When vegetable oils were added into

When vegetable oils were added into fish balls, especially at 30 g/kg, there were some changes(P< 0.05) in the sensory properties of fish balls. except the color. For the taste. there was no significant difference among fish balls with without vegetable oils. except 30 g/kg peanut oil. Fish balls with 30 g/kg vegetable oils had lower scores(P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เมื่อน้ำมันพืชถูกเพิ่มเข้าไปในลูกปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ 30 g/kg มีบาง changes(P< 0.05) ในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของลูกปลา ยกเว้นสีที่ รส ไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างลูกปลาด้วยน้ำมันพืชไม่ได้ ยกเว้นน้ำมันถั่วลิสง 30 g/kg มีลูกชิ้นปลากับน้ำมันพืช 30 กรัม/กิโลกรัมต่ำกว่า scores(P<0.05) ในพื้นผิวการควบคุมและมี 10 กรัม/กิโลกรัมและยืดหยุ่น นอกจากนี้ยัง ลูกปลาที่ มีน้ำมันข้าวโพดและน้ำมันราบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน 30 g/kg มีความยืดหยุ่นน้อย และเบากว่าลูกควบคุมและปลากับน้ำมันถั่วลิสงและน้ำมันถั่วเหลือง ซึ่งเป็นข้อตกลงกับผลจากการถูกบังคับ (Fig. 1) สำหรับโดยรวมคล้าย มีไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างลูกควบคุมและปลาที่มีน้ำมันพืช 10 กรัม/กิโลกรัม แต่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างลูกควบคุมและปลาที่มีน้ำมันพืช 30 ทั่วไป panelists การยอมรับลูกชิ้นปลากับน้ำมันพืช 10 กรัม/กิโลกรัมของรสชาติ สี และความเหมือนโดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เมื่อน้ำมันพืชที่ถูกเพิ่มเข้าไปในลูกชิ้นปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งวันที่ 30 ก. / กก. มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง (P <0.05) ในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของลูกชิ้นปลา ยกเว้นสี สำหรับรสชาติ ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในหมู่ลูกชิ้นปลาที่มีน้ำมันพืชโดยไม่ต้อง ยกเว้น 30 กรัม / กก. น้ำมันถั่วลิสง ลูกชิ้นปลากับ 30 กรัม / กิโลกรัมน้ำมันพืชมีคะแนนลดลง (p <0.05) ในความยืดหยุ่นและเนื้อกว่ากลุ่มควบคุมและผู้ที่มี 10 กรัม / กิโลกรัม ยิ่งไปกว่านั้น ลูกชิ้นปลากับน้ำมันข้าวโพดและน้ำมันแร็พโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่ 30 ก. / กก. มีความยืดหยุ่นน้อยลงและนุ่มกว่าการควบคุมและลูกชิ้นปลาที่มีน้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมันถั่วลิสง ซึ่งอยู่ในข้อตกลงที่มีผลจากการทำลายแรง (รูปที่ 1). สำหรับความคล้ายคลึงกันโดยรวมไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการควบคุมและลูกชิ้นปลาที่มี 10 กรัม / กิโลกรัมน้ำมันพืช แต่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการควบคุมและลูกชิ้นปลากับ 30 น้ำมันพืช โดยทั่วไปแล้วผู้ทดสอบชิมยอมรับลูกชิ้นปลากับ 10 กรัม / กิโลกรัมน้ำมันพืชในรูปของรสสีและภาพโดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เมื่อน้ำมันพืชถูกเพิ่มลงในลูกชิ้นปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ 30 กรัม / กิโลกรัม มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลา ยกเว้นสี สำหรับรสชาติ แตกต่างกันอย่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ ลูกชิ้นปลา กับไม่มีน้ำมันพืช ยกเว้น 30 กรัม / กิโลกรัม น้ำมันถั่วลิสง ลูกชิ้นปลา 30 กรัม / กก. น้ำมันพืชมีคะแนนที่ลดลง ( p < 005 ) และพื้นผิวการควบคุมความยืดหยุ่นมากกว่าและผู้ที่มี 10 กรัม / กิโลกรัม นอกจากนี้ ลูกชิ้นปลา กับ น้ำมันข้าวโพด และน้ำมัน แร็พ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน 30 กรัม / กก. น้อยยืดหยุ่นและนุ่มมากกว่าการควบคุม และลูกชิ้นปลา กับ น้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันถั่วลิสง ซึ่งมีความสอดคล้องกับผลที่ได้จากการบังคับ ( รูปที่ 1 ) สำหรับอุปมาโดยรวมมีความแตกต่างระหว่างการควบคุมและ ลูกชิ้นปลา กับ 10 กรัม / กิโลกรัม น้ำมันพืช แต่พบว่ามีความแตกต่างระหว่างการควบคุมและลูกชิ้นปลา กับ 30 น้ำมันพืช โดยทั่วไป ผู้ทดสอบยอมรับลูกชิ้นปลา กับ 10 ก. / กก. และน้ำมันพืช ในแง่ของรสชาติ สี และความชอบโดยรวม