Food poisoning caused by Listeria m

Food poisoning caused by Listeria monocytogenes leads to a 30% rate of mortality among patients. The antibacterial activity of cinnamon, thyme, and rosemary essential oils (EOs) and shallot and turmeric extracts was tested against L. monocytogenes using agar well and disc diffusion techniques. Results showed that thyme EO had the highest antimicrobial activity, followed by cinnamon and rosemary EOs, respectively. The antilisterial activity of thyme EO at 0.4%, 0.8%, and 1.2% levels, nisin at 500 or 1000 IU/g level, and their combination against L. monocytogenes was examined in minced fish samples. The antilisterial properties of nisin were also investigated in cooked minced fish treatments. Nisin at 500 or 1000 IU/g in the minced fish meat demonstrated bacteriostatic activity against L. monocytogenes. The use of thyme EO at 0.8% and 1.2% reduced the L. monocytogenes viable count below 2 log cfu/g after 6 days. Furthermore, simultaneous use of thyme EO at 0.8% and 1.2%, and nisin at 500 or 1000 IU/g level, reduced the L. monocytogenes viable count below 2 log cfu/g after the second day of storage. The antilisterial activity of nisin in the cooked minced fish samples was slightly stronger than that of the raw group.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารเป็นพิษที่เกิดจากเชื้อ Listeria monocytogenes นำไปสู่​​อัตรา 30% ของการเสียชีวิตของผู้ป่วย ฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของอบเชย, โหระพา, และน้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่ (EOS) และหอมแดงและสารสกัดจากขมิ้นได้รับการทดสอบกับ L. monocytogenes ดีโดยใช้อาหารเลี้ยงเชื้อและเทคนิคการแพร่กระจายแผ่นดิสก์ ผลการศึกษาพบว่าโหระพา EO มีฤทธิ์ต้านจุลชีพสูงสุดตามด้วยอบเชยและโรสแมรี่ EOS ตามลำดับ กิจกรรม antilisterial ของโหระพา EO ที่ 0.4%, 0.8% และระดับ 1.2% ไนซินที่ 500 หรือ 1,000 IU ระดับ / g และการรวมกันของพวกเขากับ monocytogenes ลิตรถูกตรวจสอบในตัวอย่างเนื้อปลาบด คุณสมบัติของไนซิ antilisterial ถูกตรวจสอบในการรักษาปลาบดปรุงสุก ไนซินที่ 500 หรือ 1,000 IU / g ในเนื้อปลาบดแสดงให้เห็นถึงกิจกรรม bacteriostatic กับ L. monocytogenes การใช้งานของโหระพา EO ที่ 0.8% และ 1.2% ลดลงลิตร monocytogenes นับทำงานได้ต่ำกว่า 2 log CFU / g หลังจากที่ 6 วันที่ นอกจากนี้การใช้งานพร้อมกันของโหระพา EO ที่ 0.8% และ 1.2% และไนซินที่ 500 หรือ 1,000 IU ระดับ / g ลดจำนวนจุลินทรีย์ L. monocytogenes ต่ำกว่า 2 log CFU / g หลังจากวันที่สองของการจัดเก็บข้อมูล กิจกรรม antilisterial ของไนซินในตัวอย่างเนื้อปลาบดปรุงสุกเล็กน้อยแข็งแกร่งกว่ากลุ่มดิบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารเป็นพิษเกิดจากวงแหวนแวนอัลเลน นำไปสู่ 30% อัตราตายของผู้ป่วย มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของอบเชย , โหระพา , โรสแมรี่และน้ำมันหอมระเหย ( กล้อง ) และหอมแดงและขมิ้นสกัดถูกทดสอบกับ L monocytogenes ใช้วุ้นได้ดี และเทคนิคการเผยแพร่แผ่นดิสก์ ผลการศึกษาพบว่าโหระพามีฤทธิ์ต้านจุลชีพ โอที่สุดตามด้วยอบเชยและโรสแมรี่สูงตามลำดับ การ antilisterial กิจกรรมของโหระพา EO 0.4% 0.8% และ 1.2% หลังที่ระดับ 500 หรือ 1 , 000 IU / กรัมต่อลิตรระดับและการรวมกันของพวกเขาถูกตรวจสอบในตัวอย่าง monocytogenes ลาบปลา คุณสมบัติ antilisterial ไนซินได้ถูกศึกษาในการปรุงลาบปลาหลังที่ 500 หรือ 1 , 000 IU / g ในลาบเนื้อปลา ) กิจกรรม bacteriostatic ต่อลิตร monocytogenes . ใช้โหระพา EO ที่ 0.8% และ 1.2 % ลดล. monocytogenes ได้นับด้านล่าง 2 log CFU / g หลังจาก 6 วัน นอกจากนี้การใช้งานพร้อมกันของโหระพา EO ที่ 0.8% และ 1.2 % และหลังที่ 500 หรือ 1 , 000 IU / L G ระดับลดลงmonocytogenes ได้นับด้านล่าง 2 log CFU / g หลังจากวันที่สองของการจัดเก็บ กิจกรรมที่ antilisterial ไนซินในตัวอย่างปลาสุกสับละเอียด แต่แข็งแกร่งกว่ากลุ่มดิบ