2.11. Sensory evaluation of cookies

2.11. Sensory evaluation of cookies
Panelists were recruited from the Gezira Youth Center (Cairo,
Egypt). (The Center is a social club for a wide range of community
members with middle to low income). Prospective panelists were
screened using the following criteria: (1) females þ50 yr (n¼50),
(2) employees/housewives (3) have eaten cookies at least once a
week for the last three months, and (4) without any food allergies
(so as not to disclose the ingredients of the cookies being studied).
Also the panelists were chosen on the basis of their willingness
and commitment to participate in the sensory evaluation. There
was no evaluation fees offered to the panelists. They were neither
trained nor given prior information about the ingredients from
which the cookies were prepared. Panelists were asked to sign a
consent form to participate in the study. A demographic ques-
tionnaire was also given to every panelist at the end of the test.
Panelists were asked what particular healthy cookie ingredients
she would choose. Also, your birthday, current level of education,
and BMI (calculation formula weight (Kg)/height2 (m2
)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.11 การประเมินผลของคุกกี้สมาชิกได้รับจากศูนย์เยาวชน Gezira (ไคโรประเทศอียิปต์) (ศูนย์กลางเป็นสโมสรทางสังคมสำหรับความหลากหลายของชุมชนสมาชิกกับกลางที่รายได้ต่ำ) สมาชิกผู้สนใจได้ตรวจโดยใช้เกณฑ์ต่อไปนี้: (1) หญิง þ50 ปี (n¼50),(2) พนักงาน/แม่บ้าน (3) ได้กินคุกกี้น้อยสัปดาห์สำหรับช่วงสามเดือน และ (4) โดยไม่มีอาการแพ้อาหารใด ๆ(เพื่อไม่ให้เปิดเผยส่วนผสมของคุกกี้การศึกษา)สมาชิกที่ถูกเลือกบนพื้นฐานของความตั้งใจของพวกเขาและการมีส่วนร่วมในการประเมินทางประสาทสัมผัส มีถูกไม่มีค่าธรรมเนียมการประเมินให้กับสมาชิก พวกเขาก็ไม่ฝึกอบรม หรือได้ รับข้อมูลล่วงหน้าเกี่ยวกับส่วนผสมจากซึ่งได้เตรียมคุกกี้ สมาชิกขอให้ลงตัวยินยอมเข้าร่วมในการศึกษา Ques ประชากร-tionnaire ยังให้ทุก panelist เมื่อสิ้นสุดการทดสอบสมาชิกขอส่วนผสมคุ้กกี้เพื่อสุขภาพประเภทใดเธอจะเลือก นอกจากนี้ วันเกิด ปัจจุบันระดับการศึกษาและ BMI (คำนวณสูตรน้ำหนัก (กิโลกรัม) / height2 (m2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.11 การประเมินทางประสาทสัมผัสของคุกกี้
ผู้ร่วมอภิปรายได้รับคัดเลือกจาก Gezira ศูนย์เยาวชน (ไคโร,
อียิปต์) (ศูนย์เป็นสโมสรทางสังคมสำหรับความหลากหลายของชุมชนของ
สมาชิกที่มีอยู่ตรงกลางจะมีรายได้ต่ำ) ผู้ร่วมอภิปรายในอนาคตได้รับการ
คัดเลือกโดยใช้เกณฑ์ดังต่อไปนี้ (1) หญิงþ50ปี (n¼50)
(2) พนักงาน / แม่บ้าน (3) ได้กินคุกกี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง
ต่อสัปดาห์สำหรับงวดสามเดือนที่ผ่านมาและ (4) โดยการแพ้อาหารใด ๆ
(เพื่อที่จะไม่เปิดเผยส่วนผสมของคุกกี้ที่มีการศึกษา).
นอกจากนี้ยังมีผู้ร่วมอภิปรายได้รับการคัดเลือกบนพื้นฐานของความตั้งใจของพวกเขา
และความมุ่งมั่นที่จะมีส่วนร่วมในการประเมินผลทางประสาทสัมผัส มี
ค่าธรรมเนียมการประเมินไม่มีการเสนอให้เป็นผู้ร่วมอภิปราย พวกเขาได้รับค่า
ผ่านการฝึกอบรมหรือได้รับข้อมูลเกี่ยวกับส่วนผสมก่อนจาก
คุกกี้ที่ถูกจัดทำขึ้น ผู้ร่วมอภิปรายได้ขอให้ลงนามใน
ใบยินยอมที่จะเข้าร่วมในการศึกษา ques- ประชากรศาสตร์
tionnaire ยังถูกมอบให้กับผู้เข้าร่วมทุกคนในตอนท้ายของการทดสอบ.
ผู้ร่วมอภิปรายถูกถามว่าสิ่งที่ส่วนผสมคุกกี้เพื่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ที่เธอจะเลือก นอกจากนี้วันเกิดของคุณ, ระดับปัจจุบันของการศึกษา
และค่าดัชนีมวลกาย (สูตรการคำนวณน้ำหนัก (กิโลกรัม) / height2 (M2
)