะเกิดจากความไม่เสถียรของกรดแอสคอร์บิคการวิเคราะห์ไมโครบีดส์ส่งกิจกรรมทางชีวภาพสําคัญ และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพที่อาจเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร


เนตคำหลัก ; ความจุสารต้านอนุมูลอิสระ กรดแอสคอร์บิคไฟฟ้าสถิต ; ไคโตซาน ; อัด ; พืชสมุนไพร ;