Worth

Worth

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุ้มค่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 . การวิเคราะห์การไหลกลแสงของ GF พาสต้าสุกเสมอว่า " เจลชอบ " พฤติกรรมกับ storage modulus ( G0) จะขึ้นอยู่กับความถี่และน้อยที่สุดในการสูญเสียค่า g00 . ประเภทนี้ของพฤติกรรมโดยทั่วไปจะพบในของแข็งยืดหยุ่น การดำรงอยู่ของทั้งที่ราบสูงในภูมิภาค G0 หรืออย่างน้อยใน g00 กับความถี่เส้นโค้งแสดงการก่อตัวของโครงสร้างเนื่องจากการทำปฏิกิริยา เจลโดยปฏิสัมพันธ์์ .ค่าไดนามิกต้นแบบเส้นโค้งของ G0 g00 สามารถเห็นและในรูปที่ 1 ข้อมูลทั้งหมดอยู่ในโค้งหลักเดียวในที่เหมาะสมการประมาณ ที่ราบสูง ( GN )0 ) ใช้เป็นบรรทัดฐานปัจจัย คือ ได้กำหนดเป็นพารามิเตอร์สำหรับพอลิเมอร์ทำไมพัวพันบริจาคให้ยืดหยุ่นการทำงานที่ความถี่สูง ( Larrosa et al . , 2015 ) ความจริงที่ว่าเส้นโค้งต้นแบบเหล่านี้สามารถทำได้โดยการใช้เชิงประจักษ์วิธีการรวมแนวตั้งแสดงถึงองค์ประกอบต่าง ๆไม่ปรับเปลี่ยนรูปแบบโครงสร้างจุลภาคโดยรวมของระบบแต่ส่วนใหญ่มีผลต่อระดับของปฏิสัมพันธ์ระหว่าง macromolecularส่วนประกอบเมื่อสูตรที่เตรียมไว้กับปริมาณน้ำและโปรตีนเข้มข้น ( w2ep1 w2ep2 , วิเคราะห์ ,w2ep3 ) และปัจจัยที่เปลี่ยนเกือบจะตรงตั้งแต่ที่ราบสูงัสไม่มีความแตกต่างระหว่างตัวอย่าง( รูปที่ 1A ) แต่ GN0 ลดลงเมื่อปริมาณน้ำเบื้องต้นเพิ่มขึ้น เช่น สามารถสังเกตได้ในตัวอย่างที่แสดงในรูปที่ 1 บีพฤติกรรมนี้พบการลดลงในอุปสงค์ของพาสต้าเมื่อแป้งมีปริมาณขนาดใหญ่ของน้ำ