finding is that restaurateurs must

finding is that restaurateurs must not be so rigid in their strategy that they fail to see
opportunities as they appear. As an example, one of the successful restaurateurs continued
to adjust his operations as the neighborhood evolved, and his place became a popular hangout for college students. He gradually changed the menu to add value offerings and to remove the expensive items that his new customers could not or would not order. Thus, the restaurant, which began
as a small, family-style restaurant, became a large, value-centered, full-service, coffeeshop-style
restaurant for college students.
7. Awareness of specific competitors did not seem to be critical to restaurant success.
Most of the owners defined their competition as any dining establishment; one even went so far as to define the competition for dining dollars as “any entertainment during the dinner hours.” Competition was viewed by most of the owners to be a tool for self measurement but not necessarily something to use to develop strategic defenses.
8. Having a defined target market was not critical to success. Not only was a defined target
market not mentioned by any of the owners as a critical factor, but it was not obvious from the interviews that successful owners could define their target market. We found successful owners who could not determine a demographic or psychographic segment that they appeal to, and, more to the point, some failed owners could demographically pinpoint the target market that they had missed.
9. Likewise, marketing strategy did not seem to be critical to a restaurant’s success. The
owners whom we interviewed rarely used advertising or promotions. One owner mentioned marketing as a critical factor but went on to discuss the target-market awareness, at the same time stating specifically that advertising is not necessary. On the other hand, public relations, community involvement, and customer relations were all considered important to their business operations.
The successful owners, when asked about marketing, all discussed these types of relationships in the community over advertising or promotions. In fact, the most successful owners all stated a strong belief in not advertising and not using promotions. In that regard, one owner stated, “If you
have to give something away then you shouldn’t be in business.”
10. The owner’s skills and knowledge are critical factors. “One should not rely on others,
but should be knowledgeable in all areas of the business.”

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค้นหาได้ที่ restaurateurs ไม่ต้องแข็งมากในกลยุทธ์ของพวกเขาที่พวกเขาไม่เห็นโอกาสเดียวกัน เป็นตัวอย่าง restaurateurs ประสบความสำเร็จอย่างใดอย่างหนึ่งต่อการปรับปรุงการดำเนินงานของเขาเป็นพัฒนาพื้นที่ใกล้เคียง และเขากลายเป็น แฮงค์เอ้าท์ที่ยอดนิยมสำหรับนักเรียน เขาค่อย ๆ เปลี่ยนเมนู การเพิ่มค่าเหนื่อย และสินค้าราคาแพงที่ลูกค้าของเขาไม่สามารถ หรือจะสั่ง ดัง ร้านอาหาร เริ่มต้นเป็นร้านอาหารขนาดเล็ก แบบครอบครัว เป็นใหญ่ ค่าแปลก ครบ วงจร coffeeshop-แบบร้านอาหารสำหรับนักเรียน7. ความรู้เฉพาะคู่แข่งได้ไม่ดูเหมือนจะสำคัญสู่ความสำเร็จร้านอาหารส่วนใหญ่เจ้าของกำหนดแข่งขันของตนเป็นสถานประกอบการรับประทานอาหารใด ๆ หนึ่งแม้ไปจนกำหนดแข่งขันอาหารดอลลาร์เป็น "การบันเทิงในช่วงเวลาเย็น" แข่งขันได้ดูส่วนใหญ่เจ้าของจะเป็นเครื่องมือในการประเมินตนเองแต่ไม่จำเป็นต้องให้การพัฒนาเชิงกลยุทธ์ป้องกัน8. มีตลาดเป้าหมายที่กำหนดไว้คือไม่สำคัญสู่ความสำเร็จ ไม่เพียงแต่ มีเป้าหมายที่กำหนดไว้ตลาดที่ไม่ได้กล่าวถึง โดยมีเจ้าของเป็นปัจจัยสำคัญ แต่มันไม่ชัดจากการสัมภาษณ์เจ้าของประสบความสำเร็จสามารถกำหนดตลาดเป้าหมายของพวกเขา เราพบเจ้าของประสบความสำเร็จที่สามารถกำหนดเซกเมนต์ psychographic หรือประชากรที่จะดึงดูด และ ขึ้นไป บางเจ้าของล้มเหลวสามารถ demographically ระบุตลาดเป้าหมายที่พวกเขาได้พลาด9. ทำนองเดียวกัน กลยุทธ์ทางการตลาดได้ไม่ดูเหมือนจะสำคัญสู่ความสำเร็จของร้านอาหาร ที่เจ้าของผู้ที่เราสัมภาษณ์ไม่ค่อยใช้โฆษณาหรือโปรโมชั่น หนึ่งเจ้ากล่าวถึงการตลาดเป็นปัจจัยสำคัญแต่ไปเพื่อหารือเกี่ยวกับจิตสำนึกตลาดเป้าหมาย ในเวลาเดียวกันที่ระบุเฉพาะว่า โฆษณาไม่จำเป็น บนมืออื่น ๆ ประชาสัมพันธ์ การมีส่วนร่วมของชุมชน และความสัมพันธ์ลูกค้าได้ทั้งหมดถือความสำคัญของการดำเนินธุรกิจเจ้าประสบความสำเร็จ เมื่อถามเกี่ยวกับการตลาด ทั้งหมดกล่าวถึงชนิดของความสัมพันธ์ในชุมชนเหล่านี้ผ่านโฆษณาหรือโปรโมชั่น ในความเป็นจริง ประสบเจ้าทั้งหมดระบุความเชื่อที่แข็งแกร่งไม่โฆษณา และไม่ได้ใช้โปรโมชั่น ในที่เกี่ยวกับ ระบุ เจ้าหนึ่ง "ถ้าคุณต้องให้สิ่ง นั้นคุณไม่ควรอยู่ในธุรกิจ" 10. เจ้าของทักษะและความรู้เป็นปัจจัยสำคัญ "หนึ่งควรอาศัยผู้อื่นแต่ควรมีความรู้ในพื้นที่ทั้งหมดของธุรกิจ"

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พบว่า ผู้จัดการร้านอาหาร ต้องไม่เข้มงวดเกินไป ในกลยุทธ์ที่พวกเขาล้มเหลวที่จะเห็น
โอกาสตามที่ปรากฏ ตัวอย่าง หนึ่งในภัตตาคารที่ประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง
ปรับการดำเนินการของเขาในฐานะเพื่อนบ้าน มีวิวัฒนาการ และสถานที่ของเขาเป็น hangout นิยมสำหรับนักศึกษาวิทยาลัยเค้าค่อยๆ เปลี่ยนเมนูเพื่อเพิ่มค่าบูชาและเพื่อลบรายการที่แพงที่ลูกค้าใหม่ของเขาไม่สามารถหรือจะไม่สั่ง ดังนั้น ร้านอาหาร ซึ่งเริ่ม
เป็นขนาดเล็ก , ร้านอาหารสไตล์ครอบครัว กลายเป็นขนาดใหญ่ ค่ากึ่งกลาง บริการ ร้านอาหาร ร้านกาแฟสไตล์
สำหรับนักศึกษา .
7 ความตระหนักของคู่แข่งที่เฉพาะเจาะจงไม่ได้ดูเหมือนจะสำคัญความสำเร็จ
ร้านอาหาร .ส่วนใหญ่ของเจ้าของกำหนดการแข่งขันเป็นสถานประกอบการรับประทานอาหาร ; หนึ่งถึงขั้นกำหนดการแข่งขันสำหรับการรับประทานอาหารดอลลาร์ " ความบันเทิงใด ๆ ในช่วงเย็นที่ชั่วโมง . " การแข่งขันดูได้ โดยส่วนมากเจ้าของจะเป็นเครื่องมือสำหรับประเมินตนเอง แต่ไม่จำเป็นต้องมีเพื่อใช้พัฒนาระบบป้องกันเชิงกลยุทธ์ .
8มีการกำหนดเป้าหมายตลาดไม่สําคัญเพื่อความสำเร็จ ไม่เพียงเป็นการกำหนดเป้าหมาย
ตลาดไม่ได้กล่าวถึงใด ๆของเจ้าของเป็นปัจจัยสําคัญ แต่มันไม่ได้ชัดเจนจากการสัมภาษณ์เจ้าของประสบความสำเร็จสามารถกำหนดตลาดเป้าหมายของพวกเขา เราพบประสบความสำเร็จเจ้าของที่ไม่สามารถกำหนดกลุ่มประชากร หรือลักษณะที่พวกเขาสนใจ และอีกประเด็นหนึ่งบางเจ้าของอาจล้มเหลว demographically ระบุตลาดเป้าหมายที่พวกเขาได้พลาด .
9 อนึ่ง กลยุทธ์การตลาดที่ไม่ได้ดูเหมือนจะเป็นวิกฤตของร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ
เจ้าของผู้ที่เราสัมภาษณ์ไม่ค่อยใช้โฆษณาหรือโปรโมชั่น เจ้าของกล่าวถึงการตลาดเป็นปัจจัยสําคัญแต่ก็เพื่อหารือเกี่ยวกับตลาดเป้าหมาย ความตระหนักในเวลาเดียวกันที่ระบุโดยเฉพาะการโฆษณาที่ไม่จําเป็น บนมืออื่น ๆ , การประชาสัมพันธ์ , การมีส่วนร่วมในชุมชน และความสัมพันธ์ของลูกค้าทั้งหมด ถือว่าสำคัญในการดำเนินธุรกิจของพวกเขา .
เจ้าของสําเร็จ เมื่อถามเกี่ยวกับการตลาดทั้งหมดที่กล่าวถึงเหล่านี้ประเภทของความสัมพันธ์ในชุมชนมากกว่าโฆษณาหรือโปรโมชั่น ในความเป็นจริงที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดเจ้าของระบุความเชื่อมั่นในไม่ได้โฆษณาและไม่ได้ใช้โปรโมชั่น ในเรื่องที่ หนึ่ง เจ้าของ กล่าวว่า " ถ้าคุณ
ต้องให้บางสิ่งออกไปแล้วคุณไม่ควรมีในธุรกิจ "
10 ทักษะของเจ้าของและความรู้เป็นปัจจัยที่สำคัญ " ไม่ควรพึ่งพาผู้อื่น
แต่ควรจะมีความรู้ในทุกพื้นที่ของธุรกิจ . "