2.4. Alicyclobacillus growth in ora

2.4. Alicyclobacillus growth in orange juice
A five strain cocktail of A. acidoterrestris was used for off-flavour
production in orange juices. Strains of A. acidoterresteris (identified
by their strain reference number and source) included: MDD268
(Frozen concentrated orange juice from the Netherlands); MDD
267 (frozen concentrated orange juice from Brazil) MDD 180 (soil
from a citrus grove in Brazil); MDD35 (Frozen pineapple concentrate
from the Philippines); and MDD31 (frozen mango puree from
Mexico).
Prior to the experiment, a loopful of frozen stock culture of
each A. acidoterresteris strain was inoculated by streaking onto
Alicyclobacillus agar, AA, (Wisse & Parish, 1998) and incubated at
45 C until 90% sporulation was achieved (5–10 days). Spores were
then harvested by depositing 1–2 ml of sterile water onto the agar
surface and gently rubbing with a glass rod. Pooled suspensions
from 15 plates of each strain were centrifuged at 4000g 10 min
and a temperature of 23 C, and subsequently washed six times
in sterile distilled water. Spores in the final pellet were resuspended
in 50 ml of sterile water and enumerated following serial
dilutions in sterile water, plating onto AA and incubating at 45 C
for 72 h. Equal volumes of a 1  107 CFU/ml stock of each strain
were combined to construct the 5-strain culture cocktail. The spore
cocktail was stored at -20 C until use. An appropriate dilution of
the spore cocktail was prepared in sterile deionised water prior
to the addition to commercially available orange juice. The inoculated
flasks and non-inoculated controls were heat shocked (75 C
for 20 min), then incubated at 45 C.
Orange juice samples were enumerated at 0, 1, 2, 3, 4, 7, and
8 days. A 1 ml sample from each flask was removed, serially diluted
in sterile 0.1% peptone and surface plated (0.1 ml) in duplicate
onto AA. The plates were incubated at 45 C for 72 h, the
colonies were counted by hand and A. acidoterresteris population
levels were expressed in log CFU/ml of juice. Juice samples
(10 ml) were analysed for guaiacol as previously described.
3. Results and discussion
3.1. Odour and aroma threshold values of guaiacol in orange juice
Table 1 shows a comparison of the odour and aroma threshold
values (BET) of guaiacol in orange juices determined in this study
and previously reported thresholds in different beverage matrixes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4. Alicyclobacillus เจริญเติบโตในน้ำส้มใช้สำหรับปิดรสค็อกเทลต้องใช้ห้าของอ. acidoterrestrisผลิตน้ำผลไม้ส้ม สายพันธุ์ของ A. acidoterresteris (ระบุโดยต้องใช้หมายเลขอ้างอิงและแหล่งที่มาของพวกเขา) รวม: MDD268(แช่น้ำส้มเข้มข้นจากประเทศเนเธอร์แลนด์); MDD267 (เข้มข้นน้ำส้มแช่แข็งจากประเทศบราซิล) 180 MDD (ดินจากส้มโกรฟในบราซิล); MDD35 (แช่แข็งสับปะรดเข้มข้นจากฟิลิปปินส์); และ MDD31 (puree มะม่วงจากแช่แข็งเม็กซิโก)ก่อนทดลอง loopful ของวัฒนธรรมหุ้นแช่แข็งต้องใช้แต่ละ A. acidoterresteris ถูก inoculated โดย streaking ลงAlicyclobacillus agar เอเอ, (Wisse & แพ ริช 1998) และ incubated ที่C 45 ถึง 90% sporulation สำเร็จ (5-10 วัน) เพาะเฟิร์นได้จากนั้น เก็บเกี่ยว โดย 1-2 ml ใส่น้ำลงใน agar ฝากพื้นผิวและถูเบา ๆ กับรอดแก้ว บริการรวมจากแผ่นที่ 15 ของแต่ละต้องใช้ถูก centrifuged ที่ 4000g 10 นาทีและอุณหภูมิของ 23 C และหินมา 6 ครั้งในน้ำกลั่นฆ่าเชื้อ เพาะเฟิร์นในเม็ดสุดท้ายถูก resuspendedใน 50 ml ของน้ำผ่านการฆ่าเชื้อและระบุหมายเลขลำดับประจำสินค้าต่อไปนี้dilutions กระบอกน้ำ ชุบไป AA และ incubating ที่ 45 Cในปริมาณเท่ากับ 72 h. คลัง CFU/ml 1 107 ต้องใช้แต่ละได้ร่วมสร้างค็อกเทล 5-ต้องใช้วัฒนธรรม สปอร์ค็อกเทลถูกเก็บไว้ที่-20 C จนใช้ การเจือจางที่เหมาะสมของthe spore cocktail was prepared in sterile deionised water priorto the addition to commercially available orange juice. The inoculatedflasks and non-inoculated controls were heat shocked (75 Cfor 20 min), then incubated at 45 C.Orange juice samples were enumerated at 0, 1, 2, 3, 4, 7, and8 days. A 1 ml sample from each flask was removed, serially dilutedin sterile 0.1% peptone and surface plated (0.1 ml) in duplicateonto AA. The plates were incubated at 45 C for 72 h, thecolonies were counted by hand and A. acidoterresteris populationlevels were expressed in log CFU/ml of juice. Juice samples(10 ml) were analysed for guaiacol as previously described.3. Results and discussion3.1. Odour and aroma threshold values of guaiacol in orange juiceTable 1 shows a comparison of the odour and aroma thresholdvalues (BET) of guaiacol in orange juices determined in this studyand previously reported thresholds in different beverage matrixes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 การเจริญเติบโต Alicyclobacillus
ในน้ำผลไม้สีส้มค๊อกเทลห้าสายพันธุ์ของacidoterrestris
เอที่ใช้สำหรับการออกรสชาติในการผลิตน้ำผลไม้สีส้ม สายพันธุ์ของเอ acidoterresteris
(ระบุโดยหมายเลขอ้างอิงสายพันธุ์และแหล่งที่มาของพวกเขา) รวม: MDD268
(แช่แข็งความเข้มข้นน้ำส้มจากเนเธอร์แลนด์); MDD
267 (น้ำส้มเข้มข้นแช่แข็งจากบราซิล) MDD 180
(ดินจากสวนส้มในบราซิล); MDD35
(สับปะรดเข้มข้นแช่แข็งจากฟิลิปปินส์); และ MDD31
(น้ำซุปข้นมะม่วงแช่แข็งจากเม็กซิโก).
ก่อนที่จะมีการทดลอง loopful ของวัฒนธรรมหุ้นแช่แข็งของแต่ละสายพันธุ์เอ acidoterresteris ได้รับเชื้อโดยพุ่งลงบนอาหารเลี้ยงเชื้อAlicyclobacillus, AA (Wisse และตำบล 1998) และบ่มที่45 องศาเซลเซียส จนกว่าจะถึง 90% สร้างสปอร์ก็ประสบความสำเร็จ (5-10 วัน) สปอร์ได้รับการเก็บเกี่ยวแล้วโดยการฝาก 1-2 มิลลิลิตรของน้ำผ่านการฆ่าเชื้อบนอาหารเลี้ยงเชื้อพื้นผิวและค่อยๆถูด้วยไม้แก้ว สารแขวนลอย Pooled ตั้งแต่วันที่ 15 แผ่นของแต่ละสายพันธุ์ที่ได้รับการหมุนเหวี่ยงที่ 4000g 10 นาทีและอุณหภูมิ23 องศาเซลเซียสและล้างภายหลังหกครั้งในน้ำกลั่นผ่านการฆ่าเชื้อ สปอร์ในเม็ดสุดท้ายที่ถูก resuspended ใน 50 ml ของน้ำผ่านการฆ่าเชื้อและนับต่อไปนี้อนุกรมเจือจางในน้ำหมันชุบสู่AA และบ่มที่ 45 องศาเซลเซียสเป็นเวลา72 ชั่วโมง ปริมาณที่เท่ากันของ 1? 107 โคโลนี / มิลลิลิตรหุ้นแต่ละสายพันธุ์มารวมกันเพื่อสร้างวัฒนธรรมค็อกเทล5 สายพันธุ์ สปอร์ค๊อกเทลที่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียสจนถึงการใช้งาน การลดสัดส่วนที่เหมาะสมของค๊อกเทลสปอร์ถูกจัดทำขึ้นในน้ำ deionised ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนที่จะนอกเหนือไปจากน้ำส้มใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ เชื้อขวดและการควบคุมที่ไม่ถูกความร้อนเชื้อตกใจ (75 องศาเซลเซียสเป็นเวลา20 นาที) แล้วบ่มที่ 45 องศาเซลเซียส. ส้มตัวอย่างน้ำผลไม้ที่ถูกแจกแจงที่ 0, 1, 2, 3, 4, 7, และ8 วัน ตัวอย่างมล. 1 ขวดจากกันจะถูกลบออกเจือจางลำดับในการฆ่าเชื้อ0.1% เปปโตนและพื้นผิวชุบ (0.1 มล.) ในที่ซ้ำกันบนAA แผ่นถูกบ่มที่ 45 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 72 ชั่วโมงที่อาณานิคมนับด้วยมือและเอacidoterresteris ประชากรระดับถูกแสดงในlog CFU / ml ของน้ำผลไม้ ตัวอย่างน้ำผลไม้(10 มล.) ได้รับการวิเคราะห์ guaiacol ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้. 3 และการอภิปรายผล3.1 กลิ่นและกลิ่นหอมค่าเกณฑ์ของ guaiacol ในน้ำผลไม้สีส้มตารางที่1 แสดงการเปรียบเทียบของกลิ่นและกลิ่นหอมเกณฑ์ค่า(BET) ของ guaiacol ในน้ำผลไม้สีส้มที่กำหนดไว้ในการศึกษาครั้งนี้และเกณฑ์การรายงานก่อนหน้านี้ในmatrixes เครื่องดื่มที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . กับการเจริญเติบโตในน้ำส้ม
5 สายพันธุ์ ค็อกเทล . acidoterrestris ถูกใช้เพื่อปิดการผลิตกลิ่น
ในน้ำผลไม้สีส้ม สายพันธุ์ของ acidoterresteris ( ระบุตามหมายเลขอ้างอิง และเมื่อย

( แหล่ง ) รวม : mdd268 แช่แข็งน้ำผลไม้เข้มข้นจากเนเธอร์แลนด์ ) ; MDD
267 ( แช่แข็งเข้มข้นน้ำส้มจากบราซิล ) MDD 180 ( ดิน
จากส้ม Grove ในบราซิล ) ; mdd35 ( แช่แข็ง สับปะรดเข้มข้น
จากฟิลิปปินส์ ) ; และ mdd31 ( มะม่วงบดแช่แข็งจากเม็กซิโก

) ก่อนการทดลอง loopful วัฒนธรรมหุ้นแช่แข็งของ
แต่ละสายพันธุ์ A acidoterresteris เป็นเชื้อ โดย streaking บน
กับวุ้น , AA , ( wisse & แพริส 1998 ) และบ่มที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส จน 
90% การสําเร็จ ( 5 – 10 วัน ) สปอร์ถูก
แล้วเก็บเกี่ยวโดยการฝาก 1 – 2 มล. ของน้ำหมันที่ผิววุ้น
และค่อยๆ ถูด้วยแท่งแก้ว ด้านช่วงล่าง
จาก 15 แผ่นของแต่ละสายพันธุ์ เป็นระดับที่ 4000g 10 นาที
และอุณหภูมิ 23  C และต่อมาซักครั้ง
เป็นหมันในน้ำกลั่น สปอร์ในเม็ดสุดท้ายถูก resuspended
50 มิลลิลิตรและน้ำหมัน ระบุต่อไปนี้
อนุกรมเจือจางในน้ำหมัน , ชุบลงในไข่ที่ AA และ 45  C
สำหรับ 72 ชั่วโมงเท่ากับปริมาณ 1  107 CFU / ml หุ้นของแต่ละสายพันธุ์
ร่วมสร้าง 5-strain วัฒนธรรมค๊อกเทล ค็อกเทลที่สร้างสปอร์
ถูกเก็บไว้ที่ - 20  C จนใช้ การเจือจางที่เหมาะสมของ
สปอร์ค็อกเทลเตรียมน้ำก่อน
deionised ในเป็นหมันไป นอกจากน้ำส้มในเชิงพาณิชย์และเรือยอชต์
flasks ( non inoculated controls สำหรับการสาธิต shocked ทำให้เกิด  c
for 20 min ่ then incubated at 45  c.
orange juice samples สำหรับ enumerated at 0 , ถือเป็นวิธี , 3 , 4 , แกมี . ที่นี่เก็บกวาด days . จำนวน 1 มิลลิลิตร จากแต่ละขวดจะถูกลบออก , เป็นเจือจาง
ในหมัน 0.1% ตามลำดับและพื้นผิวชุบ ( 0.1 ml ) ซ้ำ
บน AA จานถูกบ่มที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส นาน 72 ชั่วโมง 
,อาณานิคมได้ถูกนับด้วยมือ และ อ. ระดับประชากร
acidoterresteris แสดงออกใน log CFU / ml ของน้ำผลไม้ น้ำผลไม้
( 10 ml ) เพื่อวิเคราะห์หาค่าตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ .
3 ผลและการอภิปราย
3.1 . หอมกลิ่นและค่าเกณฑ์ของค่าในน้ำส้ม
ตารางที่ 1 แสดงการเปรียบเทียบกลิ่นและกลิ่นหอมของ
ค่า ( พนัน ) ของค่าในการทํานายส้ม ตั้งใจในการศึกษา และรายงานว่า ก่อนหน้านี้ ซึ่งใน matrixes
เครื่องดื่มต่าง ๆ