4.Conclusion The present study demo

4.Conclusion The present study demonstrated that green, white and black tea extracts were effectively employed for production of polyphe nol fortified yogurt with antioxidant properties Green tea extract has the highest content of polyphenols and antiokidant activity followed by white and black tea extracts respectively These tea extracts positively affected the phenolic content in yogurt during 21 days of refrigerated storage, LCMS/MS analysis revealed the
absence of several phenolic compounds in tea yogurts, despite their presence in tea water extracts, as well as the presence of new phenolic compounds. However, all tea yogurts showed high antioxidant activity compared to plain yogurt during 21 days of addition, black tea yogurt showed the lowest antioxidant activity among the others. Since tea is a natural herbal product with therapeutic and nutritional properties; green, white and black teas are all strongly recommended as a novel ingredient to enhance yogurt's antioxidant properties as a new functional food. Further study will be needed to examine the consumer sensory evaluation and viability of probiotics of all the three types of tea yogurt.
Acknowledgement
We acknowledge the financial support of University of Malaya Research Grant (RG023-090BIO)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4.สรุปผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า สารสกัดจากชาเขียว สีขาว และสีดำได้เข้าทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับการผลิตของ polyphe นอลโยเกิร์ตเสริมด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสารสกัดจากชาเขียวมีเนื้อหาสูงที่สุดของกิจกรรมโพลีฟีนและ antiokidant ตาม ด้วยสีขาว และชาดำแยกตามลำดับสารสกัดจากชาเหล่านี้บวกเนื้อหาฟีนอในโยเกิร์ตได้รับผลกระทบในช่วงวันที่ 21 ของความ , LCMS/MS วิเคราะห์เปิดเผยตัวการขาดสารฟีนอหลายในชามี แม้มีสถานะของตนในสารสกัดจากน้ำชา เป็นการปรากฏตัวของสารประกอบฟีนอใหม่ อย่างไรก็ตาม มีชาทั้งหมดแสดงให้เห็นว่าอนุมูลสูงเมื่อเปรียบเทียบกับโยเกิร์ตในช่วงวันที่ 21 ของนอก โยเกิร์ตชาดำพบอนุมูลต่ำที่สุดในหมู่คนอื่น ๆ เนื่องจากชาเป็นผลิตภัณฑ์สมุนไพรจากธรรมชาติ มีคุณสมบัติทางโภชนาการ และรักษา ชาเขียว สีขาว และสีดำทั้งหมดแนะนำเป็นส่วนผสมใหม่เพื่อเพิ่มคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของโยเกิร์ตเป็นอาหารที่ทำงานใหม่ ศึกษาต่อจะต้องตรวจสอบการประเมินผลทางประสาทสัมผัสของผู้บริโภคและศักยภาพของโปรไบโอติกของสามชนิดของโยเกิร์ตชา รับทราบ เรารับทราบการสนับสนุนทางการเงินของกองทุนวิจัย (RG023 090BIO)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4.Conclusion การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าสีเขียว, สีขาวและสีดำสารสกัดจากชาที่ถูกว่าจ้างได้อย่างมีประสิทธิภาพในการผลิตโยเกิร์ต polyphe NOL เสริมด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสารสกัดจากชาเขียวมีเนื้อหาสูงสุดของโพลีฟีนและกิจกรรมการ antiokidant ตามด้วยสารสกัดจากสีขาวและสีดำตามลำดับชาชาเหล่านี้ สารสกัดจากผลกระทบทางบวกเนื้อหาฟีนอลในโยเกิร์ตในช่วง 21 วันของการจัดเก็บในตู้เย็นวิเคราะห์ LCMS / MS เผยให้เห็น
ตัวตนของสารประกอบฟีนอหลายแห่งในโยเกิร์ตชาแม้จะมีการปรากฏตัวของพวกเขาในสารสกัดจากน้ำชาเช่นเดียวกับการปรากฏตัวของสารประกอบฟีนอใหม่ แต่ทุกโยเกิร์ตชามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงเมื่อเทียบกับโยเกิร์ตในช่วง 21 วันนอกจากนี้โยเกิร์ตชาดำมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ต่ำที่สุดในหมู่คนอื่น ๆ ตั้งแต่ชาเป็นผลิตภัณฑ์สมุนไพรธรรมชาติที่มีคุณสมบัติในการรักษาและโภชนาการ สีเขียว, สีขาวและสีดำชาทั้งหมดขอแนะนำเป็นส่วนผสมนวนิยายเพื่อเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระโยเกิร์ตเป็นอาหารทำงานใหม่ การศึกษาต่อไปจะต้องตรวจสอบการประเมินผลทางประสาทสัมผัสของผู้บริโภคและความมีชีวิตของโปรไบโอติกของทั้งสามประเภทโยเกิร์ตชา.
Acknowledgement
เรารับทราบการสนับสนุนทางการเงินจาก University of Malaya ทุนวิจัย (RG023-090BIO)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุปรายงานการศึกษาพบว่าสารสกัดจากชา เขียว ขาว และ ดำ เป็น ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในการผลิต polyphe นอลเสริมโยเกิร์ตกับคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ สารสกัดจากชาเขียวมีปริมาณสูงสุดของโพลีฟีนอล และกิจกรรม antiokidant ตามด้วยสีขาวและดำสารสกัดชาตามลำดับเหล่านี้สารสกัดชาผลกระทบทางบวก เนื้อหาสารในโยเกิร์ตในช่วง 21 วัน เก็บแช่เย็น การวิเคราะห์ / MS พบหรือขาดหลายสารประกอบฟีนอลในโยเกิร์ต ชา แม้จะมีการแสดงตนของพวกเขาใน สารสกัดน้ำ ชา รวมทั้งการปรากฏตัวของสารประกอบฟีนอลใหม่ อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ต ชามีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเมื่อเทียบกับโยเกิร์ตธรรมดาในช่วง 21 วัน นอกจากนี้ โยเกิร์ต ชาดำมีสารต้านอนุมูลอิสระสุดในหมู่คนอื่น ๆ เนื่องจากชาเป็นผลิตภัณฑ์สมุนไพรธรรมชาติที่มีคุณสมบัติในการรักษาและโภชนาการ ; สีเขียว , ชาขาวและดำก็ขอแนะนำเป็น ส่วนผสมใหม่ เพื่อเพิ่มคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ โยเกิร์ตเป็นอาหารฟังก์ชันใหม่ การศึกษาเพิ่มเติมจะต้องศึกษาผู้บริโภค การยอมรับทางประสาทสัมผัสและความมีชีวิตของโปรไบโอติกของทั้งสามประเภทของไอศกรีมชาการรับรู้เรารับทราบการสนับสนุนทางการเงินของมหาวิทยาลัยมาลายาทุนวิจัย ( rg023-090bio )