Many fresh fruits and vegetables ar

Many fresh fruits and vegetables are eaten with little or no cooking-they are "ready to eat".
Because they are not cooked, raw fruits and vegetables can be a source of disease-causing
bacteria, viruses or parasites (pathogens). Foodbome disease outbreaks have been associated
with raw tomatoes, carrots, sprouts, lettuce, cantaloupe and cabbage.
Humans and animals are the major source of pathogens in our food supply. E.coli 0157.H7,
Salmonella spp., Shigella spp., Staphylococcus aureus, Giardia lamblia, Cryptosporidium
parvum and hepatitis A can often be traced back to human or animal sources. When fruits
and vegetables are processed or packed, there is likely to be direct human contact with fresh
produce.
"Personal hygiene" includes practices that promote health and cleanliness. Good worker
hygiene practices during production and harvest can help to minimize microbial
contamination. Therefore, it is important to make worker health and hygiene a priority.
Frequent and effective handwashing should be expected. To make this possible, toilet
facilities must be clean, maintained and supplied. You will need to think about how you will
address worker illness. Infected employees - those with infectious diseases or open
lesions/wounds - could increase the risk of transmitting foodborne illnesses. Workers with
symptoms of nausea, vomiting or diarrhea should not handle the fruits or vegetables.
Prevention practices and knowledge are the key to the safety of the fruits and vegetables that
you harvest.
Post-harvest "processing" that includes removal of anything more then soil and plant
material or debris, may be subject to state regulations. If produce is packed in the field,
producers should keep in mind the importance of good worker hygiene. For example,
strawberries and tomatoes, most often eaten uncooked or "raw" by the consumer, should be
harvested whenever possible with limited bare hand contact. If produce is harvested and
packed without additional cleaning, e.g. potatoes, the machinery should be well maintained
and cleaned regularly.
• Teach employees how to effectively wash their hands.
o Wet your hands;
o use soap, rubbing hands together for at
least 20 seconds to develop a lather
o clean under finger nails
o rinse
o dry with a paper towel.
• Teach employees when to wash their hands.
o before starting to pack or process,
o after each break
o after handling unsanitary items such as
decayed produce
o after using the toilet facilities.
What should come first?
• Train your workers. Be sure to include these basic hygiene principles:
o the relationship between hygiene, safe food handling, and foodborne illness
and the role of workers in preventing microbial contamination of fresh fruits
and vegetables --why hygiene is important
o the importance of proper handwashing and the use of toilet facilities
o the importance of not working when ill
Formal (classroom) training of employees may not be practical. A one-on-one talk between
the supervisor and worker may do the job. In any case, be sure to demonstrate to the worker
the best way to wash hands. While a training program should fit your operation and needs, it
is important that everyone have a working knowledge of basic good hygiene practices.
• Develop a policy on worker illness.
o Be familiar with the symptoms of illness such as vomiting, diarrhea, nausea
and fever.
o Make sure that workers know that they need to tell a supervisor when they
have symptoms of illness
o Sick employees should be reassigned to duties that do not require contact
with produce.
o Check workers daily for skin lesions such as boils, blisters, and open wounds.
Infection can lead to transmission of pathogens. Lesions should be bandaged
and gloved. If the lesion cannot be covered, the worker should not handle
produce.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผักและผลไม้สดจำนวนมากกินกับทำอาหารน้อย หรือไม่มี-เป็น "กิน"เนื่องจากพวกเขาจะไม่สุก ผักและผลไม้ดิบนำมาทำให้เกิดโรคแบคทีเรีย ไวรัส หรือปรสิต (โรค) Foodbome โรคระบาดมีการเชื่อมโยงมะเขือเทศดิบ แครอท งอก ผักกาดหอม แคนตาลูป และกะหล่ำปลีมนุษย์และสัตว์เป็นแหล่งที่มาสำคัญของโรคในอุปทานของอาหาร ระบบ 0157.H7โอซัล Shigella โอ หมอเทศข้างลาย Staphylococcus ไกรด์เดีย lamblia เพิ่มparvum และโรคสามารถมักติดตามกลับไปยังแหล่งที่มนุษย์ หรือสัตว์ เมื่อผลไม้และมีแนวโน้มที่จะติดต่อโดยตรงมนุษย์กับสดผักจะประมวลผล หรือบรรจุผลิต"สุขอนามัยส่วนบุคคล" รวมถึงแนวทางปฏิบัติที่ส่งเสริมสุขภาพและความสะอาด ผู้ปฏิบัติงานที่ดีปฏิบัติสุขอนามัยในระหว่างการผลิตและการเก็บเกี่ยวสามารถช่วยลดจุลินทรีย์ปนเปื้อน ดังนั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ผู้ปฏิบัติงานสุขภาพและอนามัยความควรคาดหวังการล้างมือบ่อย ๆ และมีประสิทธิภาพ ต้องการห้องน้ำนี้ไปได้สิ่งอำนวยความสะดวกต้องทำความสะอาด รักษา และให้ คุณจะต้องคิดว่า คุณจะการเจ็บป่วยของผู้ปฏิบัติงานที่อยู่ พนักงานติดเชื้อ - ผู้ที่ มีโรค หรือเปิดได้/แผล - อาจเพิ่มความเสี่ยงในการส่งผ่านโรค foodborne ผู้ปฏิบัติงานด้วยอาการคลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องเสียควรจัดการกับผลไม้หรือผักปฏิบัติการป้องกันและรู้เป็นกุญแจไปสู่ความปลอดภัยของผักและผลไม้ที่คุณเก็บเกี่ยว"ประมวลผล" ที่รวมเอาของอร่อย จากดิน และพืช หลังการเก็บเกี่ยววัสดุหรือเศษ อาจจะ มีข้อบังคับของรัฐ ถ้ามีบรรจุผลิตฟิลด์ผู้ผลิตควรเก็บไว้ในใจความสำคัญของสุขอนามัยของผู้ปฏิบัติงานที่ดี ตัวอย่างสตรอเบอร์รี่และมะเขือเทศ uncooked หรือ "ดิบ" โดยผู้บริโภค กินบ่อยควร เก็บเกี่ยวเมื่อใดก็ ตามที่เป็นไปได้ ด้วยมือเปล่าจำกัดติดต่อ ถ้าเก็บเกี่ยวผลผลิตการผลิต และบรรจุโดยไม่ต้องซักเพิ่มเติม เช่นมันฝรั่ง เครื่องจักรควรจะรักษาและทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ•สอนพนักงานวิธีการล้างมือของพวกเขาได้อย่างมีประสิทธิภาพo ปัสสาวะรดมือo ใช้สบู่ การถูมือเข้าด้วยกันในที่อย่างน้อย 20 วินาทีเพื่อพัฒนาเป็นฟองo สะอาดใต้เล็บนิ้วล้าง oo แห้ง ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ•สอนพนักงานเมื่อล้างมือของพวกเขาo ก่อนเริ่มกระบวนการ หรือชุดo หลังจากแบ่งแต่ละo หลังจากจัดการสินค้า unsanitary เช่นผลิตผุo หลังจากใช้ห้องน้ำอะไรควรมาแรก•ฝึกงานของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รวมหลักสุขอนามัยพื้นฐานเหล่านี้:o ความสัมพันธ์ ระหว่างอนามัย การจัดการอาหารปลอดภัย ภาวะและบทบาทของผู้ปฏิบัติงานในการป้องกันการปนเปื้อนจุลินทรีย์ของผลไม้สดผัก - ทำไมอนามัยมีความสำคัญและo ความสำคัญของการล้างมือที่ถูกต้องและการใช้ห้องน้ำo ความสำคัญของการไม่ทำงานเมื่อป่วย(ห้องเรียน) อย่างเป็นทางการฝึกอบรมของพนักงานอาจไม่สามารถปฏิบัติ พูดคุยแพ็คเกจระหว่างผู้ควบคุมงานและผู้ปฏิบัติงานอาจทำงาน ได้แสดงให้เห็นถึงการที่ผู้ปฏิบัติงานวิธีที่ดีที่สุดการล้างมือ ในขณะที่ฝึกควรเหมาะสมกับการดำเนินงานและความต้องการ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ทุกคนมีความรู้ทำงานปฏิบัติสุขอนามัยพื้นฐานดี•พัฒนานโยบายในการเจ็บป่วยของผู้ปฏิบัติงานo จะคุ้นเคยกับอาการเจ็บป่วยเช่นอาเจียน ท้องเสีย คลื่นไส้และไข้o ให้แน่ใจว่า ผู้ปฏิบัติงานทราบว่า พวกเขาจำเป็นต้องแจ้งผู้ควบคุมงานเมื่อพวกเขามีอาการเจ็บป่วยo พนักงานป่วยควรถูกกำหนดให้กับงานที่ต้องการติดต่อมีการผลิตo เช็คคนงานเป็นประจำทุกวันผิวได้เช่นเดือด แผล และเปิดแผลติดเชื้ออาจทำให้ส่งของโรค ควร bandaged ได้และ gloved ถ้ารอยโรคไม่สามารถครอบคลุม ผู้ปฏิบัติงานจะไม่มีจัดการผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลายผลไม้และผักสดที่กินมีน้อยหรือไม่มีการปรุงอาหารที่พวกเขามี "พร้อมที่จะกิน".
เพราะพวกเขาจะไม่สุกผลไม้สดและผักสามารถเป็นแหล่งของโรคที่ก่อให้เกิดเชื้อแบคทีเรียไวรัสหรือปรสิต (เชื้อโรค)
Foodbome
การระบาดของโรคได้รับการเชื่อมโยงกับมะเขือเทศดิบแครอทกะหล่ำผักกาดหอม, แคนตาลูปและกะหล่ำปลี.
มนุษย์และสัตว์ที่เป็นแหล่งที่มาของเชื้อโรคในแหล่งอาหารของเรา 0157.H7 E.coli,
Salmonella spp. Shigella spp., Staphylococcus aureus, Giardia lamblia, Cryptosporidium
parvum และไวรัสตับอักเสบมักจะสามารถตรวจสอบกลับไปยังแหล่งที่มาของมนุษย์หรือสัตว์ เมื่อผลไม้และผักที่มีการประมวลผลหรือบรรจุมีแนวโน้มที่จะติดต่อกับมนุษย์โดยตรงกับสดผลิต. "สุขอนามัยส่วนบุคคล" หมายความรวมถึงการปฏิบัติที่ส่งเสริมสุขภาพและความสะอาด ผู้ปฏิบัติงานที่ดีการปฏิบัติสุขอนามัยในระหว่างการผลิตและการเก็บเกี่ยวสามารถช่วยในการลดเชื้อจุลินทรีย์ปนเปื้อน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้สุขภาพของคนงานและสุขอนามัยความสำคัญ. บ่อยและมีประสิทธิภาพล้างมือควรจะคาดหวัง เพื่อให้เป็นไปได้ห้องน้ำสิ่งอำนวยความสะดวกต้องสะอาดการเก็บรักษาและจัดจำหน่าย คุณจะต้องคิดเกี่ยวกับวิธีที่คุณจะอยู่ที่การเจ็บป่วยของผู้ปฏิบัติงาน พนักงานที่ติดเชื้อ - ผู้ที่มีโรคติดเชื้อหรือเปิดแผล/ แผล - อาจเพิ่มความเสี่ยงของการส่งเจ็บป่วยจากอาหาร แรงงานที่มีอาการคลื่นไส้อาเจียนหรือท้องเสียไม่ควรจัดการกับผลไม้หรือผัก. การปฏิบัติในการป้องกันและความรู้เป็นกุญแจสำคัญเพื่อความปลอดภัยของผลไม้และผักที่คุณเก็บเกี่ยว. หลังการเก็บเกี่ยว "การประมวลผล" ที่มีการกำจัดของอะไรมากขึ้นแล้วดิน และโรงงานวัสดุหรือเศษเล็กเศษน้อยอาจจะมีกฎระเบียบของรัฐ หากผลิตบรรจุในสาขาที่ผู้ผลิตควรจะเก็บไว้ในใจความสำคัญของสุขอนามัยของผู้ปฏิบัติงานที่ดี ยกตัวอย่างเช่นสตรอเบอร์รี่และมะเขือเทศส่วนใหญ่มักจะรับประทานดิบหรือ "ดิบ" โดยผู้บริโภคที่ควรจะเก็บเกี่ยวเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ด้วยมือเปล่าติดต่อจำกัด หากการผลิตจะมีการเก็บเกี่ยวและบรรจุโดยไม่ต้องทำความสะอาดเพิ่มเติมเช่นมันฝรั่ง, เครื่องจักรควรได้รับการบำรุงรักษาอย่างดีและทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ. •สอนพนักงานวิธีการได้อย่างมีประสิทธิภาพล้างมือของพวกเขา. o เปียกมือของคุณ; o สบู่ใช้ถูมือเข้าด้วยกันเป็นเวลาอย่างน้อย20 วินาที การพัฒนาฟองo สะอาดภายใต้เล็บนิ้วมือo ล้างo แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ. •สอนพนักงานเมื่อมีการล้างมือของพวกเขา. o ก่อนที่จะเริ่มที่จะแพ็คหรือกระบวนการo หลังจากหยุดแต่ละo หลังจากที่การจัดการรายการสกปรกเช่นการผลิตผุo หลังจาก โดยใช้สิ่งอำนวยความสะดวกห้องน้ำ. สิ่งที่ควรมาก่อน•รถไฟคนงานของคุณ ให้แน่ใจว่าจะรวมถึงหลักการสุขอนามัยพื้นฐานเหล่านี้: o ความสัมพันธ์ระหว่างสุขอนามัย, การจัดการอาหารปลอดภัยและการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารและบทบาทของคนงานในการป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ของผลไม้สดและผัก--why สุขอนามัยเป็นสิ่งสำคัญo ความสำคัญของการล้างมือที่เหมาะสมและการที่ การใช้ห้องสุขาo ความสำคัญของการไม่ทำงานเมื่อป่วยเป็นทางการ(ในห้องเรียน) การฝึกอบรมของพนักงานอาจจะไม่ได้ในทางปฏิบัติ พูดคุยอย่างใดอย่างหนึ่งต่อหนึ่งระหว่างผู้บังคับบัญชาและผู้ปฏิบัติงานอาจจะทำผลงานได้ ในกรณีใด ๆ ให้แน่ใจว่าได้แสดงให้เห็นถึงการปฏิบัติงานวิธีที่ดีที่สุดที่จะล้างมือ ในขณะที่โปรแกรมการฝึกอบรมควรจะพอดีกับการดำเนินงานและความต้องการของมันเป็นสิ่งสำคัญที่ทุกคนมีความรู้การทำงานของการปฏิบัติสุขอนามัยพื้นฐานที่ดี. •พัฒนานโยบายเกี่ยวกับการเจ็บป่วยของคนงาน. o จะคุ้นเคยกับอาการของการเจ็บป่วยเช่นอาเจียนท้องเสียคลื่นไส้และไข้. o การตรวจสอบให้แน่ใจว่าคนงานรู้ว่าพวกเขาต้องการที่จะบอกผู้บังคับบัญชาเมื่อพวกเขามีอาการของการเจ็บป่วยo พนักงานป่วยควรได้รับการกำหนดให้เป็นหน้าที่ที่ไม่จำเป็นต้องติดต่อกับผลิต. o การตรวจสอบคนงานรายวันสำหรับโรคผิวหนังเช่นฝีแผล และแผลเปิด. การติดเชื้อสามารถนำไปสู่การแพร่กระจายของเชื้อโรค แผลควรจะพันผ้าพันแผลและสวมถุงมือ ถ้าแผลไม่สามารถได้รับการคุ้มครองคนงานไม่ควรจัดการผลิต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลไม้สดและผักมากกินน้อย หรือ ไม่มีอาหารพวกเขา " พร้อมกิน " .
เพราะพวกเขาจะไม่สุก ผักและผลไม้ดิบสามารถเป็นแหล่งของโรคที่ก่อให้เกิด
แบคทีเรียไวรัสหรือปรสิต ( เชื้อโรค ) การระบาดของโรค foodbome ได้เกี่ยวข้อง
กับมะเขือเทศดิบ แครอท ถั่วงอก ผักกาด แคนตาลูป และกะหล่ำปลี
มนุษย์และสัตว์ เป็นแหล่งของเชื้อโรคในอาหารของเรา E.coli O157 . H7
, Salmonella spp . , ชิเกลลา spp . , Staphylococcus aureus , lamblia Giardia และ Cryptosporidium ,
parvum ตับอักเสบสามารถ traced กลับไปที่แหล่งที่มาของมนุษย์หรือสัตว์ เมื่อผักผลไม้
และประมวลผลหรือบรรจุ ก็น่าจะตรงมนุษย์ติดต่อกับผลิตผลสด

" สุขอนามัยส่วนบุคคล " รวมถึงการปฏิบัติที่ส่งเสริมสุขภาพและความสะอาด คนดี
สุขอนามัยการปฏิบัติในระหว่างการเก็บเกี่ยวการผลิต และสามารถช่วยในการลดการปนเปื้อนจุลินทรีย์

ดังนั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้สุขภาพของคนงาน และสุขอนามัยเป็นอันดับแรก และมีประสิทธิภาพการ
บ่อย ควรคิด ทำให้มันเป็นไปได้ เครื่องชักโครก
ต้องสะอาด ดูแลรักษา และให้บริการคุณจะต้องคิดเกี่ยวกับวิธีที่คุณจะ
ที่อยู่ลูกจ้างเจ็บป่วย . พนักงาน - ผู้ติดเชื้อกับการติดเชื้อโรค หรือแผลเปิดแผล /
- อาจเพิ่มความเสี่ยงของการเจ็บป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษ . แรงงานกับ
อาการคลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องเสีย ควรจัดการกับผลไม้หรือผัก
การปฏิบัติการป้องกันและความรู้เป็นกุญแจสำคัญเพื่อความปลอดภัยของผักและผลไม้ที่
คุณเก็บเกี่ยว .
หลังการเก็บเกี่ยว " ประมวลผล " รวมถึงการกำจัดอะไรมากกว่าดินและพืช
วัสดุหรือเศษอาจมีกฎระเบียบของรัฐ ถ้าผลิตบรรจุอยู่ในเขต
ผู้ผลิตควรเก็บไว้ในใจความสำคัญของพนักงานรักษาความสะอาด ตัวอย่างเช่น
สตรอเบอร์รี่และมะเขือเทศส่วนใหญ่มักจะรับประทานดิบหรือ " ดิบ " โดย ผู้บริโภคควร
เมื่อ เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้กับจำกัดเปลือยมือสัมผัส ถ้าผลิตที่เก็บเกี่ยวและ
บริการโดยไม่ทำความสะอาดเพิ่มเติมเช่นมันฝรั่ง , เครื่องจักรควรเก็บรักษาอย่างดี

และทำความสะอาดอยู่เสมอ บริการสอนพนักงานวิธีการอย่างมีประสิทธิภาพล้างมือ .
o เปียกมือของคุณ ใช้สบู่ถูมือด้วยกัน
O
อย่างน้อย 20 วินาทีที่พัฒนาฟอง
o สะอาดภายใต้ ล้างเล็บ
O
o ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ .
- สอนพนักงานเมื่อล้างมือ .
o ก่อนที่จะเริ่มแพ็คหรือกระบวนการ
o
o หลังจากพักแต่ละหลังหยิบจับสิ่งของสกปรก เช่น
ผุผลิต
o หลังจากใช้ส้วมเครื่อง .
อะไรมาก่อน ?
- รถไฟคนงานของคุณ ให้แน่ใจว่าได้รวมหลักการพื้นฐานเหล่านี้สุขอนามัย
o ความสัมพันธ์ระหว่างสุขอนามัย การจัดการอาหารปลอดภัย และโรคระบาด
และบทบาทของคนงานในการป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ในผักและผลไม้สด . . . ทำไม

o สุขอนามัยเป็นสำคัญ ความสำคัญของการล้างมือที่เหมาะสม และการใช้ส้วมเครื่อง
o ความสำคัญของการไม่ทำงานเมื่อป่วย
อย่างเป็นทางการ ( ห้องเรียน ) การฝึกอบรมของพนักงานอาจจะไม่เป็นประโยชน์ คุยกันตัวต่อตัวระหว่าง
ผู้ดูแลและคนงานอาจทำ ในกรณีใด ๆให้แน่ใจว่าได้ให้คนงาน
วิธีที่ดีที่สุดในการล้างมือ ในขณะที่โปรแกรมการฝึกอบรมควรจะพอดีกับงานและความต้องการของคุณ , มันเป็นสิ่งสำคัญที่ทุกคน
มีความรู้เรื่องสุขอนามัยพื้นฐาน
- พัฒนานโยบายลูกจ้างเจ็บป่วย .
o จะคุ้นเคยกับอาการเจ็บป่วย เช่น อาเจียน ท้องเสีย คลื่นไส้ และมีไข้ขึ้น

.o ให้แน่ใจว่าคนรู้ว่าพวกเขาต้องบอกหัวหน้างาน เมื่อมีอาการเจ็บป่วย
O
ป่วยพนักงานควรได้รับมอบหมายงานที่ไม่ต้องติดต่อกับผลิต
.
o ตรวจสอบคนงานรายวันสำหรับโรคผิวหนังเช่นหนอง , แผลพุพองและแผลเปิด .
การติดเชื้อสามารถนำไปสู่การถ่ายทอดเชื้อโรค . แผลที่ควรจะรักษา และถุงมือ
. ถ้าแผลไม่ครอบคลุมคนงานควรจัดการ
ผลิต