Three other organic acids, malic, s

Three other organic acids, malic, succinic and oxalic, were found in
the pulp and nibs of our beans. The profiles of their changes were not affected
by LAB. We draw attention to the relatively high concentration of
succinic acid in pulp and nib fractions and its increase during fermentation.
Its significance to the process and chocolate quality has, previously,
been overlooked. The utilization of pulp malic acid during fermentation
might be due to P. kudriavzevii which is a strong utilizer of this acid (Kim
et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3 อื่น ๆ กรดอินทรีย์ malic, succinic และออกซาลิ ก พบเยื่อและ nibs เมล็ดของเรา โพรไฟล์การเปลี่ยนแปลงไม่ได้รับผลกระทบโดยห้องปฏิบัติการ เราวาดความสนใจไปที่ความเข้มข้นค่อนข้างสูงของกรดเศษเยื่อกระดาษและหมึกและการเพิ่มขึ้นในระหว่างการหมักความสำคัญของกระบวนการและคุณภาพช็อกโกแลต ก่อนหน้านี้ มีแล้ว overlooked ใช้กรด malic เยื่อในระหว่างการหมักอาจจะเกิดจาก P. kudriavzevii ซึ่งเป็น utilizer แข็งของกรดนี้ (คิมร้อยเอ็ด al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สามกรดอินทรีย์อื่น ๆ malic,
ซัและออกซาลิกถูกพบในเยื่อกระดาษและไส้ถั่วของเรา โปรไฟล์ของการเปลี่ยนแปลงของพวกเขาไม่ได้รับผลกระทบโดย LAB เราดึงความสนใจไปที่ความเข้มข้นที่ค่อนข้างสูงของกรดซัในเยื่อกระดาษและเศษปลายปากกาและการเพิ่มขึ้นในช่วงการหมัก. อย่างมีนัยสำคัญในการกระบวนการและช็อคโกแลตที่มีคุณภาพได้ก่อนหน้านี้ถูกมองข้าม การใช้ประโยชน์จากกรดมาลิกเยื่อกระดาษในระหว่างการหมักอาจจะเป็นเพราะพี kudriavzevii ซึ่งเป็น utilizer ที่แข็งแกร่งของกรดนี้ (Kim et al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อีกสามกรดอินทรีย์ malic ซัคซิซาลิก , และ , พบในเยื่อและ nibs
ถั่วของเรา รูปแบบของการเปลี่ยนแปลงของพวกเขาไม่ได้รับผลกระทบ
โดย Lab เราดึงดูดความสนใจการกระจุกตัวค่อนข้างสูงของ
น้ำตาลเยื่อกระดาษ และส่วนปลายและเพิ่มระหว่างการหมัก
ความสำคัญกับกระบวนการและคุณภาพของช็อกโกแลตได้ ก่อนหน้านี้
ถูกมองข้ามการใช้เยื่อกระดาษกรดมาลิกในระหว่างการหมัก
อาจจะเนื่องจากหน้า kudriavzevii ซึ่งเป็นผู้ใช้ประโยชน์ที่แข็งแกร่งของกรดนี้ ( คิม
et al . , 2008 )