Furthermore, these experimental con

Furthermore, these experimental conditions
showed little impact on the contents of diacetyl, acetaldehyde, lactic
acid and acetic acid, which are responsible for the flavor and aroma
of yogurts. However, high extent of proteolysis may increase the perception
of bitter taste, thus contributing for sensory rejection of the
final product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ เงื่อนไขการทดลองเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าผลกระทบเล็กน้อยของ diacetyl, acetaldehyde แล็กติกกรดและกรดอะซิติก ซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมของ yogurts อย่างไรก็ตาม ขอบเขตที่สูงของ proteolysis อาจเพิ่มการรับรู้รสขม สนับสนุนดังนั้น การปฏิเสธการรับความรู้สึกของการผลิตภัณฑ์สุดท้าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้ เงื่อนไขเหล่านี้ทดลอง
พบมีผลกระทบเพียงเล็กน้อยต่อปริมาณสารไดอะซิติล ,
, กรดแลคติกและกรดอะซิติก ซึ่งรับผิดชอบเรื่องกลิ่นและรส
ของโยเกิร์ต . อย่างไรก็ตาม ขอบเขตสูงโปรตีโ ลซิสอาจเพิ่มการรับรู้
ของขมจึงสนับสนุนให้การปฏิเสธความรู้สึกของ
ผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้าย