- ข้อความ
- ประวัติศาสตร์
French MacaronsRecipe & Hints from
French Macarons
Recipe & Hints from Giver's Log & Martha Stewart
For the Macarons
1 cup (4.5 oz) confectioners' sugar
3/4 cup (2.5 oz) almond flour
2 large egg whites, room temperature - older eggs are better!
Pinch of cream of tartar
1/4 cup superfine sugar
Suggested Fillings
Buttercream - plain or mixed with jams
Cookie Butter from Trader Joe's
Chocolate Ganache
Homemade or store-bought dulce de leche
Fruit Jams - Raspberry, Strawberry, Peach, etc
1. Separate aged egg whites and bring to room temp. Be sure to use an older egg in this recipe as they hold air better. Take out the egg out of the fridge the day before or the morning of, separate egg whites and bring them to room temperature.
2. Prepare and sift confectioners' sugar and almond flour mixture. Measure out your confectioner's sugar and almond flour. For precise baking, I would recommend always weighing out your ingredients. Sift through each of these ingredients once, then combine them together by pulsing in a food processor. Sift the combo again and set aside.
3. Whip egg whites into stiff peaks. In a stand mixer using the whisk attachment, whip the aged room temp egg whites on medium speed until foamy. Then, add cream of tartar, and whisk until soft peaks form. Reduce speed to low, then gradually add superfine sugar. Increase speed to high, and whisk until stiff peaks form. It's debatable how long this step takes, anywhere from 3-8 minutes but make sure not to over-whip this. You should check on the mixture periodically to check for stiff peaks.
You can also add the food coloring in at this step. Either liquid food coloring or food coloring paste will work here. Add about 1-2 minutes before stiff peaks form.
4. Fold flour mixture in egg whites. Sift flour mixture over whites, and fold until mixture is smooth and shiny. The precision of this step is essential as well - you have to mix it so that the batter falls naturally from the spatula down like a thick ribbon. Keep folding the mixture until this happens, but make sure to not under or over-mix. This should take you about 50-65 folds.
5. Pipe macarons into circles. Transfer mixture to a pastry bag with a 1/2-inch plain round tip. Pipe 3/4-inch rounds 1 inch apart on parchment-lined baking sheets, dragging pastry tip to the side of rounds rather than forming peaks. The batter should fall pretty naturally out of the bag without much force, but not be too runny either.
6. Rest the shells in room temperature. Now you have to let the batter rest for 30-45 minutes in room temperature. During this time, preheat your over to 375° F. Tap the bottom of your pan to release any trapped air in the macaron shells. We also pushed down the peaks that we created while piping. Topped it off with any decorations if you have it.
Allowing the batter to rest here allows a skin to form on the top so that when the macarons are baking, the macaron could puff under the skin and form the foot of the macaron which is essential in any macaron.
7. Bake macaron shell in the oven. Reduce oven temperature to 325 degrees. Bake 1 sheet at a time, rotating halfway through, until macarons are crisp and firm, about 10 minutes. After each batch, increase oven temperature to 375 degrees, heat for 5 minutes, then reduce to 325 degrees.
8. Cool macarons and transfer to wire rack. Let macarons cool on sheets for 2 to 3 minutes, then remove them from the parchment paper. (If macarons stick, spray water underneath parchment on hot sheet. The steam will help release macarons.)
9. Fill macarons & enjoy! Sandwich 2 same-size macarons with 1 teaspoon jam, ganache, buttercream, caramel, cookie butter, or whatever you can dream of. The sky is the limit here. You can serve this immediately.
For the macarons we were gifting, we left in the fridge, however left some in the freezer and as it turned out, it was a tad better than the ones we put in the fridge. If you're planning to eat them 2-3 days after, I recommend just freezing them. It takes only 30 minutes out of the freezer for macarons to be ready to serve.
Recipe & Hints from Giver's Log & Martha Stewart
For the Macarons
1 cup (4.5 oz) confectioners' sugar
3/4 cup (2.5 oz) almond flour
2 large egg whites, room temperature - older eggs are better!
Pinch of cream of tartar
1/4 cup superfine sugar
Suggested Fillings
Buttercream - plain or mixed with jams
Cookie Butter from Trader Joe's
Chocolate Ganache
Homemade or store-bought dulce de leche
Fruit Jams - Raspberry, Strawberry, Peach, etc
1. Separate aged egg whites and bring to room temp. Be sure to use an older egg in this recipe as they hold air better. Take out the egg out of the fridge the day before or the morning of, separate egg whites and bring them to room temperature.
2. Prepare and sift confectioners' sugar and almond flour mixture. Measure out your confectioner's sugar and almond flour. For precise baking, I would recommend always weighing out your ingredients. Sift through each of these ingredients once, then combine them together by pulsing in a food processor. Sift the combo again and set aside.
3. Whip egg whites into stiff peaks. In a stand mixer using the whisk attachment, whip the aged room temp egg whites on medium speed until foamy. Then, add cream of tartar, and whisk until soft peaks form. Reduce speed to low, then gradually add superfine sugar. Increase speed to high, and whisk until stiff peaks form. It's debatable how long this step takes, anywhere from 3-8 minutes but make sure not to over-whip this. You should check on the mixture periodically to check for stiff peaks.
You can also add the food coloring in at this step. Either liquid food coloring or food coloring paste will work here. Add about 1-2 minutes before stiff peaks form.
4. Fold flour mixture in egg whites. Sift flour mixture over whites, and fold until mixture is smooth and shiny. The precision of this step is essential as well - you have to mix it so that the batter falls naturally from the spatula down like a thick ribbon. Keep folding the mixture until this happens, but make sure to not under or over-mix. This should take you about 50-65 folds.
5. Pipe macarons into circles. Transfer mixture to a pastry bag with a 1/2-inch plain round tip. Pipe 3/4-inch rounds 1 inch apart on parchment-lined baking sheets, dragging pastry tip to the side of rounds rather than forming peaks. The batter should fall pretty naturally out of the bag without much force, but not be too runny either.
6. Rest the shells in room temperature. Now you have to let the batter rest for 30-45 minutes in room temperature. During this time, preheat your over to 375° F. Tap the bottom of your pan to release any trapped air in the macaron shells. We also pushed down the peaks that we created while piping. Topped it off with any decorations if you have it.
Allowing the batter to rest here allows a skin to form on the top so that when the macarons are baking, the macaron could puff under the skin and form the foot of the macaron which is essential in any macaron.
7. Bake macaron shell in the oven. Reduce oven temperature to 325 degrees. Bake 1 sheet at a time, rotating halfway through, until macarons are crisp and firm, about 10 minutes. After each batch, increase oven temperature to 375 degrees, heat for 5 minutes, then reduce to 325 degrees.
8. Cool macarons and transfer to wire rack. Let macarons cool on sheets for 2 to 3 minutes, then remove them from the parchment paper. (If macarons stick, spray water underneath parchment on hot sheet. The steam will help release macarons.)
9. Fill macarons & enjoy! Sandwich 2 same-size macarons with 1 teaspoon jam, ganache, buttercream, caramel, cookie butter, or whatever you can dream of. The sky is the limit here. You can serve this immediately.
For the macarons we were gifting, we left in the fridge, however left some in the freezer and as it turned out, it was a tad better than the ones we put in the fridge. If you're planning to eat them 2-3 days after, I recommend just freezing them. It takes only 30 minutes out of the freezer for macarons to be ready to serve.
0/5000
Macarons ฝรั่งเศสสูตรและคำแนะนำจากล็อกของ Giver และมาร์ธาสจ๊วต สำหรับ Macaronsน้ำตาลทราย 1 ถ้วย (4.5 oz) confectioners'แป้ง 3/4 ถ้วย (2.5 ออนซ์) อัลมอนด์2 ขนาดใหญ่ไข่ขาว อุณหภูมิห้อง - ไข่เก่าจะดีกว่าหยิกของคราบหินปูนของครีม1/4 ถ้วยน้ำตาล superfineแนะนำไส้Buttercream - ล้วน หรือผสมกับแยมคุกกี้เนยจากเจ้าโจGanache ช็อกโกแลตโฮมเมด หรือ store-bought dulce de lecheผลไม้ Jams - ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ พีช ฯลฯ1. แยกไข่ขาวอายุ และให้อุณหภูมิห้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้ไข่เก่าในสูตรนี้จะเก็บอากาศดี นำออกจากตู้เย็นวันก่อนหรือเช้าของ แยกไข่ขาวไข่ และนำพวกเขาสู่อุณหภูมิห้อง2. จัดเตรียม และลอด confectioners' น้ำตาลและแป้งอัลมอนด์ผสม วัด confectioner ของน้ำตาลและแป้งอัลมอนด์ สำหรับอบแม่นยำ ฉันอยากจะแนะนำเสมอชั่งออกส่วนผสมของ ลอดผ่านแต่ละส่วนผสมเหล่านี้เมื่อ นั้นรวมเข้าด้วยกัน โดย pulsing ในการประกอบอาหาร ลอดผสมอีก และดอง3. แส้ไข่ขาวเป็นยอดเขาที่แข็ง ในผสมยืนที่ใช้แนบสั้นปัดฝุ่น แส้ห้องอายุอุณหภูมิไข่ขาวความเร็วปานกลางจนเต็มไปด้วยฟอง เพิ่มครีมของคราบหินปูน แล้วสั้นปัดฝุ่นจนฟอร์มยอดอ่อน ลดความเร็วต่ำ แล้วค่อย ๆ เพิ่มน้ำตาล superfine เพิ่มความเร็วสูง และสั้นปัดฝุ่นจนฟอร์มยอดแข็ง ก็คุยนานขั้นตอนนี้ใช้ ทุก 3-8 นาที แต่ให้แน่ใจว่าไม่กระตุกมากเกินไปนี้ คุณควรตรวจสอบส่วนผสมเป็นระยะ ๆ เพื่อตรวจสอบยอดแข็งนอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มอาหารสีในในขั้นตอนนี้ สีอาหารเหลวหรืออาหารสีวางจะทำงานที่นี่ เพิ่มประมาณ 1-2 นาทีก่อนฟอร์มยอดแข็ง4. พับแป้งผสมในไข่ขาว ร่อนส่วนผสมแป้งมากกว่าขาว และพับจนกว่าส่วนผสมจะเป็น เงา ความแม่นยำของขั้นตอนนี้เป็นสิ่งจำเป็นเช่น - การผสมเพื่อให้แป้งที่ตกตามธรรมชาติจากพายลงเช่นริบบิ้นหนา ให้พับส่วนผสมจนกว่านี้เกิด ขึ้น แต่ให้แน่ใจว่าจะไม่อยู่ภายใต้ หรือมากกว่าผสม นี้ใช้เวลาเกี่ยวกับพับ 50-655. ท่อ macarons เป็นวงกลม โอนย้ายส่วนผสมไปถุงขนมด้วยเป็น 1/2-นิ้วธรรมดารอบแนะ ท่อ 3/4 นิ้วรอบห่างกัน 1 นิ้วบนเส้น parchment อบแผ่น ลากแนะนำขนมข้างรอบ แทนที่ขึ้นยอดเขา แป้งที่ควรตกออกมาจากกระเป๋าโดยไม่ต้องแรงมากสวยธรรมชาติ แต่ไม่สามารถและน้ำมูกไหลเกินไปอย่างใดอย่างหนึ่ง6. เหลือเปลือกหอยในอุณหภูมิห้อง ขณะนี้ ได้ให้พักแป้ง 30-45 นาทีในอุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ ข้อของคุณมากกว่าการ 375° F. ประปาด้านล่างของแพนคุณปล่อยใด ๆ ติดแอร์ในเปลือกหอยอย่างไร macaron นอกจากนี้เรายังผลักลงยอดที่เราสร้างในขณะที่ท่อ รสมันปิดตกแต่งใด ๆ ถ้าคุณมีช่วยให้แป้งที่เหลือนี่ให้ผิวแบบฟอร์มด้านบนเพื่อให้เมื่อ macarons มีเบเกอรี่ อย่างไร macaron สามารถพัฟภายใต้ผิวหนัง และเท้าอย่างไร macaron ที่มีความสำคัญอย่างไร macaron ใด ๆ แบบฟอร์ม7. อบเปลือกอย่างไร macaron ในเตาอบ ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 325 องศา อบแผ่น 1 ครั้ง หมุน halfway ผ่าน จนกว่า macarons จะคมชัด และ ยืนยัน ประมาณ 10 นาที หลังจากแต่ละชุด เพิ่มอุณหภูมิเตาอบ 375 องศา 5 นาที ที่ความร้อน แล้วลด 325 องศา8. เย็น macarons และโอนย้ายไปที่ชั้นวางสาย ปล่อยให้เย็น macarons บนแผ่น 2-3 นาที แล้วเอาออกจากกระดาษ parchment (ถ้าติด macarons สเปรย์น้ำใต้ parchment บนแผ่นอุ่น ไอน้ำจะได้ปล่อย macarons)9. กรอก macarons และเพลิดเพลิน แซนวิช 2 macarons ขนาดเดียวกันกับแยม 1 ช้อนชา ganache, buttercream คาราเมล คุกกี้เนย หรืออะไรก็ตาม คุณสามารถฝัน ท้องฟ้าเป็นขีดจำกัดที่นี่ คุณสามารถใช้นี้ทันทีMacarons เราถูก gifting เราเหลือในตู้เย็น แต่ บางอย่างในตู้แช่ที่เหลือ และจะเปิดออก มันเป็นตาดดีกว่าเราใส่ในตู้เย็น ถ้าคุณกำลังวางแผนจะกินพวกเขา 2-3 วันหลังจาก ผมขอแนะนำเพียงแช่แข็งนั้น มันใช้เวลาเพียง 30 นาทีจากตู้แช่แข็งสำหรับ macarons จะพร้อมให้บริการ
การแปล กรุณารอสักครู่..
French Macarons
Recipe & Hints from Giver's Log & Martha Stewart
For the Macarons
1 cup (4.5 oz) confectioners' sugar
3/4 cup (2.5 oz) almond flour
2 large egg whites, room temperature - older eggs are better!
Pinch of cream of tartar
1/4 cup superfine sugar
Suggested Fillings
Buttercream - plain or mixed with jams
Cookie Butter from Trader Joe's
Chocolate Ganache
Homemade or store-bought dulce de leche
Fruit Jams - Raspberry, Strawberry, Peach, etc
1. Separate aged egg whites and bring to room temp. Be sure to use an older egg in this recipe as they hold air better. Take out the egg out of the fridge the day before or the morning of, separate egg whites and bring them to room temperature.
2. Prepare and sift confectioners' sugar and almond flour mixture. Measure out your confectioner's sugar and almond flour. For precise baking, I would recommend always weighing out your ingredients. Sift through each of these ingredients once, then combine them together by pulsing in a food processor. Sift the combo again and set aside.
3. Whip egg whites into stiff peaks. In a stand mixer using the whisk attachment, whip the aged room temp egg whites on medium speed until foamy. Then, add cream of tartar, and whisk until soft peaks form. Reduce speed to low, then gradually add superfine sugar. Increase speed to high, and whisk until stiff peaks form. It's debatable how long this step takes, anywhere from 3-8 minutes but make sure not to over-whip this. You should check on the mixture periodically to check for stiff peaks.
You can also add the food coloring in at this step. Either liquid food coloring or food coloring paste will work here. Add about 1-2 minutes before stiff peaks form.
4. Fold flour mixture in egg whites. Sift flour mixture over whites, and fold until mixture is smooth and shiny. The precision of this step is essential as well - you have to mix it so that the batter falls naturally from the spatula down like a thick ribbon. Keep folding the mixture until this happens, but make sure to not under or over-mix. This should take you about 50-65 folds.
5. Pipe macarons into circles. Transfer mixture to a pastry bag with a 1/2-inch plain round tip. Pipe 3/4-inch rounds 1 inch apart on parchment-lined baking sheets, dragging pastry tip to the side of rounds rather than forming peaks. The batter should fall pretty naturally out of the bag without much force, but not be too runny either.
6. Rest the shells in room temperature. Now you have to let the batter rest for 30-45 minutes in room temperature. During this time, preheat your over to 375° F. Tap the bottom of your pan to release any trapped air in the macaron shells. We also pushed down the peaks that we created while piping. Topped it off with any decorations if you have it.
Allowing the batter to rest here allows a skin to form on the top so that when the macarons are baking, the macaron could puff under the skin and form the foot of the macaron which is essential in any macaron.
7. Bake macaron shell in the oven. Reduce oven temperature to 325 degrees. Bake 1 sheet at a time, rotating halfway through, until macarons are crisp and firm, about 10 minutes. After each batch, increase oven temperature to 375 degrees, heat for 5 minutes, then reduce to 325 degrees.
8. Cool macarons and transfer to wire rack. Let macarons cool on sheets for 2 to 3 minutes, then remove them from the parchment paper. (If macarons stick, spray water underneath parchment on hot sheet. The steam will help release macarons.)
9. Fill macarons & enjoy! Sandwich 2 same-size macarons with 1 teaspoon jam, ganache, buttercream, caramel, cookie butter, or whatever you can dream of. The sky is the limit here. You can serve this immediately.
For the macarons we were gifting, we left in the fridge, however left some in the freezer and as it turned out, it was a tad better than the ones we put in the fridge. If you're planning to eat them 2-3 days after, I recommend just freezing them. It takes only 30 minutes out of the freezer for macarons to be ready to serve.
Recipe & Hints from Giver's Log & Martha Stewart
For the Macarons
1 cup (4.5 oz) confectioners' sugar
3/4 cup (2.5 oz) almond flour
2 large egg whites, room temperature - older eggs are better!
Pinch of cream of tartar
1/4 cup superfine sugar
Suggested Fillings
Buttercream - plain or mixed with jams
Cookie Butter from Trader Joe's
Chocolate Ganache
Homemade or store-bought dulce de leche
Fruit Jams - Raspberry, Strawberry, Peach, etc
1. Separate aged egg whites and bring to room temp. Be sure to use an older egg in this recipe as they hold air better. Take out the egg out of the fridge the day before or the morning of, separate egg whites and bring them to room temperature.
2. Prepare and sift confectioners' sugar and almond flour mixture. Measure out your confectioner's sugar and almond flour. For precise baking, I would recommend always weighing out your ingredients. Sift through each of these ingredients once, then combine them together by pulsing in a food processor. Sift the combo again and set aside.
3. Whip egg whites into stiff peaks. In a stand mixer using the whisk attachment, whip the aged room temp egg whites on medium speed until foamy. Then, add cream of tartar, and whisk until soft peaks form. Reduce speed to low, then gradually add superfine sugar. Increase speed to high, and whisk until stiff peaks form. It's debatable how long this step takes, anywhere from 3-8 minutes but make sure not to over-whip this. You should check on the mixture periodically to check for stiff peaks.
You can also add the food coloring in at this step. Either liquid food coloring or food coloring paste will work here. Add about 1-2 minutes before stiff peaks form.
4. Fold flour mixture in egg whites. Sift flour mixture over whites, and fold until mixture is smooth and shiny. The precision of this step is essential as well - you have to mix it so that the batter falls naturally from the spatula down like a thick ribbon. Keep folding the mixture until this happens, but make sure to not under or over-mix. This should take you about 50-65 folds.
5. Pipe macarons into circles. Transfer mixture to a pastry bag with a 1/2-inch plain round tip. Pipe 3/4-inch rounds 1 inch apart on parchment-lined baking sheets, dragging pastry tip to the side of rounds rather than forming peaks. The batter should fall pretty naturally out of the bag without much force, but not be too runny either.
6. Rest the shells in room temperature. Now you have to let the batter rest for 30-45 minutes in room temperature. During this time, preheat your over to 375° F. Tap the bottom of your pan to release any trapped air in the macaron shells. We also pushed down the peaks that we created while piping. Topped it off with any decorations if you have it.
Allowing the batter to rest here allows a skin to form on the top so that when the macarons are baking, the macaron could puff under the skin and form the foot of the macaron which is essential in any macaron.
7. Bake macaron shell in the oven. Reduce oven temperature to 325 degrees. Bake 1 sheet at a time, rotating halfway through, until macarons are crisp and firm, about 10 minutes. After each batch, increase oven temperature to 375 degrees, heat for 5 minutes, then reduce to 325 degrees.
8. Cool macarons and transfer to wire rack. Let macarons cool on sheets for 2 to 3 minutes, then remove them from the parchment paper. (If macarons stick, spray water underneath parchment on hot sheet. The steam will help release macarons.)
9. Fill macarons & enjoy! Sandwich 2 same-size macarons with 1 teaspoon jam, ganache, buttercream, caramel, cookie butter, or whatever you can dream of. The sky is the limit here. You can serve this immediately.
For the macarons we were gifting, we left in the fridge, however left some in the freezer and as it turned out, it was a tad better than the ones we put in the fridge. If you're planning to eat them 2-3 days after, I recommend just freezing them. It takes only 30 minutes out of the freezer for macarons to be ready to serve.
การแปล กรุณารอสักครู่..
ฝรั่งเศส
& macarons สูตรคําแนะนําจากบันทึก ผู้ให้ก็& Martha Stewart
สำหรับ macarons
1 ถ้วย ( 4.5 ออนซ์ ) น้ำตาลไอซิ่ง '
3 / 4 ถ้วย ( 2.5 ออนซ์ ) ถั่วอัลมอนด์แป้ง
2 ไข่ อุณหภูมิ - ห้องไข่เก่าดีกว่า ! !
หยิกของครีมออฟทาร์ทาร์ 1 / 4 ถ้วยน้ำตาลเป็นพิเศษ
แนะนำให้อุด
buttercream - ธรรมดาหรือผสมกับเนย คุกกี้แยม
จากพ่อค้าโจ
ช็อกโกแลตโฮมเมดหรือ Dulce de leche
ร้านซื้อผลไม้แยม - ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ พีช ฯลฯ
1 แยกไข่ขาว และนำผู้สูงอายุอุณหภูมิห้อง ให้แน่ใจว่าได้ใช้ไข่เก่าในสูตรนี้ตามที่พวกเขาจับอากาศได้ดี เอาไข่ออกจากตู้เย็นก่อนวันหรือตอนเช้าของไข่ขาวที่แยกต่างหากและนำพวกเขาสู่อุณหภูมิห้อง
2เตรียมร่อนไอซิ่งผสมอัลมอนด์ ' น้ำตาลและแป้ง ตวงน้ำตาลของคุณไอซิ่งและแป้งอัลมอนด์ สำหรับแม่นยำอบ ผมจะแนะนำเสมอชั่งออกส่วนผสมของคุณ ร่อนส่วนผสมแต่ละชนิดเหล่านี้ครั้งเดียวแล้วรวมเข้าด้วยกันด้วยการเต้นในการประมวลผลอาหาร ร่อนผสมอีกและกัน
3 ตีไข่ขาวลงในตั้งยอดแข็งในขาตั้งเครื่องผสมใช้แนบมาปัด ตีอายุอุณหภูมิห้องไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนฟอง . จากนั้นเติมครีมออฟทาร์ทาร์ และตีจนตั้งยอดอ่อนรูปแบบ ลดความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มพิสิฐน้ำตาล เพิ่มความเร็วสูง ตีจนตั้งยอดแข็ง มันเป็นที่ถกเถียงกันแค่ไหน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาที่ใดก็ได้จาก 3-8 นาที แต่ให้แน่ใจว่าไม่เกินตีแบบนี้คุณควรตรวจสอบส่วนผสมเป็นระยะ ๆเพื่อตรวจสอบยอดแข็ง
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสีผสมอาหารในที่ขั้นตอนนี้ ทั้งอาหารเหลวสี หรือ สีกะปิ อาหารจะทำงานที่นี่ เพิ่มประมาณ 1-2 นาที ก่อนตั้งยอดแข็ง
4 . แป้งพับผสมไข่ขาว ร่อนส่วนผสมแป้งมากกว่าไข่ขาว และพับจนส่วนผสมเรียบและเงางามความแม่นยำของขั้นตอนนี้เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน - คุณต้องผสมให้แป้งตกตามธรรมชาติจากไม้พายลงเหมือนริบบิ้นหนา . เก็บพับผสมจนเกิดเหตุการณ์นี้ แต่ให้แน่ใจว่าจะไม่ภายใต้ หรือ เหนือ ผสม นี้ควรใช้เวลาประมาณ 50-65 เท่า
5 macarons ในท่อกลม โอนผสมกับขนมถุงที่มีเคล็ดลับรอบที่ 1 / 2-inch ธรรมดาท่อ 3 / 4 นิ้วรอบ 1 นิ้วห่าง parchment เรียงรายแผ่นรองอบขนม ลากปลายด้านรอบ แทนที่จะเป็นยอดเขา แป้งควรจะตกสวยตามธรรมชาติออกจากกระเป๋าโดยไม่ต้องบังคับ แต่ไม่แฉะเกินไป
6 เหลือเปลือกในอุณหภูมิห้อง ตอนนี้คุณต้องให้แป้งพักซัก 30-45 นาที ในอุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้375 องศา F . เปิดไปแตะที่ด้านล่างของกระทะเพื่อปล่อยอากาศใด ๆ ที่ติดอยู่ในมาการูนเปลือกหอย เรายังผลักลงยอดเขาที่เราสร้างขึ้นในขณะที่ท่อ ราดออกด้วยเครื่องประดับถ้าคุณได้
ให้แป้งที่เหลือมาช่วยให้ผิวในรูปแบบด้านบนดังนั้นเมื่อ macarons มีเบเกอรี่ที่น่ากินจะพายใต้ผิวและรูปเท้าของมาการอง Macaron ซึ่งจำเป็นในการใด ๆ .
7 เปลือก macaron อบในเตาอบ ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 325 องศา อบ 1 แผ่น เวลาหมุนผ่านไปจน macarons มีกรอบและนุ่ม ประมาณ 10 นาที หลังจากที่แต่ละชุด เพิ่มอุณหภูมิเตาอบ 375 องศา ความร้อน ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วลด 325 องศา
8มาคารอนเย็นและถ่ายโอนไปยังตะแกรง ปล่อยให้เย็นบนแผ่น macarons สำหรับ 2 ถึง 3 นาที แล้วเอาออกจากกระดาษ . ( ถ้า macarons ติด , สเปรย์น้ำใต้แผ่นหนังบนแผ่นร้อน ไอน้ำจะช่วยให้ปล่อย macarons )
9 เติม& macarons เพลิดเพลิน ! แซนด์วิช macarons 2 ขนาดเดียวกันกับ 1 ช้อนชา แยม , ganache บัตเตอร์ ครีม คาราเมล คุกกี้เนย หรืออะไรก็ตามที่คุณสามารถฝันของท้องฟ้าเป็นขีด จำกัด นี้ คุณสามารถให้บริการนี้ทันที
สำหรับ macarons เรา gifting ที่เราทิ้งไว้ในตู้เย็น แต่เหลือในตู้เย็น และเมื่อมันเปิดออก มัน Tad ดีกว่าที่เราใส่ไว้ในตู้เย็น หากคุณกำลังวางแผนที่จะกิน 2-3 วัน หลัง ผมแนะนำแค่แข็งไว้ มันใช้เวลาเพียง 30 นาทีจากตู้เย็น macarons จะพร้อมที่จะให้บริการ
& macarons สูตรคําแนะนําจากบันทึก ผู้ให้ก็& Martha Stewart
สำหรับ macarons
1 ถ้วย ( 4.5 ออนซ์ ) น้ำตาลไอซิ่ง '
3 / 4 ถ้วย ( 2.5 ออนซ์ ) ถั่วอัลมอนด์แป้ง
2 ไข่ อุณหภูมิ - ห้องไข่เก่าดีกว่า ! !
หยิกของครีมออฟทาร์ทาร์ 1 / 4 ถ้วยน้ำตาลเป็นพิเศษ
แนะนำให้อุด
buttercream - ธรรมดาหรือผสมกับเนย คุกกี้แยม
จากพ่อค้าโจ
ช็อกโกแลตโฮมเมดหรือ Dulce de leche
ร้านซื้อผลไม้แยม - ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ พีช ฯลฯ
1 แยกไข่ขาว และนำผู้สูงอายุอุณหภูมิห้อง ให้แน่ใจว่าได้ใช้ไข่เก่าในสูตรนี้ตามที่พวกเขาจับอากาศได้ดี เอาไข่ออกจากตู้เย็นก่อนวันหรือตอนเช้าของไข่ขาวที่แยกต่างหากและนำพวกเขาสู่อุณหภูมิห้อง
2เตรียมร่อนไอซิ่งผสมอัลมอนด์ ' น้ำตาลและแป้ง ตวงน้ำตาลของคุณไอซิ่งและแป้งอัลมอนด์ สำหรับแม่นยำอบ ผมจะแนะนำเสมอชั่งออกส่วนผสมของคุณ ร่อนส่วนผสมแต่ละชนิดเหล่านี้ครั้งเดียวแล้วรวมเข้าด้วยกันด้วยการเต้นในการประมวลผลอาหาร ร่อนผสมอีกและกัน
3 ตีไข่ขาวลงในตั้งยอดแข็งในขาตั้งเครื่องผสมใช้แนบมาปัด ตีอายุอุณหภูมิห้องไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนฟอง . จากนั้นเติมครีมออฟทาร์ทาร์ และตีจนตั้งยอดอ่อนรูปแบบ ลดความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มพิสิฐน้ำตาล เพิ่มความเร็วสูง ตีจนตั้งยอดแข็ง มันเป็นที่ถกเถียงกันแค่ไหน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาที่ใดก็ได้จาก 3-8 นาที แต่ให้แน่ใจว่าไม่เกินตีแบบนี้คุณควรตรวจสอบส่วนผสมเป็นระยะ ๆเพื่อตรวจสอบยอดแข็ง
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสีผสมอาหารในที่ขั้นตอนนี้ ทั้งอาหารเหลวสี หรือ สีกะปิ อาหารจะทำงานที่นี่ เพิ่มประมาณ 1-2 นาที ก่อนตั้งยอดแข็ง
4 . แป้งพับผสมไข่ขาว ร่อนส่วนผสมแป้งมากกว่าไข่ขาว และพับจนส่วนผสมเรียบและเงางามความแม่นยำของขั้นตอนนี้เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน - คุณต้องผสมให้แป้งตกตามธรรมชาติจากไม้พายลงเหมือนริบบิ้นหนา . เก็บพับผสมจนเกิดเหตุการณ์นี้ แต่ให้แน่ใจว่าจะไม่ภายใต้ หรือ เหนือ ผสม นี้ควรใช้เวลาประมาณ 50-65 เท่า
5 macarons ในท่อกลม โอนผสมกับขนมถุงที่มีเคล็ดลับรอบที่ 1 / 2-inch ธรรมดาท่อ 3 / 4 นิ้วรอบ 1 นิ้วห่าง parchment เรียงรายแผ่นรองอบขนม ลากปลายด้านรอบ แทนที่จะเป็นยอดเขา แป้งควรจะตกสวยตามธรรมชาติออกจากกระเป๋าโดยไม่ต้องบังคับ แต่ไม่แฉะเกินไป
6 เหลือเปลือกในอุณหภูมิห้อง ตอนนี้คุณต้องให้แป้งพักซัก 30-45 นาที ในอุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้375 องศา F . เปิดไปแตะที่ด้านล่างของกระทะเพื่อปล่อยอากาศใด ๆ ที่ติดอยู่ในมาการูนเปลือกหอย เรายังผลักลงยอดเขาที่เราสร้างขึ้นในขณะที่ท่อ ราดออกด้วยเครื่องประดับถ้าคุณได้
ให้แป้งที่เหลือมาช่วยให้ผิวในรูปแบบด้านบนดังนั้นเมื่อ macarons มีเบเกอรี่ที่น่ากินจะพายใต้ผิวและรูปเท้าของมาการอง Macaron ซึ่งจำเป็นในการใด ๆ .
7 เปลือก macaron อบในเตาอบ ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 325 องศา อบ 1 แผ่น เวลาหมุนผ่านไปจน macarons มีกรอบและนุ่ม ประมาณ 10 นาที หลังจากที่แต่ละชุด เพิ่มอุณหภูมิเตาอบ 375 องศา ความร้อน ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วลด 325 องศา
8มาคารอนเย็นและถ่ายโอนไปยังตะแกรง ปล่อยให้เย็นบนแผ่น macarons สำหรับ 2 ถึง 3 นาที แล้วเอาออกจากกระดาษ . ( ถ้า macarons ติด , สเปรย์น้ำใต้แผ่นหนังบนแผ่นร้อน ไอน้ำจะช่วยให้ปล่อย macarons )
9 เติม& macarons เพลิดเพลิน ! แซนด์วิช macarons 2 ขนาดเดียวกันกับ 1 ช้อนชา แยม , ganache บัตเตอร์ ครีม คาราเมล คุกกี้เนย หรืออะไรก็ตามที่คุณสามารถฝันของท้องฟ้าเป็นขีด จำกัด นี้ คุณสามารถให้บริการนี้ทันที
สำหรับ macarons เรา gifting ที่เราทิ้งไว้ในตู้เย็น แต่เหลือในตู้เย็น และเมื่อมันเปิดออก มัน Tad ดีกว่าที่เราใส่ไว้ในตู้เย็น หากคุณกำลังวางแผนที่จะกิน 2-3 วัน หลัง ผมแนะนำแค่แข็งไว้ มันใช้เวลาเพียง 30 นาทีจากตู้เย็น macarons จะพร้อมที่จะให้บริการ
การแปล กรุณารอสักครู่..
ภาษาอื่น ๆ
การสนับสนุนเครื่องมือแปลภาษา: กรีก, กันนาดา, กาลิเชียน, คลิงออน, คอร์สิกา, คาซัค, คาตาลัน, คินยารวันดา, คีร์กิซ, คุชราต, จอร์เจีย, จีน, จีนดั้งเดิม, ชวา, ชิเชวา, ซามัว, ซีบัวโน, ซุนดา, ซูลู, ญี่ปุ่น, ดัตช์, ตรวจหาภาษา, ตุรกี, ทมิฬ, ทาจิก, ทาทาร์, นอร์เวย์, บอสเนีย, บัลแกเรีย, บาสก์, ปัญจาป, ฝรั่งเศส, พาชตู, ฟริเชียน, ฟินแลนด์, ฟิลิปปินส์, ภาษาอินโดนีเซี, มองโกเลีย, มัลทีส, มาซีโดเนีย, มาราฐี, มาลากาซี, มาลายาลัม, มาเลย์, ม้ง, ยิดดิช, ยูเครน, รัสเซีย, ละติน, ลักเซมเบิร์ก, ลัตเวีย, ลาว, ลิทัวเนีย, สวาฮิลี, สวีเดน, สิงหล, สินธี, สเปน, สโลวัก, สโลวีเนีย, อังกฤษ, อัมฮาริก, อาร์เซอร์ไบจัน, อาร์เมเนีย, อาหรับ, อิกโบ, อิตาลี, อุยกูร์, อุสเบกิสถาน, อูรดู, ฮังการี, ฮัวซา, ฮาวาย, ฮินดี, ฮีบรู, เกลิกสกอต, เกาหลี, เขมร, เคิร์ด, เช็ก, เซอร์เบียน, เซโซโท, เดนมาร์ก, เตลูกู, เติร์กเมน, เนปาล, เบงกอล, เบลารุส, เปอร์เซีย, เมารี, เมียนมา (พม่า), เยอรมัน, เวลส์, เวียดนาม, เอสเปอแรนโต, เอสโทเนีย, เฮติครีโอล, แอฟริกา, แอลเบเนีย, โคซา, โครเอเชีย, โชนา, โซมาลี, โปรตุเกส, โปแลนด์, โยรูบา, โรมาเนีย, โอเดีย (โอริยา), ไทย, ไอซ์แลนด์, ไอร์แลนด์, การแปลภาษา.
- บรรจุภัณฑ์นี้ไม่มีสารก่อมะเร็ง
- Sometimes , to her oatmeat , she put it
- มีดีไซน์ที่ทันสมัยและแปลกใหม่
- ผู้เขียนบทภาพยนตร์
- งั้นเอาคู่นี้ค่ะ
- อากาศดีมากสดใส
- evidence
- น้ำยาล้างคอนแทร็คเลนส์
- 学识技能在成长
- average interest rate on government secu
- โอ้ คุณเป็นคนเวียดนามนี้เองฉันรู้จักคอสเ
- แม่น้ำมูล
- เสื้อผ้า
- Je ai mangé avec
- ก็ห่างหายจากวงการเพลงไปพอสมควร พวกคุณไปท
- The client talked with the lawyer.
- ไม่ควรก้าวเท้าซ้ายก่อนเท้าขวา
- มันคือสุนัข
- Everyong don't feel hurt
- Ireland is traditionally the home of fai
- อุปกรณ์นี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก หรือผู้ที่ไ
- 我们怀着一颗感恩的心来到这儿
- The major advantage of hot water treatme
- ฉันเข้าใจคุณทุกอย่าง
