Based on the experimental results i

Based on the experimental results it can be concluded that RS
can be successfully incorporated into gluten free breads, even at
high doses. The addition of RS in MGFB’s causes no increase in
crumb firmness and promotes crumb elasticity and porosity
development. Based on the RSM analysis, a MGFB of 15 g/100 g
flour RS, 10 g/100 g flour protein content and 85 g/100 g flour water
results in low crumb firmness values and acceptable elasticity and
porosity. The attempt of optimizing the production of GFB supplemented
with RS and carob flour proved to be successful. Water
influences significantly the structural and textural properties of
GFB’s, since it affects crumb firmness and crumb surface characteristics.
An increase in water content diminishes crumb firmness
and leads to an open cell structure. Based on the RSM analysis a
combination of carob/water content ratio of 15/140, additionally
containing 15 g/100 g flour RS and 10 g/100 g flour protein is
considered to give a soft bread with a fluffy crumb, which can meet
celiac patients needs.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตามผลการทดลองสามารถสรุปได้ว่า อาร์เอสสามารถสำเร็จรวมอยู่ในตังฟรีขนมปัง ได้ปริมาณสูง นอกจากนี้อาร์เอสในของ MGFB ทำให้เพิ่มเศษไอซ์ และเศษความยืดหยุ่นและ porosityการพัฒนา จากการวิเคราะห์ RSM, MGFB ของ 15 g/100 gแป้ง RS, 10 g/100 g แป้งโปรตีน และน้ำแป้ง 85 g/100 gผลค่าไอซ์เศษต่ำและยอมรับความยืดหยุ่น และporosity ความพยายามของการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตของ GFB เสริมกับแป้ง RS และ carob ที่พิสูจน์ให้ประสบความสำเร็จ น้ำมีผลต่อโครงสร้าง และ textural คุณสมบัติของมากGFB ของ เนื่องจากมันมีผลกระทบต่อเศษไอซ์ และเศษลักษณะพื้นผิวการเพิ่มปริมาณน้ำเศษไอซ์ที่ค่อย ๆ หายไปและนำไปสู่โครงสร้างของเซลล์เปิดตัว จากการวิเคราะห์ RSM เป็นชุดของ carob/น้ำ เนื้อหาอัตรา 15/140 นอกจากนี้มีโปรตีนแป้ง 15 กรัม/100 กรัมแป้ง RS และ 10 g/100 gการให้ขนมปังนุ่มกับแบบเศษนุ่ม ซึ่งสามารถตอบสนองต้องการผู้ป่วย celiac

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขึ้นอยู่กับผลการทดลองสามารถสรุปได้ว่าอาร์เอส
สามารถรวมประสบความสำเร็จในขนมปังฟรีตังแม้ใน
ปริมาณที่สูง นอกจากนี้อาร์เอสในสาเหตุ MGFB ไม่มีการเพิ่มขึ้นของ
ความแน่นเศษและส่งเสริมความยืดหยุ่นและความพรุนเศษ
พัฒนา ขึ้นอยู่กับการวิเคราะห์ RSM, MGFB 15 กรัม / 100 กรัม
แป้งอาร์เอส 10 กรัม / 100 กรัมโปรตีนแป้งและ 85 กรัม / 100 กรัมแป้งน้ำ
ผลค่าความแน่นเศษต่ำและความยืดหยุ่นที่ยอมรับและ
ความพรุน ความพยายามของการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตของ GFB เสริม
กับอาร์เอสและแป้ง carob พิสูจน์ให้เห็นว่าจะประสบความสำเร็จ น้ำ
อย่างมีนัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อโครงสร้างและคุณสมบัติของเนื้อสัมผัส
ของ GFB เพราะมันส่งผลกระทบต่อความแน่นเศษและลักษณะพื้นผิวเศษ.
เพิ่มขึ้นของปริมาณน้ำลดความแน่นเศษ
และนำไปสู่โครงสร้างของเซลล์เปิด ขึ้นอยู่กับการวิเคราะห์ RSM
การรวมกันของอัตราส่วน carob / ปริมาณน้ำของ 15/140 นอกจากนี้
มี 15 กรัม / 100 กรัมแป้งอาร์เอสและ 10 กรัม / 100 กรัมโปรตีนแป้ง
พิจารณาที่จะให้ขนมปังนุ่มกับเศษปุยซึ่งสามารถตอบสนองความ
ผู้ป่วยความต้องการของช่องท้อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตามผลการทดลองสามารถสรุปได้ว่าอาร์เอส
สามารถรวมสําเร็จในขนมปังตังฟรีที่
ในปริมาณสูง นอกจากนี้ของ RS ใน mgfb สาเหตุไม่มีการเพิ่มความยืดหยุ่นกระชับและส่งเสริม
เศษเศษและการพัฒนาความพรุน

จากการวิเคราะห์ RSM , mgfb 15 กรัม / 100 กรัม ) แป้ง
10 กรัม / 100 กรัม แป้ง โปรตีน และ 85 กรัม / 100 กรัมแป้งน้ำ
ผลลัพธ์ในค่าเศษความแน่นต่ำและความยืดหยุ่นยอมรับ
พรุน ความพยายามในการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตโดยการเสริม
กับ RS สูตรแป้งและพิสูจน์แล้วว่าประสบความสำเร็จ น้ำ
อิทธิพลมีผลต่อโครงสร้างและคุณสมบัติทางเนื้อสัมผัสของ
โดยเป็นเพราะมันมีผลต่อความแน่นเนื้อผงและลักษณะพื้นผิวเศษ .
เพิ่มปริมาณน้ำในเนื้อ
จีบเศษและนำไปสู่การเปิดเซลล์ โครงสร้าง ขึ้นอยู่กับการวิเคราะห์
RSM การรวมกันของสูตร / ปริมาณน้ำในอัตราส่วน 15 / 140 , นอกจากนี้
บรรจุ 15 กรัม / 100 กรัมแป้ง RS และ 10 กรัม / 100 กรัมแป้งโปรตีน
ถือว่าให้ขนมปังนุ่ม ฟู กับ เศษ ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการของผู้ป่วย celiac
.