concentration in the batter of 5 lo

concentration in the batter of 5 log cfu/g. Salchichón with no starter
added were also manufactured to check possible differences in the
progress of fermentation. After a second mixing step, the batters were
stuffed into 65 mm diameter collagen casings resulting in sausages of approximately 400 g, which
were sprayedwith 20% potassiumsorbate to avoid the growth of superficial
moulds. The sausageswere fermented and dried for 28 days under
the following conditions: 2 days at 22 °C and 90% relative humidity
(RH), 24 h at 19 °C and 88% RH, 24 h at 15 °C and 86% RH, and 24 days
at 12 °C and 84% RH. Sampling was carried out at days 0, 3, 14, and 28
of ripening.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเข้มข้นในแป้ง 5 ล็อก อาหรับ/g. Salchichón ด้วยอาหารเพิ่มยังถูกผลิตเพื่อตรวจสอบความแตกต่างที่เป็นไปได้ในการความคืบหน้าของการหมัก หลังจากขั้นตอนผสมสอง ถูกที่สุดยัดเข้าในไส้กรอกประมาณ 400 กรัม หล่อคอลลาเจนของเส้นผ่าศูนย์กลาง 65 มม.ซึ่งมี sprayedwith potassiumsorbate 20% เพื่อหลีกเลี่ยงการเติบโตของผิวแม่พิมพ์ Sausageswere หมัก และตากแห้งสำหรับ 28 วันภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้: 2 วันที่ 22 ° C และ 90% ความชื้นสัมพัทธ์(RH), 24 ชม.ที่ 19 ° C และ 88% RH, 24 ชม.ที่อุณหภูมิ 15 ° C และ 86% RH และ 24 วันที่ 12 ° C และ 84% RH สุ่มตัวอย่างดำเนินการในวันที่ 0, 3, 14 และ 28ความสุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มข้นในแป้ง 5 log CFU / กรัม Salchichónไม่มี Starter
เพิ่มก็ยังผลิตเพื่อตรวจสอบความแตกต่างที่เป็นไปได้ใน
ความคืบหน้าของการหมัก หลังจากขั้นตอนที่สองผสมแป้งที่ถูก
ยัดลง 65 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลางปลอกคอลลาเจนที่เกิดในไส้กรอกประมาณ 400 กรัมซึ่ง
เป็น sprayedwith 20% potassiumsorbate เพื่อหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของตื้น
แม่พิมพ์ sausageswere หมักและแห้งเป็นเวลา 28 วันภายใต้
เงื่อนไขต่อไปนี้: 2 วันที่ 22 องศาเซลเซียสและความชื้นสัมพัทธ์ 90%
(RH) 24 ชั่วโมงที่ 19 ° C และ 88% RH 24 ชั่วโมงที่ 15 ° C และ 86% RH, และ 24 วัน
ที่ 12 องศาเซลเซียสและ 84% RH การสุ่มตัวอย่างได้ดำเนินการที่วันที่ 0, 3, 14, และ 28
ของการทำให้สุก