Themost abundant esters were methyl

The
most abundant esters were methyl and ethyl esters of some
organic acids; they are probably produced through the
biosynthetic pathway in potherb mustard cell tissue during
growth and pickling fermentation. Some esters absent from
the fresh potherb mustard but present in the pickles, such
as 2-phenylethyl acetate, ethyl decanoate, ethyl phenylacetate
and ethyl 3-phenylpropionate may be produced during
fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เอสเทอมากที่สุดเป็นเมทิลเอทิลเอสเตอร์และบางส่วนของกรดอินทรีย์
พวกเขาอาจจะผลิตผ่านทางเดินชีวสังเคราะห์ในเนื้อเยื่อของเซลล์มัสตาร์ด potherb ในช่วงการเจริญเติบโตและการหมักดอง เอสเทอบางส่วนหายไปจากมัสตาร์ด potherb สด แต่อยู่ในผักดองเช่นเป็นอะซิเตท2 phenylethyl, decanoate เอทิล phenylacetate เอทิลและเอทิล3 phenylpropionate อาจจะผลิตในระหว่างการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมทิลเอสเทอร์ชุกชุมมากที่สุด

) และเอทิลเอสเทอร์ของกรดอินทรีย์ พวกเขาอาจ ผลิต ผ่านทางเดินร่วมในเนื้อเยื่อ potherb

การเจริญเติบโตและดองมัสตาร์ดเซลล์ในระหว่างการหมัก เอสเทอร์บางขาดจาก
สด potherb มัสตาร์ดแต่ปัจจุบันในผักดอง เช่น
เป็น 2-phenylethyl เอธิลเอทเตทเอทิลเฟนิลแอซิเทต
, ,มี 3-phenylpropionate อาจผลิตในระหว่าง
หมัก