Three of the test antioxidants (fer

Three of the test antioxidants (ferulic acid, sodium phytate, and
ascorbate) at the 11,000 ppm level preserved the cookies as long
or longer than BHA at 200 ppm (53.7 days) (Table III). Ferulic
acid and sodium phytate also had a preservative effect at some of
the lower levels tested. Cookies containing ascorbate + a-tocopherol,
or a-tocopherol became rancid faster than the 200 ppm
BHA cookies. Although tocopherol and ascorbate have been
reported to have a synergistic antioxidant effect (Schuler 1990),
none was observed in this study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทดสอบสารต้านอนุมูลอิสระ 3 (กรด ferulic โซเดียม phytate และascorbate) ที่ ppm 11000 ระดับเก็บคุกกี้เป็นเวลานานหรือยาวมากกว่า BHA ที่ 200 ppm (53.7 วัน) (ตาราง III) Ferulicphytate กรดและโซเดียมมีผล preservative ที่ยังทดสอบระดับต่ำกว่า ประกอบด้วย ascorbate + a tocopherol คุกกี้หรือ a tocopherol เป็น rancid เร็วกว่า 200 ppmBHA คุกกี้ แม้ว่า tocopherol และ ascorbateรายงานมีผลต้านอนุมูลอิสระพลัง (Schuler 1990),ไม่ได้สังเกตในการศึกษานี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สามของสารต้านอนุมูลอิสระทดสอบ (กรด ferulic, ไฟเตทโซเดียมและ
ascorbate) ที่ระดับ 11,000 ppm
เก็บรักษาไว้คุกกี้เป็นเวลานานหรือนานกว่าBHA ที่ 200 ppm (53.7 วัน) (ตารางที่ III) ferulic
กรดและโซเดียมไฟเตทยังมีผลกระทบสารกันบูดที่บางส่วนของระดับที่ต่ำกว่าการทดสอบ
คุกกี้ที่มี ascorbate +
A-โทโคฟีรอหรือโทโคฟีรอกลายเป็นหืนเร็วกว่า200 ppm
คุกกี้ BHA แม้ว่าโทโคฟีรอ ascorbate
และได้รับรายงานว่าจะมีผลกระทบที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมกัน(ชูเลอร์ 1990)
ไม่มีข้อสังเกตในการศึกษาครั้งนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สามของการทดสอบ ( สารต้านอนุมูลอิสระ ferulic acid โซเดียมไฟเตตและ
ascorbate ) ที่ระดับ 500 ppm เก็บรักษาคุกกี้ตราบเท่าหรือนานกว่า
bha ที่ 200 ppm ( 53.7 วัน ) ( ตารางที่ 3 ) กรดเฟอรูลิก
โซเดียมไฟเตตและยังมีผลเป็นสารกันบูดที่บางส่วนของ
ลดระดับทดสอบ คุกกี้ที่มีการเปลี่ยนแปลงทั้งนี้ทั้งนี้กลายเป็นหืน
, หรือเร็วกว่า 200 ppm
bha คุกกี้แม้ว่าโทโคฟีรอลและโทจากได้รับรายงานว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระ
ประกาศผล ( Schuler 1990 ) ,
ไม่พบในการศึกษานี้