As far as encapsulated phosphates w

As far as encapsulated phosphates were concerned, the lowest
LPO formation among all phosphate treatments was also determined in chicken and beef samples produced with eSTP and eSPP (p b 0.05).
However, higher coating level (50%) had no extra significant impact on enhanced inhibition of LPO formation compared to the inhibition level accomplished with 30% encapsulation. Some independent variable interactions were found associated with LPO (Table 2).
Phosphate treatments × heating rate × storage time interaction indicated that the use of eSTP (30% coating level) and fast heating rate resulted in higher LPO level (34.82) in chicken samples at day 0 compared to the use of eSTP (30% coating level) with slow heating rate (19.39; std error,6.75).

But no difference was also observed on days 1 and 7. On the
other hand, there was no significant change in LPO values for beef
samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นสรุปเป็นไกลฟอสเฟตมีความกังวล ต่ำที่สุดยังได้กำหนดก่อ LPO ระหว่างบำบัดฟอสเฟตทั้งหมดในตัวอย่างไก่และเนื้อมี eSTP และ eSPP (p b 0.05)อย่างไรก็ตาม สูงระดับเคลือบ (50%) ได้ไม่มีผลกระทบสำคัญพิเศษในขั้นสูงยับยั้งการก่อตัว LPO ที่เปรียบเทียบกับระดับยับยั้งได้ ด้วย 30% encapsulation บางตัวแปรอิสระพบการโต้ตอบเกี่ยวข้องกับ LPO (ตาราง 2) ผลการบำบัดฟอสเฟตความร้อนอัตราการจัดเก็บเวลาโต้ตอบระบุที่ใช้ eSTP (30% เคลือบระดับ) และความร้อนอัตราเร็วในระดับสูงกว่า LPO (34.82) ในตัวอย่างไก่วัน 0 เมื่อเทียบกับการใช้ eSTP (ระดับเคลือบ 30%) มีอัตราความร้อนที่ช้า (19.39 ข้อผิดพลาดมาตรฐาน 6.75) แต่ไม่แตกต่างยังถูกพบในวันที่ 1 และ 7 ในการอีก มีไม่เปลี่ยนแปลงค่าเนื้อ LPOตัวอย่างการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เท่าที่ห่อหุ้มฟอสเฟตเป็นห่วงต่ำสุด
ก่อ LPO ท่ามกลางการรักษาฟอสเฟตทั้งหมดถูกกำหนดยังอยู่ในไก่และตัวอย่างเนื้อวัวที่ผลิตด้วย ESTP และ ESPP (Pb 0.05).
แต่ระดับการเคลือบที่สูงขึ้น (50%) กล่าวไม่มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญเป็นพิเศษในการปรับปรุง ยับยั้งการก่อตัว LPO เมื่อเทียบกับระดับการยับยั้งทำได้ด้วยการห่อหุ้ม 30% บางปฏิสัมพันธ์ตัวแปรถูกพบที่เกี่ยวข้องกับอิสระ LPO (ตารางที่ 2).
การรักษาฟอสเฟต×อัตราความร้อน×ปฏิสัมพันธ์เวลาการเก็บรักษาชี้ให้เห็นว่าการใช้ ESTP (30% ระดับเคลือบ) และอัตราความร้อนได้อย่างรวดเร็วส่งผลให้ในระดับที่สูงขึ้น LPO (34.82) ในตัวอย่างไก่ ในวันที่ 0 เมื่อเทียบกับการใช้งานของ ESTP (30% ระดับเคลือบ) มีอัตราความร้อนช้า (19.39; ข้อผิดพลาดมาตรฐาน, 6.75). แต่ไม่แตกต่างกันนอกจากนี้ยังเป็นที่สังเกตในวันที่ 1 และ 7 บนมืออื่น ๆ ที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ค่า LPO เนื้อตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เท่าที่ห่อหุ้มฟอสเฟตมีความกังวล , สุด
LPO ก่อตัวระหว่างตำรับฟอสเฟตทั้งหมด ได้แก่ ไก่เนื้อ และ estp และตัวอย่างที่ผลิตด้วย espp ( p B ) ) .
แต่ระดับสีสูง ( 50% ) ไม่เสริมอย่างมีนัยสำคัญส่งผลกระทบต่อการยับยั้งการเพิ่มขึ้นของ LPO เมื่อเทียบกับระดับได้ ด้วย ยับยั้ง 30% สรุป .มีปฏิสัมพันธ์ระหว่างตัวแปรอิสระ พบว่า เกี่ยวข้องกับ LPO ( ตารางที่ 2 )
ฟอสเฟตอัตราความร้อนที่เก็บรักษา××ปฏิสัมพันธ์ พบว่า การใช้ estp ( ระดับเคลือบ 30 % ) และอัตราความร้อนอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ระดับ LPO สูงกว่า ( จ. ) ในตัวอย่างไก่ในวันที่ 0 เมื่อเทียบกับการใช้ estp ( ระดับเคลือบ 30% ) ที่มีอัตราความร้อนช้า ( 19.39 ; STD ข้อผิดพลาด 6.75 )

แต่ไม่มีความแตกต่างพบว่าในวันที่ 1 และ 7 บน
มืออื่น ๆ , ผลการเปลี่ยนแปลงค่า LPO ตัวอย่างเนื้อ