This article is about ascorbic acid

This article is about ascorbic acid as a nutrient. For its chemical properties, see ascorbic acid. For other uses, see Vitamin C (disambiguation).

Vitamin C or L-ascorbic acid, or simply ascorbate (the anion of ascorbic acid), is an essential nutrient for humans and certain other animal species. Vitamin C refers to a number of vitamers that have vitamin C activity in animals, including ascorbic acid and its salts, and some oxidized forms of the molecule like dehydroascorbic acid. Ascorbate and ascorbic acid are both naturally present in the body when either of these is introduced into cells, since the forms interconvert according to pH.

Vitamin C is a cofactor in at least eight enzymatic reactions, including several collagen synthesis reactions that, when dysfunctional, cause the most severe symptoms of scurvy.[1] In animals, these reactions are especially important in wound-healing and in preventing bleeding from capillaries. Ascorbate may also act as an antioxidant against oxidative stress.[2] However, the fact that the enantiomer D-ascorbate (not found in nature) has identical antioxidant activity to L-ascorbate, yet far less vitamin activity,[3] underscores the fact that most of the function of L-ascorbate as a vitamin relies not on its antioxidant properties, but upon enzymic reactions that are stereospecific. "Ascorbate" without the letter for the enantiomeric form is always presumed to be the chemical L-ascorbate.

Ascorbate (the anion of ascorbic acid) is required for a range of essential metabolic reactions in all animals and plants. It is made internally by almost all organisms; the main exceptions are most bats, all guinea pigs, capybaras, and the Anthropoidea (i.e., Haplorrhini, one of the two major primate suborders, consisting of tarsiers, monkeys, and humans and other apes). Ascorbate is also not synthesized by some species of birds and fish. All species that do not synthesize ascorbate require it in the diet. Deficiency in this vitamin causes the disease scurvy in humans.[1][4][5]

Ascorbic acid is also widely used as a food additive, to prevent oxidation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทความนี้จะเกี่ยวกับกรดแอสคอร์บิคเป็นสาร สำหรับคุณสมบัติทางเคมี ดูกรดแอสคอร์บิค สำหรับการใช้งานอื่น ๆ ดูวิตามินซี (แก้ความกำกวม)วิตามินซี หรือกรดแอสคอร์บิค L หรือเพียงแค่ ascorbate (anion ของกรดแอสคอร์บิค), เป็นธาตุอาหารจำเป็นสำหรับมนุษย์และบางชนิดสัตว์ วิตามินซีถึงจำนวนของ vitamers ที่มีวิตามินซีกิจกรรมสัตว์ กรดแอสคอร์บิคและเกลือของมัน และบางออกซิไดซ์ฟอร์มของโมเลกุลเช่นกรด dehydroascorbic Ascorbate และกรดแอสคอร์บิคมีอยู่ตามธรรมชาติในร่างกายเมื่ออย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้จะนำเข้าสู่เซลล์ ตั้งแต่แบบ interconvert ตามค่า pHวิตามินซีเป็น cofactor ในน้อยแปดปฏิกิริยาเอนไซม์ในระบบ รวมถึงปฏิกิริยาการสังเคราะห์คอลลาเจนหลายที่ เมื่อนบา ก่อให้เกิดอาการรุนแรงที่สุดของโรคลักปิดลักเปิด[1] ในสัตว์ ปฏิกิริยาเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง ในการ รักษาแผล และป้องกันไม่ให้เลือดออกจากเส้นเลือดฝอย Ascorbate อาจยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อต้านความเครียด oxidative[2] อย่างไรก็ตาม ความจริงที่ว่า enantiomer D-ascorbate (ไม่พบในธรรมชาติ) มีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระเหมือน กับ L ascorbate ยังไกลน้อย กว่าวิตามิน กิจกรรม, [3] underscores จริงอาศัยที่ส่วนใหญ่ของการทำงานของ L-ascorbate เป็นวิตามินไม่อยู่ ในคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ เมื่อปฏิกิริยา enzymic ที่ stereospecific เสมอคือ presumed "ascorbate" โดยตัวอักษรในแบบฟอร์ม enantiomeric เป็น สารเคมี L ascorbateAscorbate (anion ของกรดแอสคอร์บิค) จะต้องมีปฏิกิริยาเผาผลาญสิ่งจำเป็นในสัตว์และพืชทั้งหมด มันจะทำภายใน โดยสิ่งมีชีวิตเกือบทั้งหมด ข้อยกเว้นหลักมีค้างคาวมากที่สุด ทั้งหมดหนูตะเภา capybaras และ Anthropoidea (เช่น Haplorrhini, suborders ถือหลักสอง หนึ่งประกอบด้วย tarsiers ลิง และมนุษย์ และลิงอื่น ๆ) ไม่นอกจากนี้ยังมีสังเคราะห์ ascorbate โดยบางชนิดของนกและปลา ทุกชนิดที่สังเคราะห์ ascorbate ต้องมันในอาหาร ขาดในวิตามินนี้ทำให้เกิดโรคลักปิดลักเปิดโรคในมนุษย์[1][4][5]กันอย่างแพร่หลายนอกจากนี้ยังได้ใช้เป็นอาหารสามารถ กรดแอสคอร์บิคเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทความนี้เกี่ยวกับวิตามินซีเป็นสารอาหาร สำหรับคุณสมบัติทางเคมีของมันเห็นวิตามินซี สำหรับความหมายอื่นดูได้จากวิตามินซี (disambiguation) วิตามินซีหรือ L-ascorbic acid หรือเพียง ascorbate (แอนไอออนของวิตามินซี) เป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับมนุษย์และสัตว์บางชนิดอื่น ๆ วิตามินซีหมายถึงจำนวน vitamers ที่มีกิจกรรมวิตามินซีในสัตว์รวมทั้งวิตามินซีและเกลือของและบางรูปแบบออกซิไดซ์ของโมเลกุลเช่นกรด dehydroascorbic ascorbate และวิตามินซีมีทั้งธรรมชาติในร่างกายเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะนำเข้าสู่เซลล์เนื่องจากสลับเปลี่ยนรูปกันตามค่าความเป็นกรดวิตามินซีเป็นปัจจัยร่วมในอย่างน้อยแปดของเอนไซม์ในร่างกายรวมทั้งคอลลาเจนสังเคราะห์ปฏิกิริยาที่เมื่อผิดปกติ ก่อให้เกิดอาการที่รุนแรงที่สุดของเลือดออกตามไรฟัน. [1] ในสัตว์, ปฏิกิริยาเหล่านี้มีความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาบาดแผลและในการป้องกันเลือดออกจากเส้นเลือดฝอย ascorbate ยังอาจทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระกับความเครียด oxidative. [2] อย่างไรก็ตามความจริงที่ว่า enantiomer D-ascorbate (ไม่พบในธรรมชาติ) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเหมือน L-ascorbate แต่ไกลกิจกรรมวิตามินน้อย [3] ขีด ความจริงที่ว่าส่วนใหญ่ของการทำงานของ L-ascorbate เป็นวิตามินอาศัยไม่ได้อยู่ในคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของมัน แต่เมื่อเกิดปฏิกิริยาทางเอนไซม์ที่มี stereospecific "แอสคอร์" โดยไม่มีจดหมายรูปแบบ enantiomeric ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ที่จะเป็นสารเคมี L-ascorbate วิตามินซี (แอนไอออนของวิตามินซี) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับช่วงของการเกิดปฏิกิริยาการเผาผลาญอาหารที่จำเป็นในสัตว์และพืชทั้งหมด มันถูกสร้างขึ้นภายในโดยสิ่งมีชีวิตเกือบทั้งหมด; ข้อยกเว้นหลักคือค้างคาวส่วนใหญ่ทั้งหมดหนูตะเภา, capybaras และ Anthropoidea (เช่น Haplorrhini ซึ่งเป็นหนึ่งในสอง suborders เจ้าคณะใหญ่ประกอบด้วย Tarsiers ลิงและมนุษย์และลิงอื่น ๆ ) ascorbate นี้ยังไม่สังเคราะห์โดยบางสายพันธุ์ของนกและปลา ทุกชนิดที่ไม่ได้สังเคราะห์ ascorbate จำเป็นต้องใช้ในอาหาร การขาดวิตามินนี้จะทำให้เลือดออกตามไรฟันโรคในมนุษย์. [1] [4] [5] กรดวิตามินซีนอกจากนี้ยังมีใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารเติมแต่งอาหารเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทความนี้เกี่ยวกับวิตามินซีเป็นสารอาหาร ของสารเคมี คุณสมบัติ เจอกรดแอสคอร์บิค สำหรับการใช้งานอื่น ๆ ดู วิตามิน ซี ( disambiguation ) .

หรือวิตามิน C L-Ascorbic Acid หรือเพียงแค่ ascorbate ( ไอออนของกรดแอสคอร์บิค ) เป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับมนุษย์และสัตว์ชนิดอื่น ๆบาง วิตามิน หมายถึง หมายเลขของ vitamers ที่มี วิตามิน ซี กิจกรรมในสัตว์ได้แก่ กรดและเกลือ และบางส่วนจากรูปแบบของโมเลกุล เช่น dehydroascorbic กรด การเปลี่ยนแปลงและกรดแอสคอร์บิกทั้งตามธรรมชาติที่มีอยู่ในร่างกาย เมื่ออย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้จะนำเข้าสู่เซลล์ เนื่องจากรูปแบบ interconvert ตามเอก

วิตามินเป็นโคแฟกเตอร์อย่างน้อยแปดเอนไซม์ปฏิกิริยา รวมถึงหลายคอลลาเจนสังเคราะห์ปฏิกิริยาที่เมื่อผิดปกติทำให้เกิดอาการรุนแรงที่สุดของโรคเลือดออกตามไรฟัน [ 1 ] ในสัตว์ ปฏิกิริยาเหล่านี้โดยเฉพาะที่สำคัญในการสมานแผล และในการป้องกันเลือดออกจากเส้นเลือดฝอย การเปลี่ยนแปลงอาจทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อต้านความเครียดออกซิเดชัน [ 2 ] แต่ความจริงแล้ว d-ascorbate ibuprofen ( ไม่พบในธรรมชาติ ) มีฤทธิ์ต้านการ l-ascorbate เหมือนกัน ,แต่น้อยกว่าวิตามินกิจกรรม [ 3 ] ตอกย้ำความจริงที่ว่าส่วนใหญ่ของการทำงานของ l-ascorbate เป็นวิตามินที่ใช้ไม่ได้ในคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ แต่เมื่อปฏิกิริยาทางเอนไซม์ที่ stereospecific ” จาก " โดยไม่มีจดหมายแบบฟอร์มการสกัดเสมอสันนิษฐานว่าเป็นสารเคมี l-ascorbate .

การเปลี่ยนแปลง ( ไอออนของกรดแอสคอร์บิค ) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับช่วงของปฏิกิริยาการสลายที่สำคัญในสัตว์และพืช มันถูกสร้างภายในโดยสิ่งมีชีวิตเกือบทั้งหมด ยกเว้นหลักมีค้างคาวมากที่สุด , หนูตะเภา , คาปิบาร่า และแอนโทรปอยเดีย ( เช่น haplorrhini หนึ่งหลักสองลิงหน่วยย่อย ซึ่งประกอบด้วย ทาเซียร์ ลิง และมนุษย์ และลิงอื่น ๆ )ชา ยัง ไม่ ได้ โดยบางชนิดของนก และปลา ทั้งหมด ชนิดที่ไม่ต้องสังเคราะห์จากมันในอาหาร ขาดวิตามินนี้ทำให้เกิดโรคเลือดออกตามไรฟัน ในมนุษย์ [ 1 ] [ 2 ] [ 5 ]

วิตามินซียังนิยมใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน