The present study provides a first

The present study provides a first approach on the employment of an icing medium including Fucus spiralis, an alga exhibiting antimicrobial and antioxidant activities, for the preservation of fish quality during chilled storage. For it, two different concentrations of a F. spiralis extract (0.67 and 2.50 g lyophilized alga L−1 aqueous solution; F-1 and F-2 batches, respectively) were tested as icing medium for the chilled storage of megrim (Lepidorhombus whiffiagonis) for 14 days. The effects of the alga were compared with a counterpart batch stored in traditional ice prepared only from water (F-0 batch). A significant (p < 0.05) inhibition of microbial activity (aerobes, psychrotrophs, proteolytic bacteria, lipolytic bacteria; pH and trimethylamine formation) in F-1 batch and, especially in F-2 batch, was concluded. Concerning lipid oxidation development, a significantly (p < 0.05) lower formation of interaction compounds (fluorescence assessment) in samples corresponding to the F-2 batch was also observed, proving the inhibitory effect of F. spiralis on the formation of tertiary lipid oxidation compounds in chilled megrim. The icing medium proposed in this study may open the way to the development of a natural biopreservation strategy for chilled seafood based on algae.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาปัจจุบันมีวิธีแรกบนกลางน้ำตาลโรยหน้ารสการ Fucus spiralis, alga การต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม เพื่อการอนุรักษ์ปลาคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาเย็นอย่างมีระดับรวมถึงการจ้าง มัน ความเข้มข้นแตกต่างกันสองของ spiralis เอฟสารสกัด (0.67 และ 2.50 g lyophilized alga ละลาย L−1 F-1 และ F 2 ชุด ตามลำดับ) ได้ถูกทดสอบเป็น icing ปานกลางเก็บเย็นของ megrim (Lepidorhombus whiffiagonis) วันที่ 14 ผลกระทบของ alga ถูกเปรียบเทียบกับชุดสำเนาที่เก็บไว้ในน้ำแข็งแบบดั้งเดิมที่เตรียมจากน้ำ (F-0 ชุด) การยับยั้ง (p < 0.05) อย่างมีนัยสำคัญของจุลินทรีย์กิจกรรม (aerobes, psychrotrophs, proteolytic แบคทีเรีย แบคทีเรีย lipolytic ก่อ pH และ trimethylamine) F-1 ชุดและ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน F 2 ชุด ได้สรุป เกี่ยวข้องกับกระบวนการออกซิเดชันพัฒนา ตัวอย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) ก่อตัวล่าง (fluorescence ประเมิน) สารโต้ตอบในตัวอย่างที่สอดคล้องกับชุด F 2 ถูกยังสังเกต พิสูจน์ผลลิปกลอสไขของ F. spiralis การก่อตัวของไขมันต่อออกซิเดชันสารใน megrim เย็น น้ำตาลโรยหน้าสื่อที่นำเสนอในการศึกษานี้จะเปิดทางการพัฒนากลยุทธ์ biopreservation ธรรมชาติอาหารทะเลเย็นตามสาหร่าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีวิธีการเป็นครั้งแรกในการจ้างงานของกลางรวมทั้งไอซิ่ง spiralis Fucus เป็นสาหร่ายแสดงและกิจกรรมต้านจุลชีพสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับการเก็บรักษาที่มีคุณภาพระหว่างการเก็บรักษาปลาแช่เย็น มันสองความเข้มข้นที่แตกต่างกันของสารสกัดจากเอฟ spiralis (0.67 และ 2.50 กรัมสาหร่ายแห้งสารละลาย L-1; F-1 และ F-2 สำหรับกระบวนการตามลำดับ) ได้มีการทดสอบเป็นสื่อกลางในไอซิ่งสำหรับการจัดเก็บแช่เย็นของ megrim (Lepidorhombus whiffiagonis ) เป็นเวลา 14 วัน ผลกระทบของสาหร่ายที่ถูกเมื่อเทียบกับชุดคู่เก็บไว้ในน้ำแข็งแบบดั้งเดิมเตรียมจากน้ำ (F-0 batch) ที่สำคัญ (p <0.05) การยับยั้งกิจกรรมของจุลินทรีย์ (aerobes, psychrotrophs แบคทีเรียโปรตีนแบคทีเรีย lipolytic; pH และ trimethylamine ก่อ) ในชุด F-1 และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชุด F-2, สรุป เกี่ยวกับการพัฒนาการเกิดออกซิเดชันของไขมันอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) การก่อตัวของสารที่ต่ำกว่าการมีปฏิสัมพันธ์ (การประเมินการเรืองแสง) ในตัวอย่างที่สอดคล้องกับชุด F-2 นอกจากนี้ยังพบว่าการพิสูจน์ฤทธิ์ในการยับยั้งของเอฟ spiralis การก่อตัวของสารออกซิเดชันของไขมันในระดับอุดมศึกษา ใน megrim แช่เย็น กลางไอซิ่งที่นำเสนอในการศึกษานี้อาจจะเปิดทางไปสู่​​การพัฒนาของกลยุทธ์ biopreservation ธรรมชาติสำหรับอาหารทะเลแช่เย็นขึ้นอยู่กับสาหร่าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาปัจจุบันมีแนวทางแรกในการจ้างงานของไอซิ่งกลางรวมทั้งฟิวกัส spiralis , สาหร่ายและจัดแสดงกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ เพื่อรักษาคุณภาพของปลาระหว่างเก็บในที่เย็น . มันสองความเข้มข้นแตกต่างกันของ F . spiralis สกัด ( 0.67 และ 2.50 กรัม โปรตีนสาหร่าย L − 1 สารละลาย ; และ f-2 1 ชุดตามลำดับ ) มาใช้เป็นสื่อกลางในการแข็งแช่เย็นจัดเก็บอากรแสตมป์ ( lepidorhombus whiffiagonis ) สำหรับ 14 วัน ผลของสาหร่ายเปรียบเทียบกับคู่ชุดเก็บไว้ในน้ำแข็งแบบเตรียมจากน้ำ ( f-0 ครั้ง ) อย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) การยับยั้งกิจกรรมของจุลินทรีย์ ( แอโรบส์ psychrotrophs , โปรตีน , แบคทีเรีย , กับแบคทีเรีย ;การสร้าง และไตรเมทิลามีน ) ในรุ่นที่ 1 และ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในชุด f-2 เสร็จสิ้นแล้ว เกี่ยวกับการพัฒนาการออกซิเดชันไขมัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ลดการก่อตัวของสารปฏิสัมพันธ์ ( ประเมินเรืองแสง ) ในตัวอย่างที่สอดคล้องกับชุด f-2 ยังสังเกต พิสูจน์ผลยับยั้งของ Fspiralis ต่อการก่อตัวของระบบปฏิกิริยาลิปิดออกซิเดชันสารประกอบในเย็นไมเกรน . ไอซิ่งกลางเสนอในการศึกษานี้อาจเปิดทางเพื่อการพัฒนากลยุทธ์ biopreservation ธรรมชาติแช่เย็นอาหารทะเลจากสาหร่าย